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Mélange de miel et de propolis

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Mélange de miel et de propolis

Message par petrole59 le Sam 14 Nov 2015, 22:38

Je bute sur l'adjonction de propolis dans le miel .

Si teinture mère + miel = fermentation du miel .

Si ajout d'eau dans la teinture mère et évaporation de l'alcool , il restera de l'eau donc fermentation du miel .

Si broyage fin de la propolis + miel = petit morceaux de propolis dans le mélange .

J'ai vu récemment un mélange de miel d'acacia et de propolis sans morceaux visibles .

Comment faire un mélange sans morceaux ?

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par maya39 le Dim 15 Nov 2015, 07:28

Je crois que l'ajout d'une teinture-mère se fait en début de maturation, afin d'évaporer l’alcool. Mais je ne suis pas fan de ce genre de chimie.
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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par petrole59 le Dim 15 Nov 2015, 14:31

BINO-BONI a écrit:
petrole59 a écrit:Je bute sur l'adjonction de propolis dans le miel .

Si teinture mère + miel = fermentation du miel .  Non: la teinture mère à base d'alcool (50 à 90°) ne favorisera pas la fermentation.

Si ajout d'eau dans la teinture mère et évaporation de l'alcool , il restera de l'eau donc fermentation du miel .ça dépend de la quantité d'eau. Et pourquoi ajouter de l'eau qui ne sera pas un solvant de la propolis?

Si broyage fin de la propolis + miel = petit morceaux de propolis dans le mélange .

J'ai vu récemment un mélange de miel d'acacia et de propolis sans morceaux visibles .

Comment faire un mélange sans morceaux ?

Quelle quantité par kg de miel veux-tu apporter?
4% de propolis dans le mélange .

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par petrole59 le Dim 15 Nov 2015, 14:32

maya39 a écrit:je crois , que l'ajout d'une teinture mère se fait en début de maturation , afin d'évaporer l’alcool  . mais je ne suis pas fan de ce genre de chimie .
De l'alcool dans le miel , ça va fermenter .

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par chinitess le Dim 15 Nov 2015, 18:17

Bonjour.
J'ai déjà fait du "propomiel" en mélangeant du miel et de la teinture-mère de propolis, cela fait 2 ans et il n'a pas bougé. Je fabrique ma teinture-mère avec de l'eau de vie de raisin à 75 °(ce qui fait très peu d'eau).
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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par robert.perrin le Dim 15 Nov 2015, 20:05

Quel est l'usage du propomiel ?

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par petrole59 le Lun 16 Nov 2015, 10:34

@ BINO-BONI

Merci pour le cours .
OK ! 
Je te paie en bisous d'abeilles

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par petrole59 le Lun 16 Nov 2015, 10:35

chinitess a écrit:Bonjour.
J'ai déjà fait du "propomiel" en mélangeant du miel et de la teinture-mère de propolis, cela fait 2 ans et il n'a pas bougé. Je fabrique ma teinture-mère avec de l'eau de vie de raisin à 75 °(ce qui fait très peu d'eau).
Combien de propolis utilises tu en pourcentage par rapport au miel ?

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par chinitess le Mer 18 Nov 2015, 20:14

bonsoir ;

Excusez moi pour le retard. J'ai mis 80 pour cent de miel pour 20 pour cent de teinture-mère (250 gr de propolis et 750 gr eau de vie à 75°).
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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par chinitess le Jeu 19 Nov 2015, 20:07

C'est très bon. Je prends une cuillerée à café de temps en temps quand je suis enrhumé.
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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par Apid'jo le Mar 16 Oct 2018, 12:44

Je déterre le sujet !

J'ai discuté avec un apiculteur qui chauffe en étuve (40 °C, je pense ?)  la teinture de propolis pour faire évaporer l'alcool.
Après il ajoute la teinture au miel crémeux pour en faire du "Propomiel".

Mis il y a tout de même une sacré "saveur" alcoolique, ce n'est pas très bon, mais ce n'est pas le but en fait.

Pour info : il vend ça à je crois 6.50 ou 7€ les 125g
J'ai de plus en plus de demande pour ce produit... Donc je souhaite en faire un peu l'année prochaine.


Vous avez une recette ?
Miel  crémeux ou liquide ?
Teinture : à base de 50/50 propolis/alcool ou 1/3 - 2/3 ou autre ?
Après pour l'étiquette on y met quel % de propolis ???
On l'appel Propomiel sans préciser par écrit la présence de propolis ?
A partir du moment où l'on écrit miel "à la ou aux ..****".. il faut impérativement mettre le % du  "à /aux ..****.. .
Il est possible de le commercialiser sans valider la composition ou autre avec une analyse ?

Merci Smile

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par willy69 le Mar 16 Oct 2018, 13:47

Apid'jo a écrit:Je déterre le sujet !

J'ai discuté avec un apiculteur qui chauffe en étuve (40 °C, je pense ?)  la teinture de propolis pour faire évaporer l'alcool.
Après il ajoute la teinture au miel crémeux pour en faire du "Propomiel".

Mis il y a tout de même une sacré "saveur" alcoolique, ce n'est pas très bon, mais ce n'est pas le but en fait.
L'alcool s'évapore à 78° en ambiant, si la chauffe est faite en étuve il se peut que ce soit un peu modifié, à 40° c'est peu probable. 
Après c'est la part des anges mais il faut des années  pirat
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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par API55 le Mar 16 Oct 2018, 18:43

chinitess a écrit:Bonjour.
J'ai déjà fait du "propomiel" en mélangeant du miel et de la teinture-mère de propolis, cela fait 2 ans et il n'a pas bougé. Je fabrique ma teinture-mère avec de l'eau de vie de raisin à 75 °(ce qui fait très peu d'eau).
+1, ça ne bouge pas sauf que...la teinture mère se sépare du miel plus lourd en bas, et teinture mère en haut. Il faut donc mélanger à chaque utilisation d'où risque d'introduire de l'humidité.
Usages: externe comme cicatrisant antiseptique, internes...chut c'est défendu il n'y a pas d'AMM. C'est dommage car on pourrait soigner aphtes, angines, sinusites voire otites. Vraiment dommage hi, hi, hi.
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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par Apid'jo le Dim 21 Oct 2018, 01:53

Je remonte mes questions de départ Very Happy 


Vous avez une recette ?
Miel  crémeux ou liquide ?
Teinture : à base de 50/50 propolis/alcool ou 1/3 - 2/3 ou autre ?
Après pour l'étiquette on y met quel % de propolis ???
On l'appel Propomiel sans préciser par écrit la présence de propolis ?
A partir du moment où l'on écrit miel "à la ou aux ..****".. il faut impérativement mettre le % du  "à /aux ..****.. .
Il est possible de le commercialiser sans valider la composition ou autre avec une analyse ?

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par API55 le Dim 21 Oct 2018, 08:18

Teinture mère à 33% de propolis (en poids bien sûr).
Mélange à 5% dans du miel crémeux (plus doux). Il y en a que ne font que 4%.
Confirmation de la migration propolis/miel. Il faut re-mélanger régulièrement.

Après, comme ce n'est pas du miel pur et qu'il y a de l'alcool il y a beaucoup de législation à appliquer si on veut être totalement en règle. Moi je fais des petites coupes de 30 g que je...donne sous le manteau.
Mon propomiel n'a pas d'AMM!

Pour Bino Boni: filtration avec filtre à café...pas de "morceaux" dans la teinture mère. Ne sert qu'une fois.
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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par Condor73220 le Dim 21 Oct 2018, 08:35

Faites attention aux personnes ne supportant pas ou plus l'alcool, et pour les enfants,

Petite question :
Si on chauffe légèrement et que l'on "flambe" cela retirait l'alcool sans dénaturer la teinture?????
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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par petrole59 le Dim 21 Oct 2018, 19:10

Perso , je dis à mes clients de mélanger eux-même la teinture mère de propolis avec un miel d'acacia, au moins ils sauront ce qu'ils consomment et je ne suis pas impliqué dans ce mélange et ses éventuelles conséquences.

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par Apid'jo le Dim 21 Oct 2018, 19:14

Condor73220 a écrit:Faites attention aux personnes ne supportant pas ou plus l'alcool, et pour les enfants,

Petite question :
Si on chauffe légèrement et que l'on "flambe" cela retirait l'alcool sans dénaturer la teinture?????

Bonne question Wink

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par Apid'jo le Dim 21 Oct 2018, 19:18

Il me viens aussi une idée !              Oui parfois, ça m'arrive mais c'est souvent un accident

Un fournisseur me disait l'autre jour que de ses clients achetaient du cognac "dénaturé" avec sel et poivre pour la cuisine (et donc beaucoup moins cher) et un passage au congélateur fait se déposer les "additifs" au fond et ils pouvaient récupérer le cognac en versant doucement.

C'est possible avec la teinture ?
L'alcool surnage ?

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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par JC26 le Dim 21 Oct 2018, 20:09

Ce fil m'intéresse beaucoup car je voudrais faire une potion naturelle avec de la propolis (sans additifs douteux).
Mon frère et sa femme en prennent tout l'hiver et se portent comme des charmes (pas l'arbre) sans rhume/bronchite et autres dérangements de ce type

Teinture mère à 33% de propolis (en poids bien sûr).
Mélange à 5% dans du miel crémeux (plus doux). Il y en a que ne font que 4%.
Confirmation de la migration propolis/miel. Il faut re-mélanger régulièrement.


Et si on chauffe la teinture mère avant de la mélanger au miel (le mélange ne pouvant atteindre 40° sinon le miel perd ses qualités), le mélange ne pourrait il pas être plus homogène. 
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Re: Mélange de miel et de propolis

Message par chinitess le Mer 24 Oct 2018, 21:09

Je vais essayer de faire évaporer l'alcool de ma teinture-mère avant de la mélanger au miel. Je vous tiendrai au courant de mes avancées (si il y en a !!)
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