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Conservation du candi fait maison ?

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Conservation du candi fait maison ?

Message par Hexor le Mer 07 Sep 2011, 23:13

Bonsoir,


Cette aprèm pour essayer, je me suis fais du Candi: 3kg de sucre, 500gr de miel, 0,5L d'eau. J'ai fais bouillir le tout et hop on met dans des moules (pour faire simple)
Par contre je voulais savoir combien de temps on peut le conserver ? et comment: dans une boite ? au congel ? etc.

Merci par avance,
Bonne soirée,
Hexor.


Dernière édition par Hexor le Sam 29 Oct 2011, 10:50, édité 1 fois
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par Invité le Mer 07 Sep 2011, 23:28

Bonsoir Benjamin !
Il faut les mettre au congel et c'est bon (ailleurs ils risquent de couler !)
a+++++azam
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par Hexor le Jeu 08 Sep 2011, 09:48

Ha super, j'avais un doute quant à la faisabilité d'y mettre au congélateur, bon bah si c'est possible, c'est super Exclamation

Encore merci, Wink
Bonne journée,
Hexor.
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la recette de candi

Message par fatiha le Lun 13 Fév 2012, 23:51

BONSOIR . Je suis une débutante; je cherche une bonne recette de candi qui explique la méthode de préparation ,merci

fatiha
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par eul' riolu le Mar 14 Fév 2012, 00:06

Bienvenue Fatiha.

Le premier site que je trouve en faisant fabrication de candi.
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par Hexor le Mar 14 Fév 2012, 00:08

Bonsoir,

Je vais laisser les autres répondre, car quand j'ai tenté ma recette ça a été une horreur !
J'ai trouvé une première recette sans thermomètre
(celle-ci il me semble, mais pas sur ... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
c’était plutôt pas mal, mais encore des cristaux assez gros ... donc loin du candi "liquide" du commerce.

Ensuite ayant fait l'acquisition d'un thermomètre, j'ai tenté une autre recette, censé être plus précise du fait du thermo ....
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Cet essai a été une horreur .. je me suis brulé, le mélange est devenu caramel etc résultat bon à la poubelle ...
Mais il faut dire que je n'étais pas spécialement bien outillé ... (feux trop petit, casserole trop petite, donc obligé de changer en court de route etc...)

Donc voila pour ma petite expérience avec le candi ....
Le mieux est donc d'attendre d'autre retour de personnes ayant réussi la recette du candi, ce qui n'est pas vraiment mon cas ....
Bonne soirée.
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par sauvapic le Mar 14 Fév 2012, 01:06

....Moi je fais le candi avec du sucre glace dans un pétrin à pâte avec du miel et très très peu d'eau. Après, je mets ça dans des sachets de congel qui se ferment Wink

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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par papy67 le Mar 14 Fév 2012, 08:44

pareil avec du sucre glace et du miel et un peu de pollen, des vitamines, de la levure de biere et du vinaigre de vin
juste une petite info dans le sucre glace il y a de la silice comme anti agglomerant
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par pierrolefou le Mar 14 Fév 2012, 08:59

sauvapic a écrit:....Moi je fais le candi avec du sucre glace dans un pétrin à pâte avec du miel et très très peu d'eau. Après, je mets ça dans des sachets de congel qui se ferment Wink

Bonjour
Pareil que Sauvapic et je trouve qu'elles le prennent mieux que le candi dur et sans gaspillage genre petit tas de cristaux au fond de la ruche.
a+
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par chinitess le Mar 14 Fév 2012, 19:52

et vous ne faites pas cuire alors ? juste le sucre glace , un peu d'eau et de miel et melanger. quelles sont les proportions svp?.
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par papy67 le Mar 14 Fév 2012, 20:44

a froid
pour l'eau 30cc
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par chinitess le Mar 14 Fév 2012, 21:53

merci.c'est plus facile que de le faire cuire.
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par papy67 le Mer 15 Fév 2012, 13:40

faut voir
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par fatiha le Mer 15 Fév 2012, 13:52

Je vous remercie pour votre réponse, je vais essayer de faire cette recette Smile

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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par FDP le Dim 21 Déc 2014, 14:12

Bonjour
Il me reste environ 2kg de candi au pollen de ce printemps.
Je l'ai conservé à l’intérieur de ma maison depuis.
Est-il possible de le réutiliser pour cet hiver?
Merci de votre aide
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par michel1607 le Dim 21 Déc 2014, 15:17

Non ! Le pollen a certainement un peu moisi. Le congélateur était le bonne solution.  Tu risques au lieu maintenant que les zazas ne prennent pas au printemps au pire tu les rends malades.

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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par FDP le Dim 21 Déc 2014, 17:37

Merci pour l'info.....
Je vais jeter tout cela à la poubelle et repasser à la coopérative apicole.
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par MO2C le Dim 21 Déc 2014, 17:43

Bonsoir,
Tu le goûtes s'il est bon pour toi il est bon pour les abeilles. Normalement le sucre cuit se conserve assez longtemps.
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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par victor lafleur le Dim 21 Déc 2014, 19:45

Bonjour
Quelle est la recette pour le candi à froid . ( proportions )

Merci

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Re: Conservation du candi fait maison ?

Message par mielpimpin le Dim 21 Déc 2014, 19:49

Bonjour,

Il faut se méfier du candi "raton" ! rap
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