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Humidité miel acacia

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Humidité miel acacia

Message par vainvain le Mer 22 Juin 2016, 16:13

J'ai récolté du miel d’acacia, le réfractomètre indique 18.3%.

Je sais que l'humidité conseillée doit être inférieur à 18%.

Est ce qu'il y a un risque de fermentation.

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Re: Humidité miel acacia

Message par thdele le Mer 22 Juin 2016, 22:02

Voici un document qui explique bien la relation entre le taux d'humidité, levures dans le miel et la fermentation.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
D'après ce document, il y a donc un petit risque de fermentation.

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Re: Humidité miel acacia

Message par robert.perrin le Mer 22 Juin 2016, 22:28

+1

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Re: Humidité miel acacia

Message par vainvain le Jeu 23 Juin 2016, 08:26

Ok merci pour le lien,  très intéressant.

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Re: Humidité miel acacia

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