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Nouvel apiculteur.

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Nouvel apiculteur.

Message par Gruntys le Ven 10 Mai 2013, 13:53

Bonjour, je viens de récupérer deux
essaims ce week-end pour pouvoir commencer ma carrière d'apiculteur amateur et faire du bon hydromiel, et pas de la piquette !! (à moi la gloire). Very Happy

Je me suis inscrit sur le forum pour en apprendre plus sur ce formidable insecte et avoir accès à ce forum qui est une véritable mine d'or.


Sinon je suis actuellement en train de faire une formation de BTS dans un lycée agricole et j'ai pour
projet plus tard de m'installer en tant que agriculteur. Voilà.
J'habite en Charente. Si jamais il y avait des charentais dans les parages.

Gruntys
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Re: Nouvel apiculteur.

Message par jmb 24 le Ven 10 Mai 2013, 15:18

Bonjour et bienvenue.
faire du bon hydromiel, et pas de la piquette !!
Pour ça, il va falloir suivre un bon protocole de fabrication, et être rigoureux dans les dosages de sels nutritifs: mais chaque chose en son temps Razz

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Salutations jmB
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Re: Nouvel apiculteur.

Message par eul' riolu le Ven 10 Mai 2013, 16:43

Bienvenue Gruntys et ton hydromiel ! I love you bee1

C'est toi qui a du t'inscrire sous le nom de grunt.
Comment veux tu que je te retrouve ?
Je t'ai remis comme pseudo gruntys.

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par petrole59 le Ven 10 Mai 2013, 18:43

Bienvenue.
Attention la fabrication d'hydromel est soumise à bien des contraintes.
En revanche je gouterais volontiers ton premier cru si je retourne en vacances du coté de chez toi :oléron.

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par Pierre01 le Ven 10 Mai 2013, 19:39

Bienvenu!
Je suis curieux de suivre la fabrication de ton hydromel!
A bientôt!

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par Gruntys le Ven 10 Mai 2013, 21:08

petrole59 a écrit:Bienvenue.
Attention la fabrication d'hydromel est soumise à bien des contraintes.
En revanche je gouterais volontiers ton premier cru si je retourne en vacances du coté de chez toi :oléron.
Merci pour votre accueil.
Des contraintes administratives ?
Car si ce sont des contraintes de matériel ça ne devrait pas être un problème, comme mon père est viticulteur. Après avoir suivi une formation de bac pro viticole, donc je pense que le processus de fabrication est un peu le même que pour du vins de pays blanc à l’exception que là c'est un mélange d'eau et de miel. Si tout se passe bien normalement l'année prochaine je pourrai produire environs 80l (2x20= 40kg/1,5 kg = 26kg x 3L=80l) sachant qu'une bouteille fait 0,80 cl ça devrait pouvoir me faire 100 bouteilles, j’espère juste ne pas louper la fermentation.

Je te préviendrai petrole lors de ma première cuvée histoire de déguster ça autour d'une table.

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par jmb 24 le Ven 10 Mai 2013, 21:48

Bonjour
je pense que le processus de fabrication est un peu le même que pour du vins Le processus est le même, mais le protocole est différent.
Je connais des viticulteurs qui n'ont jamais réussi à faire de l'hydromel, car le raisin amène tout, alors que le miel et l'eau, il y a juste de l'eau et du sucre et quelques minéraux, tu vas monter jusqu’à 10°ou 12°, et ensuite cela va patiner
Poses la question à ton prof d’œnologie..............

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par Gruntys le Ven 10 Mai 2013, 22:20

jmb 24 a écrit:Bonjour
je pense que le processus de fabrication est un peu le même que pour du vins Le processus est le même, mais le protocole est différent.
Je connais des viticulteurs qui n'ont jamais réussi à faire de l'hydromel, car le raisin amène tout, alors que le miel et l'eau, il y a juste de l'eau et du sucre et quelques minéraux, tu vas monter jusqu’à 10°ou 12°, et ensuite cela va patiner
Poses la question à ton prof d’œnologie..............
Bonjour
S'ils n'ont pas réussi c'est qu'il y a un paramètre qu'ils ont du mal interpréter.
Peut-être que ça vient du dosage de miel ajouté car pour produire 1% vol d’éthanol il faut 16 à 18 g de sucre/l ou peut-être que les levures utilisées n'étaient pas adaptées comme le miel est composé à 31% de glucose et 38% de fructose . Normalement il faut contrôler tous les jours la densité en le marquant sur un cahier et si on voit que la fermentation stagne ou ralentit on peut ajouter des composés azotés ou un sous tirage aéré pour oxygéner le moût. Pour le développement propice des levures il faut que la température ne soit pas inférieure à 13°c. En ce qui concerne la fermentation malo-lactique je pense qu'elle n'existe pas puisque il n'y a pas d'acide.

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par jmb 24 le Ven 10 Mai 2013, 23:34

Bonjour
1,7 kg de sucre / degré / hl
2,4 kg de miel / degré / hl
En ce qui concerne la fermentation malo-lactique je pense qu'elle n'existe pas puisque il n'y a pas d'acide.
Il faut ajouter de l'acide tartrique pour faire de l'hydromel

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par petrole59 le Sam 11 Mai 2013, 17:37

Jmb 24 nous en prépare une pleine marmitte:D.

Je n'irais pas à Oléron en vacances cette année, je vais en Bretagne c'est pour une autre fois.
Bien qu'en Bretagne ,il y a le chouchen:D.

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par petrole59 le Sam 11 Mai 2013, 18:11

j'ai sous le coude ces deux recettes , je n'ai pas encore essayé.

Si quelqu'un a une bonne recette testée je suis prenneur.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par la piqueuse le Sam 11 Mai 2013, 20:10

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Bienvenue

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Re: Nouvel apiculteur.

Message par jmb 24 le Sam 11 Mai 2013, 20:10

bonjour
La recette 2 est un fructimel

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Re: Nouvel apiculteur.

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