Derniers sujets
Sujets les plus vus
Rechercher
Meilleurs posteurs
eul' riolu | ||||
jmb 24 | ||||
michelfr30 | ||||
Apid'jo | ||||
sauvapic | ||||
petrole59 | ||||
maya39 | ||||
ThomasC | ||||
willy69 | ||||
micmala |
abeille et blanc d'oeuf de poule ?
4 participants
Page 1 sur 1
abeille et blanc d'oeuf de poule ?
Confronté à la grosse difficulté de réussir à TOUT COUP un candy (et j'ai pourtant tout le matériel), je voudrais tenter la recette suivante :
350 g de sucre (dans lequel j'ai déjà au moins 15 % de miel)
jus de un demi citron
1 blanc d'œuf à éventuellement un peu moins d'1 blanc
Agitation lente à la spatule, pas de fouet, pas d'eau, pas de chauffe. Réussite à tout coup
Selon moi, le citron sera accepté sans problème
Le blanc d'œuf contient 88 % d'eau mais le reste sont des protéines animales : un danger pour l'abeille, même en si faible quantité ?
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
350 g de sucre (dans lequel j'ai déjà au moins 15 % de miel)
jus de un demi citron
1 blanc d'œuf à éventuellement un peu moins d'1 blanc
Agitation lente à la spatule, pas de fouet, pas d'eau, pas de chauffe. Réussite à tout coup
Selon moi, le citron sera accepté sans problème
Le blanc d'œuf contient 88 % d'eau mais le reste sont des protéines animales : un danger pour l'abeille, même en si faible quantité ?
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
p7m13- abeille nettoyeuse
- Nombre de messages : 251
Age : 65
ville et région : broue, centre
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
Bonjour, tu as trouvé cette recette où ? Niveau conservation avec du blanc d’oeuf, ça me rassure pas.
Qu’est-ce qui cloche dans ta fabrication de candi? J’en ai loupé une tournée, arrêt de cuisson à 115 ou 116, et il était trop liquide mais maintenant c’est 117-117,5 et il n’y a plus de soucis. Et jamais de miel dedans pour moi.
Qu’est-ce qui cloche dans ta fabrication de candi? J’en ai loupé une tournée, arrêt de cuisson à 115 ou 116, et il était trop liquide mais maintenant c’est 117-117,5 et il n’y a plus de soucis. Et jamais de miel dedans pour moi.
lcp- abeille butineuse
- Nombre de messages : 2486
Age : 42
ville et région : Mortagne sur Sèvre, Vendée
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
je veux bien ne pas donner de l'oeuf à mes abeilles ... à condition de réussir à chaque fois mon Candy. J'en suis très loin : 1 réussite sur 5 essais ! Avec un thermomètre de labo précis au degré près. Trop liquide, trop épais et donc accepté du bout des lèvres une seule fois par mes abeilles
Si une recette fonctionne 100 fois sur 100, qu'on nous la donne
la question est pour un véto : les diverses albumines présentes dans le blanc sont-elles un poison pour l'abeille ?
Si une recette fonctionne 100 fois sur 100, qu'on nous la donne
la question est pour un véto : les diverses albumines présentes dans le blanc sont-elles un poison pour l'abeille ?
p7m13- abeille nettoyeuse
- Nombre de messages : 251
Age : 65
ville et région : broue, centre
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
Perso, 5 kg de sucre pas trop bas de gamme, 1,67 kg d’eau , 5cs vinaigre, 117 degrés, perceuse avec mélangeur quand le tout est redescendu entre 60 et 70 degrés. Et direct en sac. Des fois il durcit du coup je le remalaxe un peu dans le sac avant distribution.
Bon cette année j’ai acheté un bloc d’apifonda de 15 kg. A 1,67€ le kg, j’en déduis que ça vaut pas le coup de se fatiguer.
Bon cette année j’ai acheté un bloc d’apifonda de 15 kg. A 1,67€ le kg, j’en déduis que ça vaut pas le coup de se fatiguer.
lcp- abeille butineuse
- Nombre de messages : 2486
Age : 42
ville et région : Mortagne sur Sèvre, Vendée
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
Certains candi ont un prix qui fait que ça ne vaut vraiment pas le coup de le faire !
Si en plus vous êtes dans un syndicat apicole, en général ils font un "plan"nourrissage d'hiver à des prix qui défient toutes concurrences !
Le seul "avantage" de le faire soi-même, et d'en faire avec son miel et d'utiliser les moules que l'on veut donc on choisit !
Je fais le mien de cette façon, 3 kgs de sucre en poudre,1 verre d'eau remplit moitié moitié vinaigre de cidre bio et eau et j'y ajoute 1 kilo de mon miel, je chauffe très fort (130°environ) (avec une éponge humide à côté de moi pour éviter que ça ne déborde).
Une fois monté à cette température, j'arrête tout et quand c'est un peu refroidit je verse dans les moules.
En général c'est celui qu'elles prennent en 1er, j'ai acheté de l'apifonda qui n'est pas encore grignoté mais lui oui !
L'année passée j'avais fait pire, candi 50 miel 50 sucre, un délice ! j'en avais fait quelques bonbons pour moi et le reste pour elles.
Rien n'est resté et je n'ai pas eu de pertes (sauf 1 qui s'était mise au fond et pas sous le candi, elle est morte de faim).
Je suis "couillon" sur ça, pour moi je dois pouvoir manger ce que je leur donne sinon je ne leur en donne pas !
Si en plus vous êtes dans un syndicat apicole, en général ils font un "plan"nourrissage d'hiver à des prix qui défient toutes concurrences !
Le seul "avantage" de le faire soi-même, et d'en faire avec son miel et d'utiliser les moules que l'on veut donc on choisit !
Je fais le mien de cette façon, 3 kgs de sucre en poudre,1 verre d'eau remplit moitié moitié vinaigre de cidre bio et eau et j'y ajoute 1 kilo de mon miel, je chauffe très fort (130°environ) (avec une éponge humide à côté de moi pour éviter que ça ne déborde).
Une fois monté à cette température, j'arrête tout et quand c'est un peu refroidit je verse dans les moules.
En général c'est celui qu'elles prennent en 1er, j'ai acheté de l'apifonda qui n'est pas encore grignoté mais lui oui !
L'année passée j'avais fait pire, candi 50 miel 50 sucre, un délice ! j'en avais fait quelques bonbons pour moi et le reste pour elles.
Rien n'est resté et je n'ai pas eu de pertes (sauf 1 qui s'était mise au fond et pas sous le candi, elle est morte de faim).
Je suis "couillon" sur ça, pour moi je dois pouvoir manger ce que je leur donne sinon je ne leur en donne pas !
Yabon- abeille magasinière
- Nombre de messages : 1388
Age : 59
ville et région : Haute Saone, Franche Comté
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
l'apifonda chez moi c'est 7 à 7,5 e les 2,5 kg ... Soit 3 e/kg
Je peux manger 'mon' candy avec du blanc d'oeuf mais les abeilles ?????
Recette 1 : combien de temps à 117°C ?
Recette 2 : 130 °C combien de temps ?? Alors que de très nombreuses remarques internet mentionnent qu'il ne fait jamais dépasser les 118 °C (pourquoi cette limite ?). Pourquoi ici la dépasser largement ?
Je pense que je vais changer le blanc d'oeuf par l'équivalent volume en eau et je vais rajouter de l'amidon de blé ou maïs pour faire le liant apporté par l'oeuf
Je peux manger 'mon' candy avec du blanc d'oeuf mais les abeilles ?????
Recette 1 : combien de temps à 117°C ?
Recette 2 : 130 °C combien de temps ?? Alors que de très nombreuses remarques internet mentionnent qu'il ne fait jamais dépasser les 118 °C (pourquoi cette limite ?). Pourquoi ici la dépasser largement ?
Je pense que je vais changer le blanc d'oeuf par l'équivalent volume en eau et je vais rajouter de l'amidon de blé ou maïs pour faire le liant apporté par l'oeuf
p7m13- abeille nettoyeuse
- Nombre de messages : 251
Age : 65
ville et région : broue, centre
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
Je coupe le feu entre 117, et 117,5. Soit peut-être 30 secondes après 117. Je suis pas sûr que ça change grand chose.
Apifonda a 22,5€ le bloc de 15 kg ce matin chez icko, faut commander autre chose pour que cela soit intéressant.
Apifonda a 22,5€ le bloc de 15 kg ce matin chez icko, faut commander autre chose pour que cela soit intéressant.
lcp- abeille butineuse
- Nombre de messages : 2486
Age : 42
ville et région : Mortagne sur Sèvre, Vendée
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
la plupart des candis protéinés contiennent des protéines animales (base de lait ou d' oeuf) mais on trouve maintenant des poudres de protéines 100% végétales (Royal Care par exemple) pour incorporer dans ses préparations .
Pour ma part j utilise les candis du commerce pour l hivernage et mon candi à froid fait avec du sucre doublement raffiné sans hmf sans pesticides et surtout sans conservateur et sans amidon et protéiné pour le printemps et pour les ruches d'élevages
Pour ma part j utilise les candis du commerce pour l hivernage et mon candi à froid fait avec du sucre doublement raffiné sans hmf sans pesticides et surtout sans conservateur et sans amidon et protéiné pour le printemps et pour les ruches d'élevages
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
Jean Riondet
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
écrit
mettre 5k de sucre dans 0,7 l d’eau bouillante, monter en température, le mélange va mousser. Faire cette préparation dans une bassine à hauts bords
je lis ci dessus
Perso, 5 kg de sucre pas trop bas de gamme, 1,67 kg d’eau , 5cs vinaigre, 117 degrés,
Dans cette dernière recette, quasiment 1 kg d'eau en plus ...
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
écrit
mettre 5k de sucre dans 0,7 l d’eau bouillante, monter en température, le mélange va mousser. Faire cette préparation dans une bassine à hauts bords
je lis ci dessus
Perso, 5 kg de sucre pas trop bas de gamme, 1,67 kg d’eau , 5cs vinaigre, 117 degrés,
Dans cette dernière recette, quasiment 1 kg d'eau en plus ...
p7m13- abeille nettoyeuse
- Nombre de messages : 251
Age : 65
ville et région : broue, centre
p7m13- abeille nettoyeuse
- Nombre de messages : 251
Age : 65
ville et région : broue, centre
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
Tu peux mettre 20 litres si tu veux, l’important c’est la température à atteindre. Ce qui définit le pourcentage d’eau restant dans ton mélange. 115 degrés=13% d’eau restante, 116=12%, 117= 11%.
Après c’est peut-être une question de commodité, mélanger 500g d’eau dans 5 kg de sucre, c’est peut-être pas évident, t’as vite fait de faire du caramel. Mais si riondet fait comme ça, c’est que ça fonctionne
Après c’est peut-être une question de commodité, mélanger 500g d’eau dans 5 kg de sucre, c’est peut-être pas évident, t’as vite fait de faire du caramel. Mais si riondet fait comme ça, c’est que ça fonctionne
lcp- abeille butineuse
- Nombre de messages : 2486
Age : 42
ville et région : Mortagne sur Sèvre, Vendée
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
il met 700 g d'eau mais il la fait monter à 99 ou 100°C avant de rajouter le sucre
p7m13- abeille nettoyeuse
- Nombre de messages : 251
Age : 65
ville et région : broue, centre
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
Pour éviter le caramel je pense. J’essaierai la prochaine fois mais là j’ai un bloc de 15 kg, ça devrait faire un moment
lcp- abeille butineuse
- Nombre de messages : 2486
Age : 42
ville et région : Mortagne sur Sèvre, Vendée
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
C'est quoi un sucre bas de gamme, j'ai travaillé dans une sucrerie et il n'y a pas 36 qualité mais une seule.
Invité- Invité
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
si il y plusieurs qualités de sucre ne serai ce que par l origine canne betterave bio ou pas .... pour le candi à chaud prendre de préférence du sucre glace sans amidon (on trouve ça dans les coopérative de boulanger en sac de 15 kg ) pour le candi à froid sucre broyé à 10 microns (et doublement raffiné pour effacer toute trace de pesticide)
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
l'hydrolyse de l'amidon donne le maltose donc l'amidon ne doit pas être totalement néfaste pour l'abeille.
De plus ce produit doit, comme le blanc d'oeuf, participer énormément à une "prise en masse" du mélange
Donc, selon moi (qui ne suis pas un spécialiste), le choix du sucre glace normal est judicieux et le choix du sucre glace non habituel (donc privé d'amidon) me semble moins pertinent
De plus ce produit doit, comme le blanc d'oeuf, participer énormément à une "prise en masse" du mélange
Donc, selon moi (qui ne suis pas un spécialiste), le choix du sucre glace normal est judicieux et le choix du sucre glace non habituel (donc privé d'amidon) me semble moins pertinent
p7m13- abeille nettoyeuse
- Nombre de messages : 251
Age : 65
ville et région : broue, centre
Re: abeille et blanc d'oeuf de poule ?
p7m13 le maltose n est pas digeste pour l abeille ! elle ne le digère pas la molécule ressort tel quel en faisant travailler l organisme pour rien c est bien le problème de nombreux sirop à bas prix qui en contiennent trop.
Sujets similaires
» abeille dans talus (abeille solitaire ?)
» L'abeille noire, l'abeille courage !
» abeille et CO2
» abeille ou pas ???
» chasse-abeille
» L'abeille noire, l'abeille courage !
» abeille et CO2
» abeille ou pas ???
» chasse-abeille
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Aujourd'hui à 11:48 par Cassiopée
» Distance rucher et domicile?
Aujourd'hui à 10:19 par Souky
» Couvre cadres d'isolation Quarti pour encagement de reines
Aujourd'hui à 09:30 par michelfr30
» essaimage
Aujourd'hui à 09:19 par michelfr30
» Récolter ou ne pas récolter ?
Hier à 22:18 par Le Sarthois
» Chatrer cellule royale par 15 degres
Hier à 16:19 par Yann VIALLE
» Comparateur de prix
Hier à 09:16 par petrole59
» Essaim artificiel par superposition
Hier à 06:56 par Rot68
» votre avis ? Une ruche peut elle devenir bourdonneuse en 4 jours ?
Mer 17 Avr 2024, 22:42 par Bourvil0
» Floraison - acacia
Mer 17 Avr 2024, 20:02 par Bee-Rando 38