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Celici petite apicultrice

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Celici petite apicultrice

Message par Celici le Dim 16 Nov 2014, 14:38

Salut à tous !

Nouvelle apicultrice, j'ai 2 ruches pour le plaisir, en plus de mon activité qui est liée : Les confitures au miel.
Bien entendu, je ne les fais pas toutes avec mon propre miel, car il m'en faudrait beaucoup beaucoup plus.

Si vous avez un excédent de miel, n'hésitez donc pas à prendre contact avec moi, je vous l'achèterais avec plaisir et vous ferais bien sur gouter les produits que je fais avec !

Céline

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Re: Celici petite apicultrice

Message par GéetMa le Dim 16 Nov 2014, 17:23

Bonjour voisine,
Et petite apicultrice deviendra grande
Mais ça va être dur pour trouver du miel vu la récolte minable de cette année
Cordialement Gérard

GéetMa
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Re: Celici petite apicultrice

Message par RS12 le Dim 16 Nov 2014, 20:40

Bonjour,

Bienvenue sur le forum.

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Re: Celici petite apicultrice

Message par eul' riolu le Dim 16 Nov 2014, 22:17

Bienvenue Celici l'arverne.

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Re: Celici petite apicultrice

Message par petrole59 le Dim 16 Nov 2014, 23:42

Bienvenue la "conficultrice " apicultrice .

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Petrole

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Re: Celici petite apicultrice

Message par Pierrew le Lun 17 Nov 2014, 07:02

Salut,
Bienvenue parmi nous !
Il faudra nous donner tes recettes stp.

Pierrew
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Re: Celici petite apicultrice

Message par Moulonnaise le Lun 17 Nov 2014, 07:25

bee1 hum ! que ça doit etre bon tout ça ...........bienvenue chez nous en attendant les recettes.

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Re: Celici petite apicultrice

Message par mario le Lun 17 Nov 2014, 07:47

Bienvenue sur le forum Célici,quelles sont les différentes sortes de confitures que tu produis?

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Re: Celici petite apicultrice

Message par Pierre qui roule le Lun 17 Nov 2014, 10:05

Bonjour, prends contact avec la Coopérative d'Aubiere!

Pierre qui roule
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Re: Celici petite apicultrice

Message par Celici le Lun 17 Nov 2014, 10:10

Merci à tous !

Je produit de la confiture de fraises / framboises / myrtilles / pommes / poires  principalement, mais aussi groseille, cassis et .... suivant mes arrivages de fruits et cueillettes Wink

Je prends contact avec la coopérative d'aubiere, on sait jamais, merci Pierre !

Celici
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Re: Celici petite apicultrice

Message par Celici le Lun 17 Nov 2014, 10:13

Et je confirme, c'est délicieux, le miel apporte vraiment un gout génial dans les confitures, testez, c'est un conseil, 20% environ suivant le gout du miel... bien sur avec un bon miel à rajouter en fin de cuisson (sinon gout bizarre!).

Celici
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Re: Celici petite apicultrice

Message par Pierrew le Lun 17 Nov 2014, 17:54

Celici,
Tu fais de la confiture avec moins de sucre (20 % ?) et en fin de cuisson tu ajoutes 20 % de miel c'est bien ca ?
Ou bien les proportions sont différentes ?
merci d'avance.M

Pierrew
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Re: Celici petite apicultrice

Message par MO2C le Lun 17 Nov 2014, 19:16

Bienvenue celici

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Re: Celici petite apicultrice

Message par Celici le Mar 18 Nov 2014, 09:47

Exactement, je réduis le sucre, après il est difficile de donner le pourcentage car suivant les fruits (et leur taux de sucre), ça change... 

Mais environ 20%, je te conseille de faire quelques tests, tu verras que certaines confitures sont bien meilleures avec disons 15% de sucre en moins et 20% de miel, ou 20% de sucre en moins et 15% de miel.

En fin de cuisson oui, pas à froid (obligée pour la conservation des fruits), mais à la fin, disons 1 / 2 minutes avant (à 80/85 degrés pas plus pas moins), car le miel qui cuit change de gout. Tu peux aussi mettre à froid, ce n'est que meilleur, mais pour la conservation c'est moins bien.

Après tout dépend de ton miel aussi... et de l'éventuel "arrière gout" qu'il a, qui a tendance à devenir plus fort s'il est présent à la base. (méfiance).

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Re: Celici petite apicultrice

Message par jmb 24 le Mar 18 Nov 2014, 20:06

bonjour
Bienvenue, des recettes au miel sont toujours les bienvenues.
Pour ma part, c'est même poids de miel que de fruits et cuisson à 104 °, 2 gr d'agar agar par kg en fin de cuisson et mise en pots.

_________________
Salutations jmB
Si les abeilles devaient disparaître, l'humanité n'aurait plus que quelques années à vivre .

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Re: Celici petite apicultrice

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