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Comment chauffer le sirop

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Re: Comment chauffer le sirop

Message par Apid'jo le Mer 19 Oct 2016, 14:12

Du Glucose Oui, pour les boulangers par exemple.

Mais c'est bien plus cher d'après ce que j'ai déjà vu dans les commerces de gros.

A vérifier.

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Re: Comment chauffer le sirop

Message par mielpimpin le Mer 19 Oct 2016, 14:29


Pour un apport pour compléter les réserves, je préconise du sirop acheté, ça fatigue moins les abeilles puisque déjà converti.

Bonjour,

Que vous soyez converti , je veux bien , mais que le sucre soit totalement inverti , ce n'est n'est pas sûr ; puisque dans la composition du sirop du commerce on trouve un certain pourcentage de saccharose .
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Re: Comment chauffer le sirop

Message par Apid'jo le Mer 19 Oct 2016, 14:48

Oups, inverti Embarassed

Apiivert : 30 % de saccharose et donc 70 % de fructose et glucose

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Re: Comment chauffer le sirop

Message par nico14 le Mer 19 Oct 2016, 17:04

graw70 a écrit:Merci pour la réponse constructive...  Smile

Franchement y en a si vous savez tout et si ça vvous ******* de répondre le faites pas, point....
Faudrait peux t'etre pas mais perso je le chauffe au micro onde
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Re: Comment chauffer le sirop

Message par Krotal le Mar 01 Nov 2016, 12:27

Je viens de faire du 70/30 et je constate que15mn après le sucre fige au fond de la caserole...Evil or Very Mad
Ça vous le fait aussi?
Je précise que la casserole est dans la cuisine et qu'il fait particulièrement bon.

Ps: Désolé de m'incruster dans ce fil, au besoin j'en ouvrirai un autre Wink

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Re: Comment chauffer le sirop

Message par bipbip1313 le Mar 01 Nov 2016, 12:57

Bonjour,
Je fais un sirop  avec 9kg de sucre dans 6 litres d'eau chaude ( du robinet donc environ 50 degré) . En mélangeant régulièrement  ( tous les quart d'heure) durant deux heures, je n'ai pas de problème !
Bonne journée

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Re: Comment chauffer le sirop

Message par ofernand le Mar 01 Nov 2016, 13:06

2 heures de chauffage pour 15 kilos Shocked

Tu chauffes avec une bougie !
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Re: Comment chauffer le sirop

Message par bipbip1313 le Mar 01 Nov 2016, 13:09

Je ne chauffe pas, j'utilise juste le robinet d'eau chaude (solaire !)
Il me faut une ou deux heures pour faire fondre le sucre en fonction de la température de l'eau et de l'énergie mise à brasser...

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Re: Comment chauffer le sirop

Message par Krotal le Mar 01 Nov 2016, 13:47

J'ai réussi à le rendre liquide en le re-mélangeant et en rajoutant 2 verres d'eau chaude mais on sent encore un peu les cristaux de sucre et effectivement je crois que la clé c'est de le mélanger régulièrement durant la phase de refroidissement.

L'idéal je pense, serait de mélanger en continu pensant le refroidissement; mais bon...

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