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Défigeur

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Défigeur

Message par edom71 le Lun 03 Oct 2011, 02:47

Salut les amis ,j'aurai voulu savoir qui se sert d'un défigeur,comment cela fonctionne est il vraiment pratique ,quel sont les meilleurs pour quel utilisation enfin tout quoi ,merci beaucoup.
@+de vous lire.

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Re: Défigeur

Message par Invité le Lun 03 Oct 2011, 12:24

bonjour
le défigeur ne doit te servir que si tu n'as pas eu le temps, ou pas voulu (manque de place), mettre en pots rapidement
tu t'en sert pour défiger le miel qui a cristallisé dans les matus
a mon sens il vaut mieux avoir a éviter de s'en servir, la note d'électricité fait grimper le prix de ton miel et je trouve qu'un miel défigé n'a plus la meme qualité ni le meme aspect qu'un miel mis en pot quand il est frais.
de plus il recristalise rapidement dans les pots et l'aspect n'est pas toujours folichon
mais bon si tu a 300 kg de miel cristalisé dans un fut et que tu veux le mettre en pot , tu n'as pas trop le choix
faire trés attention a la température
a plus

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Re: Défigeur

Message par edom71 le Lun 03 Oct 2011, 14:07

Ok taobi il me reste 200kgs dans le matu mais il ne cristallise pas encore mais c'etait juste à titre de renseignements bon il est vrai que tout les miels cristallisent et certains n'aiment pas du tout le miel cristallisé donc il y a t'il une parade ?

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Re: Défigeur

Message par newleon le Lun 03 Oct 2011, 16:44

Je suis daccord avec taobi07.

Il vaut mieux mettre en pot plutot que de défiger à tout va!
Le miel prend cher tout de même à chaque coup de chaud.

À mon avis, mets en pot tout ce qui te reste!
a+

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Re: Défigeur

Message par micmala le Lun 03 Oct 2011, 17:39

si tu travaille avec des seaux de 40 kg, tu le rapproches du foyer a bois, (pas trop pres non plus) en deux trois soirée, il sera refondu. A ce moment, un petit ensemençement, rebattre une semaine, empotage, et le tour est dans le sac(enfin dans le pot)

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Re: Défigeur

Message par edom71 le Lun 03 Oct 2011, 17:46

Pour l'instant c'est dans le matu est il est trés liquide mais de toute façon il vas falloir que je mettes tout ça en pot .Et vous savez si le miel cristallise plus vite en pot ou en matu,C'est pareil je pense.

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Re: Défigeur

Message par micmala le Lun 03 Oct 2011, 17:48

je pense que c'est pareil, le probleme c'est que quand il sera cristallisé dans ton pot, c'est pas toukours facile de le vendre apres, c'est pour cela qu'il vaut mieux le faire par petite quantité à la fois.
Ps: c'est toi qui m'a invité sur face de bouc????

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Re: Défigeur

Message par jmb 24 le Lun 03 Oct 2011, 18:37

bonjour
Qand il est figé en pot, il faut une chambre chaude pour le liquéfier, ou le four de la cuisine, à 35° - 40°

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Salutations jmB
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Re: Défigeur

Message par edom71 le Lun 03 Oct 2011, 19:17

Non c'est pas terrible de le vendre cristallisé ,que veut tu dire par"c'est pour cela qu'il vaut mieux le faire par petite quantité à la fois" sur facede bouc non je ne pense pas.

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Re: Défigeur

Message par micmala le Lun 03 Oct 2011, 19:18

pour ne pas qu'il redurcisse dans tes pots.

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Re: Défigeur

Message par edom71 le Lun 03 Oct 2011, 21:44

Je prepare mes pots pratiquemment à la demande j'en fait un peu plus mais pas trop.

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Re: Défigeur

Message par ced le Mar 04 Oct 2011, 19:04

Tu devrais tout mettre en pot. Moins on touche au miel, mieux c'est. Le mettre dans une étuve c'est nickel, surtout quand il est en pot.

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Re: Défigeur

Message par edom71 le Mar 04 Oct 2011, 19:16

C'est quoi une étuve? Excuse mon ignorance. Sad

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Re: Défigeur

Message par sauvapic le Mar 04 Oct 2011, 20:04

edom71 a écrit:C'est quoi une etuve?Excuse mon ignorance. Sad
...C'est un endroit étanche que l'on peut chauffer. Wink

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Re: Défigeur

Message par micmala le Mar 04 Oct 2011, 20:45

salut Ced, quand tu mets tes pots en étuve, tu n'a pas peur qu'il se recristallise grossièrement?

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Re: Défigeur

Message par edom71 le Mar 04 Oct 2011, 20:55

Je ne connaissais pas et beaucoup s'en servent? Cela coute combien?

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Re: Défigeur

Message par micmala le Mar 04 Oct 2011, 21:00

Tu sais t'en fabriquer un avec un vieux frigo.
Tu places une ampoule rouge pour poussins, un ptit thermostat placés sur 35°C.
Et c'est parti.
Tu fais ça avec un tout petit frigo, juste le place pour mettre un seau de 40 kg, comme ça moins grand à chauffer et plus rapide ça fondra.

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Re: Défigeur

Message par ced le Sam 08 Oct 2011, 09:19

Salut Micmala.
Jusqu'à présent je n'ai pas eu de problème avec mes pots. le miel recristalise nickel. C'est une étuve à fût qui vient de chez Thomas à coté d'Orléans. ça marche bien.

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Re: Défigeur

Message par micmala le Sam 08 Oct 2011, 14:15

Et ton miel redevient crémeux????

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Re: Défigeur

Message par Juanito le Sam 08 Oct 2011, 15:38

Il se trouve que la température de mon four de cuisine est réglable par paliers de 5 degrés à partir de 30 degrés, donc je m'en sers comme enceinte thermique lorsque les pots de 1kgs ont figé et qu'il faut des pots liquides. Il y a une ventilation, la temperature est assez homogène. Je veille à ne pas laisser le pot plus longtemps que nécessaire voire un peu moins, car on peut profiter de l'inertie thermique.
Par contre pas possible de faire entrer même un seau de 10kg.

Pour voir j'ai essayé une fois au micro-onde. C'est beaucoup plus rapide évidemment, et le chauffage est certainement plus homogène puisqu'il ne se fait pas par conduction des bords vers le coeur, toutefois il me parait plus difficile à maitriser, certaines parties du pot de miel pourraient monter à des températures supèrieures à 45 degrés (ce qui n'arrive pas dans le four classique qui régule à 35 degrés).

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Message par edom71 le Sam 08 Oct 2011, 17:07

Salut.
Et tu chauffes à quelle température max?

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Re: Défigeur

Message par Juanito le Sam 08 Oct 2011, 23:29

35 degrés suffisent. Il faut plusieurs heures de chauffe pour que le pot entier soit liquide.

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Re: Défigeur

Message par edom71 le Dim 09 Oct 2011, 00:14

ok plusieurs heures Shocked et le miel ne perd pas sa qualité?

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Re: Défigeur

Message par micmala le Dim 09 Oct 2011, 00:20

Non, si tu ne dépasses pas les 35°C.

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Re: Défigeur

Message par edom71 le Lun 10 Oct 2011, 15:51

Ok, je pense que je vais essayer cette méthode du four. Le mien aussi est réglable par palier de 5° à partir de 30°, et tu mets tes pots sans le bouchon? Tu penses qu'avec des seaux ça le fait aussi?

@+

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Re: Défigeur

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