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Miel de colza

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Miel de colza

Message par salador le Mer 26 Juin 2013, 06:16

Bonjour,

J'ai fait une récolte de miel de colza.

Il y a 2 jours, le miel était déjà blanc mais encore très crémeux.

Hier je l'ai fait gouter à mes collègues, certaines m'ont déjà acheté des pots.

Par contre, ce matin je le trouvais déjà bien plus dur dans les pots.

Quel conseil puis-je donner à mes collègues si elles veulent le tartiner sans arracher complètement leur tranche de pain?

Comme c'est ma première récolte, je ne sais pas trop jusqu'à quel point un miel de colza peut durcir... est-ce au point que cela devient intartinable?

Merci!

salador
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Re: Miel de colza

Message par Invité le Mer 26 Juin 2013, 07:29

Le miel de colza peut devenir très dur. Il aurait fallu le battre pour qu'il reste tartinable.
Tes collègues peuvent le faire réchauffer doucement au bain marie.
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Re: Miel de colza

Message par salador le Mer 26 Juin 2013, 07:46

Bonjour,

je l'ai brassé 2 fois par jour, jusqu'à ce que des profs du rucher école me disent qu'il était temps de mettre en pot.

Le fait de le réchauffer peut-il avoir des effets négatifs?

Merci

salador
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Re: Miel de colza

Message par Invité le Mer 26 Juin 2013, 10:09

Si tu le chauffes trop fort, il perdra ses qualités. Il ne faut pas dépasser 38° au bain marie.
J'ai brassé le mien 2 ou 3 fois 6 mn par jour. Il reste tartinable.
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Re: Miel de colza

Message par salador le Mer 26 Juin 2013, 11:03

Le mien aussi pour le moment.

Mais la transformation a été tellement rapide que j'ai peur que cela n'empire...

Je viens de m'en faire une petite tartine au boulot, comme dessert, excellent!!

salador
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Re: Miel de colza

Message par Invité le Mer 26 Juin 2013, 13:48

Effectivement ça va très vite, mais si tu l'as brassé, il restera tartinable.
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Re: Miel de colza

Message par salador le Sam 29 Juin 2013, 07:57

En ce moment, je remarque que des lignes blanches apparaissent dans le haut des pots... mauvais signe?

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Re: Miel de colza

Message par Invité le Sam 29 Juin 2013, 13:35

Non, ce phénomène est du à un changement de température, le miel se rétracte et laisse apparaître des marbrures le long des parois. Aucune incidence sur la qualité du miel.
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Re: Miel de colza

Message par dcouzanais le Sam 29 Juin 2013, 16:57

Aucun problème, le miel n'est pas dénaturé
Bonne dégustation
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