Derniers sujets
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée

Marque-page social
Conservez et partagez l’adresse de abeilles et apiculture sur votre site de social bookmarking

Fabrication de sirop 50/50

Page 3 sur 3 Précédent  1, 2, 3

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par chris-api73 le Ven 04 Sep 2015, 12:04

bonjour,

    5% çà fais 5 "cl", dans un autre post il est indiqué 5 "ml" pour un litre, qui a raison????

    Chris-api73.

chris-api73
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 304
Age : 43
ville et région : gers
Date d'inscription : 23/02/2015

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par philippe14normandie le Ven 04 Sep 2015, 12:21

J'ai lu une cuillère à soupe pour 5 kilos de sucre et 5 litres d'eau mais aussi une cuillère à soupe pour 1 kg de sucre et 1 litre d'eau. Donc, je ne sais plus quoi faire.
Merci pour vos réponses.

philippe14normandie
Donateur
Donateur

Masculin Nombre de messages : 382
Age : 45
ville et région : calvados
Date d'inscription : 06/05/2014

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Olivier_V le Ven 04 Sep 2015, 12:35

1 L = 100 cL
donc 5% × 100 cL = 5 cL
Un demi verre de vin ...

Olivier_V
abeille magasinière
abeille magasinière

Masculin Nombre de messages : 1046
Age : 38
ville et région : près de Metz (Moselle)
Date d'inscription : 23/05/2013

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par chris-api73 le Ven 04 Sep 2015, 13:02

Olivier_V a écrit:1 L = 100 cL
donc 5% × 100 cL = 5 cL
Un demi verre de vin ...
Oui, on est d'accord sur le calcul, je sais compter aussi, mais ma question tournait plutôt autour du fait que sur un autre post, les proportions

       pour faire du sirop étaient: 1kg de sucre+0.6l d'eau chaude+1cuillérée à soupe (5ml environ) de vinaigre de cidre......donc pas 5cl!!!

       Alors qui a raison svp?

    Chris-api73.

chris-api73
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 304
Age : 43
ville et région : gers
Date d'inscription : 23/02/2015

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par philippe14normandie le Ven 04 Sep 2015, 13:39

Ok, merci. Une cuillère à soupe par kg.
Bonne journée.

philippe14normandie
Donateur
Donateur

Masculin Nombre de messages : 382
Age : 45
ville et région : calvados
Date d'inscription : 06/05/2014

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Anono le Ven 04 Sep 2015, 14:16

Salut,

Personne n'a tort, personne n'a raison.
On ajoute du vinaigre pour acidifier le milieu afin, entre autre,  de faciliter la conversion du saccharose en glucose/fructose.
De plus, acidifier est bon pour lutter contre la nosémose.

On reste dans des proportions de cuisine, pas de chimie, car on ne maitrise pas et on ne mesure pas les autres paramètres.

Entre ces deux limites, c'est testé et validé par les apis !

Bon amusement,

Anono

Anono
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 826
Age : 34
ville et région : Namur - Belgique
Date d'inscription : 22/05/2013

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Olivier_V le Ven 04 Sep 2015, 14:43

Pas sûr qu'une si petite quantité de 5 mL de vinaigre apporte quelque chose ...

Olivier_V
abeille magasinière
abeille magasinière

Masculin Nombre de messages : 1046
Age : 38
ville et région : près de Metz (Moselle)
Date d'inscription : 23/05/2013

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Anono le Ven 04 Sep 2015, 15:02

Salut,

Non, mais vu que sans vinaigre on ne voit pas de différence, celui qui fait comme ça est rassuré et heureux...

en faisant des recherches sur le net sur la transformation du saccharose en glucose/fructose, j'ai trouvé qu'il faut entre 6ml/10L et 6ml/L d'acide acétique, et que le vinaigre en contient 5 à 8%. Il faudrait donc entre 7 et 120 ml par litre de sirop, ce qui est dans les plages annoncées... Après, c'est le temps pour la réaction qui va changer. Et elle dépend de la température.
Je n'ai pas trouvé d'info plus précise.
Autre solution que l'acide/vinaigre, l'utilisation d'invertase, E1103.

Anono

Anono
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 826
Age : 34
ville et région : Namur - Belgique
Date d'inscription : 22/05/2013

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Olivier_V le Ven 04 Sep 2015, 17:27

Anono a écrit:j'ai trouvé qu'il faut entre 6ml/10L et 6ml/L d'acide acétique ...
L'un des deux est probablement incorrect tant il y a de différence ...
La "conversion" de ce que ça donne en vinaigre est par contre correcte.

Olivier_V
abeille magasinière
abeille magasinière

Masculin Nombre de messages : 1046
Age : 38
ville et région : près de Metz (Moselle)
Date d'inscription : 23/05/2013

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Anono le Ven 04 Sep 2015, 19:47

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Par exemple.
Recette 1: 1 pour 1.000 d'acide 
Recette 2: 2 pour 330

La différence? La température...

Mais il faudrai savoir le but recherché dans nos sirops...

Anono

Anono
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 826
Age : 34
ville et région : Namur - Belgique
Date d'inscription : 22/05/2013

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par chris-api73 le Ven 04 Sep 2015, 23:18

re,

   Bon ok, va pour 6cl de vinaigre, on verra bien, je ne vais pas faire le têtu.

   Par contre, la recette 2 semble plus appropriée en terme de température, car à 115°

   pour la première, question HMF elles vont morfler les zaza.....pour moi c'est 55° de chauffe, pas plus.

   Chris-api73.

chris-api73
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 304
Age : 43
ville et région : gers
Date d'inscription : 23/02/2015

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par mickey77-30 le Dim 11 Sep 2016, 14:40

Bonjour,
J'ai lu que pour stimuler avec du 50/50 il faut en donner tous les jours ~20cl. Est-il vraiment important d'en donner tous les jours? Est-ce que par exemple 50cl tous les 3 jours ça pourrait aller? Car je ne suis sur mes ruches que 2 fois par semaine en ce moment.
Merci.

mickey77-30
larve
larve

Masculin Nombre de messages : 47
Age : 64
ville et région : Pujaut, Gard
Date d'inscription : 07/05/2016

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Apid'jo le Dim 11 Sep 2016, 22:04

20/25 cl tous les 3 jours c'est bon aussi.

C'est comme ça que je les aide, de mon côté.

_________________
Apid'jo [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


RUCHES divisibles (bâtisse chaude) : Alsacienne couchée 10 et 12 U et Type Claerr 9 U          "Rien n'est plus patient que la nature"  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]          Dan O'Brien

Apid'jo
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 4031
Age : 47
ville et région : Alsace - Bas Rhin
Date d'inscription : 19/06/2015

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par mickey77-30 le Dim 11 Sep 2016, 22:24

Super! Merci!

mickey77-30
larve
larve

Masculin Nombre de messages : 47
Age : 64
ville et région : Pujaut, Gard
Date d'inscription : 07/05/2016

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par petrole59 le Dim 11 Sep 2016, 23:20

chris-api73 a écrit:re,

   Bon ok, va pour 6cl de vinaigre, on verra bien, je ne vais pas faire le têtu.

   Par contre, la recette 2 semble plus appropriée en terme de température, car à 115°

   pour la première, question HMF elles vont morfler les zaza.....pour moi c'est 55° de chauffe, pas plus.

   Chris-api73.
Le sucre glace , c'est du glucose .*
Pas besoin pour nos avettes de transformer les sucres .

Pas de: HMF .

La température de chauffe pour les HMF n'est pas uniquement sur la température mais aussi sur le temps de chauffe .

_________________
Petrole

petrole59
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 6262
Age : 49
ville et région : Cambrai nord
Date d'inscription : 17/11/2012

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par API55 le Lun 12 Sep 2016, 10:36

Le sucre glace c'est du sucre cristallisé broyé, donc du saccharose, pas du glucose...

API55
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 237
Age : 65
ville et région : 55100 VERDUN
Date d'inscription : 23/07/2014

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par petrole59 le Lun 12 Sep 2016, 19:33

API55 a écrit:Le sucre glace c'est du sucre cristallisé broyé, donc du saccharose, pas du glucose...
Négatif .

_________________
Petrole

petrole59
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 6262
Age : 49
ville et région : Cambrai nord
Date d'inscription : 17/11/2012

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Papouille le Lun 12 Sep 2016, 20:37

J'ai déjà broyé du sucre en poudre au mixer et j'ai obtenu du sucre glace (sans amidon) Le sucre glace est pour moi du saccharose.

Papouille
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 695
Age : 54
ville et région : Picardie
Date d'inscription : 05/04/2014

http://rucherdephilippe.free.fr/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par apinews le Mar 13 Sep 2016, 07:52

Quel est l'intérêt d'un sucre inverti?
Si mieux assimilable, c'est a recommander en fin de saison quand les températures baisses?
Le glucose ne cristallise pas, il est donc recommandé pour le nourrissement, le saccarose étant lui plutôt destiné a être mis en réserve?
Merci pour vos explications, j'ai un peu de mal à suivre le fil...

apinews
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 324
Age : 46
ville et région : Oullins Rhône
Date d'inscription : 01/06/2016

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par API55 le Mar 13 Sep 2016, 09:48

Le sucre du commerce c'est du saccharose cristallisé, semoule ou glace.
Le seule différence c'est la granulométrie...et le prix.
Encore que maintenant le sucre cristallisé n'est guère plus gros que le sucre semoule. Dans le temps c'était différent!
Pour faire le sirop je profite que la cuisinière (à bois) ou la cheminée est allumée pour faire fondre le sucre plus vite. Avec un peu de vinaigre 'acide) il y a peut-être un début d'inversion et le sirop est toujours bien accepté et ne donne pas de maladie.

API55
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 237
Age : 65
ville et région : 55100 VERDUN
Date d'inscription : 23/07/2014

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par sauvapic le Mar 13 Sep 2016, 11:45

Le vinaigre aide à prévenir de la nosémose...

_________________
" Il faut suivre la voie de ses rêves, même si le chemin est difficile.... C'est ainsi qu'on réalise sa vie."  


On peut pas plaire à tout le monde... L'administrateur de ce forum est incontrôlable. Soyez vigilant !

sauvapic
reine des abeilles
reine des abeilles

Masculin Nombre de messages : 6196
Age : 66
ville et région : Baie-du-Febvre ,Québec,Canada
Date d'inscription : 08/03/2010

http://sauvapic@apiculture-france.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Apid'jo le Mar 13 Sep 2016, 12:13

Pour moi, c'est vinaigre de cidre.

_________________
Apid'jo [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


RUCHES divisibles (bâtisse chaude) : Alsacienne couchée 10 et 12 U et Type Claerr 9 U          "Rien n'est plus patient que la nature"  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]          Dan O'Brien

Apid'jo
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 4031
Age : 47
ville et région : Alsace - Bas Rhin
Date d'inscription : 19/06/2015

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par mielpimpin le Mar 13 Sep 2016, 12:35

petrole59 a écrit:
API55 a écrit:Le sucre glace c'est du sucre cristallisé broyé, donc du saccharose, pas du glucose...
Négatif .

Bonjour,

C'est API55 qui a raison !

mielpimpin
abeille magasinière
abeille magasinière

Masculin Nombre de messages : 1092
Age : 61
ville et région : Le Creusot BOURGOGNE
Date d'inscription : 13/03/2014

http://mielpimpin.over-blog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Anono le Mar 13 Sep 2016, 13:13

Salut,

Demandons l'avis à notre amis wiki:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Conclusion: il n'y a que la taille qui change...

Anono

Anono
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 826
Age : 34
ville et région : Namur - Belgique
Date d'inscription : 22/05/2013

Revenir en haut Aller en bas

Re: Fabrication de sirop 50/50

Message par Contenu sponsorisé Aujourd'hui à 03:15


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 3 sur 3 Précédent  1, 2, 3

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum