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Pot de miel qui a coulé

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Pot de miel qui a coulé Empty Pot de miel qui a coulé

Message par fesnoz Mer 18 Fév 2015, 16:34

Bonjour à tous,

Ma question ne concerne qu'un seul petit pot de miel....mais ma curiosité est grande....

L'été dernier on m'a offert quelques pots de miel dont un à la lavande que je gardais précieusement pour l'hiver.
Aujourd'hui j'ai voulu l'utiliser (fils malade) mais il y a eu un problème : le pot (pot identique aux confitures) à coulé et le couvercle n'avait plus aucune résistance. Le miel est cristallisé sans autre apparence.

Ce problème vient t-il uniquement de ma conservation (pièce non chauffée) ou vient t-il du miel lors de sa mise en pot ???

merci pour vos lumières !

Danielle

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Message par jmb 24 Mer 18 Fév 2015, 16:41

Bonjour
si le pot à coulé, c'est que le miel à débordé, donc fermenté.
il doit avoir un gout acidulé, voir aigre.

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Salutations jmB
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Message par 2m24 Mer 18 Fév 2015, 16:43

C'est normal que le miel soit cristallisé, il faut le defiger ...

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Message par fesnoz Mer 18 Fév 2015, 17:33

Il n'a pas de goût spécialement acide, mais j'hésite à le consommer...

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Message par franz88 Mer 18 Fév 2015, 17:59

+++jmb,

ça m'est arrivé avec du miel qu'on m'avait donné en seau et que j'avais remis en pots!!!! on s'est aperçu qu'ils avaient tous coulé sur les étagères!!! pas la joie à nettoyer!!! il avait bien fermenté...

La seule utilisation aurait été d'en faire ( ou d'essayer d'en faire...) de l'hydromel ou du vinaigre...

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Message par jmb 24 Mer 18 Fév 2015, 18:08

franz88 a écrit:

La seule utilisation aurait été d'en faire ( ou d'essayer d'en faire...) de l'hydromel ou du vinaigre...
Bonjour
tu peux rajouter pain d'épices Surprised

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Message par abeille_verte Jeu 19 Fév 2015, 00:56

Vive le refractomètre !
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Message par petrole59 Jeu 19 Fév 2015, 01:05

Ce n'est pas forcement le résultat d'une teneur trop élevée en eau dans le miel .

Certains ferments sont très déconseillés proche de la mise en pot .

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Message par J-P Jeu 19 Fév 2015, 08:54

petrole59 a écrit:Certains ferments sont très déconseillés proche de la mise en pot .

Bonjour petrol59,

Pourrais tu donner plus d'éléments car je ne saisis pas bien ton propos ?
Merci à toi.
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Message par petrole59 Jeu 19 Fév 2015, 11:44

Certaines levures font fermenter le miel , malgré ses propriétés "anti fermentation" .

Si elles sont utilisées près de la mise en pot , il peut y avoir fermentation d'un pot ou plusieurs .

Bien évidemment  la plupart du temps , la fermentation du miel est due à un taux trop élevé d'eau dans le miel .

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Message par J-P Jeu 19 Fév 2015, 12:24

petrole59 a écrit:Certaines levures font fermenter le miel , malgré ses propriétés "anti fermentation" .

Si elles sont utilisées près de la mise en pot , il peut y avoir fermentation d'un pot ou plusieurs .

Bien évidemment  la plupart du temps , la fermentation du miel est due à un taux trop élevé d'eau dans le miel .

Je ne comprenais pas la provenance des levures, maintenant je comprend mieux, merci.
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Message par fesnoz Jeu 19 Fév 2015, 15:38

Merci pour vos réponses, ce n'est donc pas dû à mon lieu de conservation. D'ailleurs les autres pots n'ont pas bougé.

Je vais essayer de le recycler. Very Happy

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Message par thierry25 Jeu 19 Fév 2015, 16:27

Bonjour
Pour moi 2 utilisations de ce miel fermenté
faire du vinaigre de miel
s'en servir pour nourrir les abeilles
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Message par Invité Jeu 19 Fév 2015, 16:37

thierry25 a écrit:Bonjour
Pour moi 2 utilisations de ce miel fermenté
faire du vinaigre de miel
s'en servir pour nourrir les abeilles
N'est pas prendre un risque que le restituer aux abeilles ?
Quand on parle de ferments, on pense embarras gastriques.
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Message par pèlerin Jeu 19 Fév 2015, 19:08

fesnoz a écrit:Bonjour à tous,

Ma question ne concerne qu'un seul petit pot de miel....mais ma curiosité est grande....

L'été dernier on m'a offert quelques pots de miel dont un à la lavande que je gardais précieusement pour l'hiver.
Aujourd'hui j'ai voulu l'utiliser (fils malade) mais il y a eu un problème : le pot (pot identique aux confitures) à coulé et le couvercle n'avait plus aucune résistance. Le miel est cristallisé sans autre apparence.

Ce problème vient t-il uniquement de ma conservation (pièce non chauffée) ou vient t-il du miel lors de sa mise en pot ???

merci pour vos lumières !

Danielle

merci pour vos lumières...
il paraîtrait que la lumière ne soit pas très bonne pour la conservation du miel

une ancienne apicultrice m'a parlé du fameux "déphasage des phases" ...j'ai pas trop bien compris Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad

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Message par jmb 24 Jeu 19 Fév 2015, 19:30

Bonjour
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Message par Invité Jeu 19 Fév 2015, 19:53

jmb 24 a écrit:Bonjour
Voir cette explication 

Pas mal cet article (que j'avais déjà lu).
Une question ? Y en a t'ils parmi vous qui rééquilibrent leurs miels soit par coupages, soit par d'autres moyens.
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Message par petrole59 Jeu 19 Fév 2015, 20:00

Certains mettent des absorbeur d'humidité (déshumidificateurs) afin d'abaisser le taux d'hygrométrie du miel quand ce dernier est trop élevé , je pense qu'il y a quand même des limites à cette technique .

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Message par pèlerin Jeu 19 Fév 2015, 20:22

petrole59 a écrit:Certains mettent des absorbeur d'humidité (déshumidificateurs) afin d'abaisser le taux d'hygrométrie du miel quéand ce dernier est trop élevé , je pense qu'il y a quand même des limites à cette technique .
merci jmb24 et petrole59

cette apicultrice a aussi parlé des grandes surfaces qui vendent le miel exposé en pleine lumière..." une absurdité pour conserver le miel" qu'en pensez vous?

....lorsque j'extrais mon miel... je fais du feu dans la cheminée pour enlever toute l'humidité de la pièce... (en pleine été  Very Happy  Very Happy Very Happy)

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Message par jmb 24 Jeu 19 Fév 2015, 21:03

Bonjour
Un déshumidificateur électrique fait du très bon travail si tu laisses les hausses dans une pièce en montant la température et en créant un brassage de l'air avec un ventilateur.

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