Derniers sujets
» Modele de ruche
Aujourd'hui à 14:45 par Yabon

» Nougat
Aujourd'hui à 14:03 par Apid'jo

» Alain de Sambre Avesnois
Aujourd'hui à 13:00 par jmb 24

» presentation
Aujourd'hui à 10:47 par eul' riolu

» mon cueille-essaim maison
Aujourd'hui à 09:53 par Filou46

» Essaim de Maxiplus vers ruchette ?
Aujourd'hui à 09:37 par faclif

» systeme integré de lute contre le vol de ruche
Aujourd'hui à 07:51 par apinews

» Arbre à miel : Ou tetradium danielii
Aujourd'hui à 00:18 par Cyril58

» codification (informatique) des cadres
Hier à 22:01 par michelfr30

» Bonjour à toutes et tous
Hier à 21:55 par Gilcar

Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Marque-page social
Conservez et partagez l’adresse de abeilles et apiculture sur votre site de social bookmarking

Glace au miel

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Glace au miel

Message par thdele le Lun 20 Juin 2016, 13:33

Hier on a fait une glace au miel. La base de la recette est ci dessous. On l'a agrémenté de fraises, de chantilly et de morceaux de miel en rayon. Au contact du froid la cire durcit et devient comme croustillante, elle a fait fondre les réfractaires aux brèches !
La recette sur :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 350 g de lait entier ;
– 150 g de crème ;
– 4 jaunes d’œuf ;
– 30 g de sucre semoule ;
– 1/4 d’un citron zesté ;
– 60 g de miel.
Préparation :
– mélanger dans un saladier les jaunes avec le sucre à l’aide d’un fouet pour blanchir le mélange ;
– mettre le lait et les zestes du citron dans une casserole à chauffer ;
– lorsque le lait est à ébullition, verser une petite partie dans le saladier avec les jaunes et sucrer. Mélanger et remettre le tout dans la casserole ;
– cuire doucement jusqu’à une température d’environ 82 degrés. Pour repère, la cuillère doit être nappée et le mélange ne doit pas couler ;
– retirer du feu et ajouter le miel et la crème pour stopper la cuisson ;
– passer au chinois pour enlever l’éventuel dépôt ;
– faire refroidir et laisser maturer 24 heures au réfrigérateur ;
– placer ensuite au congélateur pendant 3 heures et mélanger toutes les 30 minutes ;
– dresser avec des fraises et un sablé.

thdele
Donateur
Donateur

Masculin Nombre de messages : 936
Age : 52
ville et région : 62123
Date d'inscription : 18/04/2014

Revenir en haut Aller en bas

Re: Glace au miel

Message par Anono le Lun 20 Juin 2016, 15:21

Salut,

Ca doit être délicieux!
Mais chez moi ce n'est pas possible de laisser 24h au frigo...
Tout le monde y passe avec sa cuillère, et il n'y a plus grand chose à mettre dans la sorbetière...

Anono

Anono
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 827
Age : 34
ville et région : Namur - Belgique
Date d'inscription : 22/05/2013

Revenir en haut Aller en bas

Re: Glace au miel

Message par Lapicouze le Lun 20 Juin 2016, 16:33

Jolie recette à essayer, merci!

Est ce que c'est gênant si on utilise du miel cristallisé?

Lapicouze
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 957
Age : 34
ville et région : Loir et cher/Orchaise
Date d'inscription : 25/05/2015

Revenir en haut Aller en bas

Re: Glace au miel

Message par Apid'jo le Lun 20 Juin 2016, 19:37

Normalement ça devait marcher si ce n'est pas un pavé ton miel Very Happy

C'est une crème anglaise aromatisée et glacée.

Merci pour cette recette thdele

_________________
Apid'jo


RUCHES divisibles (bâtisse chaude) : Alsacienne couchée 10 et 12 U et Type Claerr 9 U          "Rien n'est plus patient que la nature"  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]          Dan O'Brien

Apid'jo
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 4378
Age : 47
ville et région : Alsace - Bas Rhin
Date d'inscription : 19/06/2015

Revenir en haut Aller en bas

Re: Glace au miel

Message par thdele le Lun 20 Juin 2016, 21:30

Lapicouze a écrit:Est ce que c'est gênant si on utilise du miel cristallisé?
Tu peux passer le miel au bain marie tiède pour le rendre liquide.

thdele
Donateur
Donateur

Masculin Nombre de messages : 936
Age : 52
ville et région : 62123
Date d'inscription : 18/04/2014

Revenir en haut Aller en bas

Re: Glace au miel

Message par Contenu sponsorisé Aujourd'hui à 15:55


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum