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cristalisation miel

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cristalisation miel

Message par guingouin le Sam 11 Mai 2013, 17:07

bonjour
derniere recolte j'ai eu un miel liquide
je l'avais mis au garage il a gelé
quand je l'ai donné a des personnes il etait bien
et voila aujourd'hui il a cristalisé et est tres dur
est ce que cela vient du fait qu'il a gelé
merci de vos reponses

guingouin
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Re: cristalisation miel

Message par jmb 24 le Sam 11 Mai 2013, 17:39

bonjour
cela est normal, c'est la cristallisation.
Pour éviter cela il faut le touiller deux fois par jour quand il commence à cristalliser, et il reste crémeux
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Salutations jmB
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Re: cristalisation miel

Message par guingouin le Sam 11 Mai 2013, 18:28

touller dans le maturateur
ou dire aux gens a qui j'en ai offert de le tourner dans leur pot
merci d'avance

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Re: cristalisation miel

Message par petrole59 le Sam 11 Mai 2013, 18:41

Merçi Jmb le deuxième et le cinquième sont très intérressants.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Non pas que les autres ne le soient pas.

Pour touiller il faut un malaxeur incorporé a un maturateur.

Il faut éviter que le miel n'absorbe l'humidité ambiante.

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Re: cristalisation miel

Message par vincentapi10 le Sam 11 Mai 2013, 20:40

guingouin a écrit:touller dans le maturateur
ou dire aux gens a qui j'en ai offert de le tourner dans leur pot
merci d'avance

Les deux fonctionne mais touiller dans le maturateur est plus efficace ensuite il peuvent aussi le mettre au bain marie pour qu'il retrouve sa forme liquide, mais il recristalisera après c'est normal et il serait bon d'accepter que le miel n'est pas toujours liquide, le consommateur est trop souvent loin des réalités.

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Re: cristalisation miel

Message par Malaurane le Sam 08 Oct 2016, 17:34

Merci JMB pour ces liens trés instructifs.

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Re: cristalisation miel

Message par michelfr30 le Dim 09 Oct 2016, 07:26

J'ai rencontré il y a quelques jours un ami apiculteur professionnel qui vend sur des marchés. Il affirme que ses clients préfèrent le miel cristallisé, preuve qu'il n'a pas été trafiqué.
au bain marie : pas plus de 40° sinon il perd beaucoup de ses vertus. Mais il recristallisera.
Sinon à 60° il restera liquide mais aura perdu la plupart de ses bienfaits naturels.

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Re: cristalisation miel

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