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pain de cire fendu

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pain de cire fendu

Message par CGRATIEN le Mar 19 Fév 2013, 06:51

J'ai fait fondre de la cire dans une marmite avec un peu d'eau.
Moulage dans une vieille boite tupperware circulaire.
La cire monte, l'eau reste au fond.
La galette en refroidissant se décolle toute seule des parois du moule, comme si elle rétrécissait.
Une fois démoulée, je gratte les saletés en bas de la galette.
J'en ai faite plusieurs ainsi des galettes impeccables d'environ 4/5cm d'épaisseur et 25cm de diamètre.
Je trouve ce principe facile et rapide.
MAIS la dernière que je suis en train de faire me pose problème.
Elle se s'est pas décollée des parois du moule mais fendue une fois refroidie. J'ai du avec un couteau faire le tour du moule mais la galette fendue s'est cassée en 2.
J'ai refondu avec un peu d'eau pareil.
3eme tentative: pareil!
Ca m'énerve What a Face mais pourquoi les précédentes se sont bien démoulées et la dernière NON!
Avez-vous eu ce genre de problème?
Comment le résoudre.

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Re: pain de cire fendu

Message par Invité le Mar 19 Fév 2013, 07:36

salut gratien
j'ai pas d'explication (vachement utile le mec)
peut etre une histoire de vitesse de refroidissement, ou d'impurtés
mes pains de cires ce fendent systematiquement, mais ça me pose pas de soucis, on me les reprends au poid, pas a l'aspect
tu veux en faire quoi ??, echange contre des cires gauffrées??

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Re: pain de cire fendu

Message par CGRATIEN le Mar 19 Fév 2013, 07:55

Salut taobi,
Ca va, En forme?
Au contraire la dernière galette qui se fend et donc se casse est constituée de cire très jaune qui avait peu de saletés.
Vitesse de refroidissement? J'ai fait pareil avec les précédente et elles sont nickels.
Les galettes je les porte le 2 mars à la réunion des api des Landes, il y aura un stand de Lerouge, pour échange contre cire gauffrée.
Oui après tout je peux lui présenter une galette cassée en 2 car de toute manière il va fondre tout ça.
A+

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Re: pain de cire fendu

Message par pierrolefou le Mar 19 Fév 2013, 08:20

bonjour
ben les miennes a une époque elles se fendaient et maintenant elles se fendent plus????
UNE ASTUCE??????
oui y en a une et en plus ca fait un an que les photos sont sur mon blog dans les derniere pages.
il suffit de couvrir le moule avec un isolant ou un panneau de bois et ca ne fendra plus.a+

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Re: pain de cire fendu

Message par jmb 24 le Mar 19 Fév 2013, 09:16

Bonjour
Refroidissement trop rapide, il faut recouvrir le récipient avec des matières isolantes .

_________________
Salutations jmB
Si les abeilles devaient disparaître, l'humanité n'aurait plus que quelques années à vivre .

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Re: pain de cire fendu

Message par Invité le Mar 19 Fév 2013, 10:32

mes pains de cires ce fendent systematiquement, mais ça me pose pas de soucis, on me les reprends au poid, pas a l'aspect

Tu n'as qu'a faire des pains plus gros !

au lieu d'en faire 4 ou 5 , faut faire un pain de 4 ou 5 Kg ! la il casse plus ! pour essayer et en être sûr tu peux y taper dessus ! ou essayer de le casser sur la tête du premier qui te dira que ton miel n'est pas bon ou que ta cire n'est pas belle !

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Re: pain de cire fendu

Message par Invité le Mar 19 Fév 2013, 10:37

ben, je m'emmerde pas, mes pains font 7 ou 8 kg
et je m'en tape royal qu'ils soient fendus
je vend pas du beau, mais de l'utile,
les mecs vont la refondre, alors.....

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Re: pain de cire fendu

Message par Invité le Mar 19 Fév 2013, 10:38

effectivement que ce soit en couvant ou en augmentant la masse de cire

le but est de ralentir le refroidissement ( la cire d abeille a un coefficient de rétraction énorme)

sinon en versant la cire fondu dans une cuve très propre et en graissant les bord

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Re: pain de cire fendu

Message par CGRATIEN le Mar 19 Fév 2013, 11:34

Et ceux qui utilisent un moule souple en silicone?
Pas de problèmes au refroidissement?

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Re: pain de cire fendu

Message par Margil le Mar 19 Fév 2013, 17:10

salut Charles,
j'utilise un moule à cake en silicone, mais je fond pratiquement tout au cérificateur solaire,
très facile à démouler et pas de craquelures

C'est où la réunion dont tu parles, c'est l'AG de l'Abeille Landaise ?
j'ai rater l'info

Margil
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Re: pain de cire fendu

Message par ginn le Mar 19 Fév 2013, 18:13



peut etre est ce du au fait que ta cire colle aux paroies ( c'est pour pour cela que certains graissent les paroies ou mettent un autre isolant)

ginn
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Re: pain de cire fendu

Message par CGRATIEN le Mar 19 Fév 2013, 19:20

Margil a écrit:salut Charles,
j'utilise un moule à cake en silicone, mais je fond pratiquement tout au cérificateur solaire,
très facile à démouler et pas de craquelures

C'est où la réunion dont tu parles, c'est l'AG de l'Abeille Landaise ?
j'ai rater l'info
Salut Margil,
Je sais que le cérificateur solaire c'est l'idéal mais je n'ai que de 2 à 4 ruches suivant les années.
La réunion est à Doazit samedi matin 2 mars. Oui je pense que c'est l'AG de l'Abeille Landaise mais je n'en suis pas certain car je fais parti de rien du tout.
Lerouge et api-distribution + d'autres seront là. Je suis allé il y a 2 ans à Artassenx, c'est pas mal pour acheter du matos sans les frais de port. Tu commandes par téléphone et ils te portent ton colis le jour de la réunion.
Il y avait un monde fou à Artassenx, j'étais agréablement surpris de voir le nombre d'apiculteur dans les Landes.
A+

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Re: pain de cire fendu

Message par CGRATIEN le Mar 19 Fév 2013, 19:28

ginn a écrit:

peut etre est ce du au fait que ta cire colle aux paroies ( c'est pour pour cela que certains graissent les paroies ou mettent un autre isolant)

Oui mon dernier pain colle aux parois et se fend/casse au milieu, les précédents se décollaient des parois en refroidissant et donc restaient entiers.
Pourquoi bigre ça colle aux parois maintenant!!!
Je vais donc essayer en recouvrant et aussi peut être en graissant.
Merci à tous pour les conseils.


Dernière édition par CGRATIEN le Mar 19 Fév 2013, 21:56, édité 1 fois

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Re: pain de cire fendu

Message par maya39 le Mar 19 Fév 2013, 21:06

la cire doit être trop chaude . passe d'un récipients a l'autre pour refroidir et cela devrait aller .

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Re: pain de cire fendu

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