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Conservation miel au frigo ?

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Conservation miel au frigo ?

Message par Guille le Sam 07 Jan 2017, 11:20

Bonjour,
 
Hier en regardant la télévision l'animateur a dit que le miel entamé devait être stocké au frigo pour conserver l'activité enzymatique du miel.

Qu'en pensez-vous ?
 
Merci.

Guille
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Re: Conservation miel au frigo ?

Message par Apid'jo le Sam 07 Jan 2017, 14:23

Bonjour

Selon le miel il sera béton une fois froid ! Mon frigo est à 2/4 °C ...

Et le fait de sortir tous les jours ou presque le pot de miel pour le tempérer pour le remettre au frigo ne sera surement pas mieux pour le miel !

J'ouvre des pots de 250g qui sera mangé plus vite et gardé à "température ambiante" mais pas à 30 °C non plus. (environ 15/18 °C pour moi).

Voilà mon avis.

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Re: Conservation miel au frigo ?

Message par jeuneapi le Sam 07 Jan 2017, 15:50

Le miel se garde à une température de 14 à 17°C idéalement . Mais faire "gaffe" si un américain passe par là, il va le pasteuriser ...

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Re: Conservation miel au frigo ?

Message par Lucarne63 le Sam 07 Jan 2017, 18:12

Jamais au frigo, toujours à température ambiante

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Re: Conservation miel au frigo ?

Message par boudin le Sam 07 Jan 2017, 21:52

Bonsoir Guille,

Si tu commences à écouter les propos des animateurs, tu vas aussi croire au dire d'internautes comme boudin..... Achtung! sort

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Re: Conservation miel au frigo ?

Message par petrole59 le Dim 08 Jan 2017, 01:20

Le miel se conserve très longtemps au frigo : 10°C     10 à 20 ans pour maxi 40mg/kg d'HMF

En revanche une fois entamé , si on le mets au frigo il absorbe de l'humidité (différence de température) quand on le sort et là risque probable de fermentation .

La température de cristallisation la plus+ rapide pour le miel est de 14°C .

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Re: Conservation miel au frigo ?

Message par Guille le Sam 14 Jan 2017, 12:03

Merci pour vos réponses.

Guille
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Re: Conservation miel au frigo ?

Message par API07 le Sam 14 Jan 2017, 17:24

+1 avec Pétrole !

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Re: Conservation miel au frigo ?

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