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Degré brix du miel

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Degré brix du miel

Message par Invité le Dim 16 Juin 2013, 09:40

Bonjour,

J'ai recherché sur internet des infos concernant le degré Brix du miel (pourcentage de sucres) mais je trouve tout et son contraire. Certains affirment que le miel se situe entre 45 et 60 % d.autres parlent d'une valeur pouvant aller à 80%.

Vous en pensez quoi ?

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Re: Degré brix du miel

Message par jmb 24 le Dim 16 Juin 2013, 09:44

Bonjour
Pour ma part je parle en % d'eau contenue dans le miel.
Aux alentour de 17% le miel se conserve bien; au-dessus de 20% il y a fermentation
Voir le lien
[url=http://vevebm.free.fr/Les pros/Bonnes pratiques/Refractometre/refractometre 3.html][Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

_________________
Salutations jmB
Si les abeilles devaient disparaître, l'humanité n'aurait plus que quelques années à vivre .

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Re: Degré brix du miel

Message par Invité le Dim 16 Juin 2013, 10:20

Mon miel de printemps extrait hier affiche 18,5%  qu'en penses tu ?

Invité
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Re: Degré brix du miel

Message par jmb 24 le Dim 16 Juin 2013, 20:02

bonjour
laisser décanter et utiliser le miel de surface dés que possible.
Car l'eau a tendance à remonter en surface et à faire fermenter la couche superficielle

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Salutations jmB
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Re: Degré brix du miel

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