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Humidité du miel

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Humidité du miel

Message par massougareux le Jeu 06 Sep 2012, 14:03

Bonjour à tous,

J'ai un sousci!
Après ma récolte 2012, j'ai été surpris de la consistance de mon miel. Il est relativement liquide.
étant septique à l'idée de le vendre, je me suis acheté un petit réfractomètre portable, et après vérification, 19,2% d'eau!
Qu'en pensez vous?
Est ce vraiment exagéré?

Arnaud

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Re: Humidité du miel

Message par Supradine le Jeu 06 Sep 2012, 14:06

Ça ne doit pas dépasser 18%.... donc à consommer rapidement.

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Re: Humidité du miel

Message par Marcel PRETOT le Jeu 06 Sep 2012, 14:11

C'est tout de même acceptable la législation dit 20% maxi
Aussi faire étalonner ton réfractomètre

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Re: Humidité du miel

Message par massougareux le Jeu 06 Sep 2012, 14:12

Merci Marcel! Ça me rassure! Very Happy
Je l'ai étalonné mon réfractomètre, peut etre mal...! Je referais un test!

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Re: Humidité du miel

Message par Marcel PRETOT le Jeu 06 Sep 2012, 14:25

pour ton étalonnage vois avec le labo qui fait les analyses de ton syndicat

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Re: Humidité du miel

Message par david02 le Jeu 29 Mai 2014, 22:53

bonjour.
Que se passe t'il lorsqu'on récolte un miel avec un taux d'humidité inférieur à 20% en majorité, et qu'on lui rajoute quelques cadres (plus petite quantité) non operculé  avec un taux supérieur à 20%?  est ce que cela forme un équilibre homogène et rétablie une moyenne lorsqu'on le mélange ou alors le fait qu'il y ait une petite quantité trop humide apporte tout de meme un risque de fermentation ?

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Re: Humidité du miel

Message par jmb 24 le Jeu 29 Mai 2014, 22:58

Bonjour
Quand tu passes au-dessus de 17%, il y a risque de fermentation.
La température de stockage a aussi son importance pour la bonne conservation.
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Salutations jmB
Si les abeilles devaient disparaître, l'humanité n'aurait plus que quelques années à vivre .

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Re: Humidité du miel

Message par david02 le Jeu 29 Mai 2014, 23:11

J'ai les trois quarts de mes hausses operculées en accacia  et un quart non operculées.  Dois je obligatoirement controler le non operculé avec un réfractomètre ou le mélange trois quart/un quart sera sous les 17 % ?

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Re: Humidité du miel

Message par jmb 24 le Jeu 29 Mai 2014, 23:15

Bonjour
Il n'y a que le réfractomètre qui peut te renseigner.
Sépares les miels lors de l'extraction, et consommes le non operculé en premier

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Salutations jmB
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Re: Humidité du miel

Message par david02 le Jeu 29 Mai 2014, 23:16

bonne idée merci

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Re: Humidité du miel

Message par Michel52 le Jeu 29 Mai 2014, 23:22

Bonsoir,

On pourra aussi stoker les hausses avec du miel trop "humide" (cadres non operculés) dans un local avec déshumidificateur jusqu'à faire descendre tout ça bien en dessous de 18% d'humidité avant extraction.
jmb a raison : "il n'y a que le réfractomètre qui peut te renseigner"

Michel.

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Re: Humidité du miel

Message par Invité le Jeu 29 Mai 2014, 23:32

david02 a écrit:bonjour, que se passe t il lorsqu on recolte un miel avec un taux d humidité inferieur a 20% en majorité , et qu on lui rajoute quelques cadres ( plus petite quantité ) non operculé  avec un taux superieur a 20%?  est ce que cela forme un equilibre homogene et rétablie une moyenne lorsque on le melange ou alors le fait qu il y ai une petite quantité trop humide   apporte tout de meme un risque la fermentation?
 
Tout est dans les proportions et dans le ressenti

si sur 48 cadres tu en as 2 ou 3 non operculés   et le reste bien operculés voir avec 1 ou 2 cadres de miel de colza un peu cristallisé 
et qu'à 20°C ton miel est visqueux (a du mal à s'écouler)  
tu peux le mettre direct en pot.

Si tu as en majorité des baticadres  .... c'est moins vrai 
enfin c'est mon avis....

et je crois 
qu'un miel contient moins d'humidité dans un cadre bois qui "déborde" des bords de miel operculé
qu'un miel contient plus d'humidité dans un baticadre
enfin je crois...

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Re: Humidité du miel

Message par Invité le Jeu 29 Mai 2014, 23:37

Michel52 a écrit:Bonsoir,

On pourra aussi stoker les hausses avec du miel trop "humide" (cadres non operculés) dans un local avec déshumidificateur jusqu'à faire descendre tout ça bien en dessous de 18% d'humidité avant extraction.
jmb a raison : "il n'y a que le réfractomètre qui peut te renseigner"

Michel.

pourquoi récolter les cadres non operculés? 
pourquoi se donner du travail en plus?

d'accord en fin de saison.... 
mais là le temps ne peut que s'arranger
et il y a une deuxième récolte

Si le cadre n'est pas operculé c'est qu'il ne contient pas de miel de colza 
qui cristallise le plus.. ???

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Re: Humidité du miel

Message par david02 le Ven 30 Mai 2014, 10:03

Si je récolte l'acacia et que la floraison se termine quasi du jour au lendemain à cause du temps , je ne peux pas attendre qu'elles operculent tout ce qui ne l'est pas, car sinon au final les cadres qui ne sont pas pleins ne seront pas operculés et cela ne sera pas que du miel d'accacia, mais du tout fleurs.
il faut bien enlever les hausses lorsque la floraison se termine lorsqu'on veut un monofloral ?

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Re: Humidité du miel

Message par Michel52 le Ven 30 Mai 2014, 10:06

OK ! 
C'est justement ce que j'étais en train de répondre!
Bon, ça, c'est fait!
Bonne journée.

Bien entendu on remet des hausses vides à la place pour la production suivante.

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Re: Humidité du miel

Message par franz88 le Ven 30 Mai 2014, 10:56

Cette année mon miel de colza sort à 16,5 %, très visqueux même avec des parties de cadre non operculée (mais qui ne coulaient pas!!!)
C'est assez étonnant, et ça explique pourquoi il y en a pas mal de cristallisé dans les cellules...que j'hésite à donner à piller pour ne pas le retrouver dans l'éventuelle récolte d'acacia...

J'en ai bien donné quelques cadres aux essaims, mais ça ne suffit pas à tout utiliser...

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Re: Humidité du miel

Message par Michel52 le Ven 30 Mai 2014, 13:38

Quand j'ai des hausses à faire re-lécher, en général, je les empile sur des ruches qui auraient besoin d'un petit coup de pouce (nourrissement)...
Des fois 5 ou 6 hausses sur la même. Ça nettoie bien, les cires sont réparées, et ça stimule les ruches qui en ont besoin.

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Re: Humidité du miel

Message par franz88 le Sam 31 Mai 2014, 08:37

Sauf que le miel cristallisé, elles se contentent de le réoperculer sans le déplacer... La seule solution, c'est le pillage à ciel ouvert...Et je n'aime guère...

Pour la récolte d'acacia,  si la hausse est incomplète, il n'y a pas trente six solution: il faut récolter cadre par cadre...
et tester les cadres non operculés en totalité...

Je ne suis pas très optimiste, car elles ne l'ont fréquenté que quelques jours avec assiduité...

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Re: Humidité du miel

Message par Michel52 le Sam 31 Mai 2014, 19:54

En effet, la récolte d'acacia n'est pas merveilleuse.
Pour le miel cristallisé (désoperculé), en principe il est consommé sur les ruches en élevage, les petits essaims..., ça les booste!
Le pillage à ciel ouvert, j'évite. Ça fout la pagaille, les cires sont déchirées, ça attire les guêpes, les frelons....

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Re: Humidité du miel

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