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refondre du candi

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refondre du candi

Message par vdl le Mar 27 Nov 2012, 18:02

Salut,

J'ai fais du candi , mais il est trop dur, j'ai trainé à le mélanger, je me demandais si on pouvait le faire refondre et en refaire avec ?

Je ne suis pas monté à + de 118 °.

Et aussi, est ce qu'il faut rajouter du vinaigre pour éviter la dysenterie ?

Merci d'avance.

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Re: refondre du candi

Message par pierrolefou le Lun 10 Déc 2012, 16:17

bonjour
J'ai jamais fait mais je le ferais.
a+

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Re: refondre du candi

Message par vdl le Mar 11 Déc 2012, 16:43

merci Wink

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Re: refondre du candi

Message par jfc69 le Mar 11 Déc 2012, 23:00

L'humidité de la ruche fait ramollir le candi lorsqu'il est en place. Il suffit de le mettre dans des sacs de congélation percés d'un trou à la dimension du trou du couvre cadre. On place alors le sachet sur le couvre-cadre.
Si ça fait une épaisseur qui soulève un peu le toit, couvrir avec une bâche type bâche à talus découpée avec 10 cm de débord de chaque côté : en replaçant le toit, l'étanchéité évitera les courants d'air mais la bâche à talus est assez poreuse à l'air pour ne pas provoquer de condensation.
On peut aussi placer le candi dans le sachet percé directement sur les cadres, sous le couvre-cadre s'il a un rebord assez épais pour cela (sans quoi le candi le soulève et la ruche n'est plus qu'une caisse à courants d'air!). L'humidité et la chaleur font ramollir le candi.
Cldt.

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Re: refondre du candi

Message par varroa88 le Mer 12 Déc 2012, 12:27

Il faut le refondre avec 10% d'eau et remonter à 118° et rebattage à 50°. L'"ajout de 2% de vinaigre est destiné à invertir le saccharose en fructose et lévulose évitant ce travail aux zazas.Un candi bien fait reste ferme à grain fin et ne doit pas ramollir ( l'ongle doit rentrer comme dans du beurre) ; Coulé dans une poche plastique mise dans un moule et placée retournée dans une haussette sur un couvre-cadre avec un trou de 30 mm + isolation. Tant que les abeilles sont en grappe d'hiver elles n'y touchent pas (donc il n'y a pas le feu à le poser) mais dès que l'élevage est reparti (fin Janvier chez moi ) elles s'en régalent.
A+

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Re: refondre du candi

Message par vdl le Mer 12 Déc 2012, 12:34

merci pour vos réponses , je retourne bosser Very Happy

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Re: refondre du candi

Message par varroa88 le Mer 12 Déc 2012, 17:40

Euh ! Il faut lire : glucose et lévulose .... ! drunken

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Re: refondre du candi

Message par Invité le Mer 12 Déc 2012, 20:39

EST_ce que la levure de bière (vendue 5 euros dans les lekerk )

c'est bien (pour les proteines)

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Re: refondre du candi

Message par Invité le Jeu 13 Déc 2012, 00:10

Oui rayon bio bien sur !
mais ça ne se conserve pas,
faut donner de petites galettes pour stimuler.

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Re: refondre du candi

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