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Ma recette de candi

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Re: Ma recette de candi

Message par jmb 24 le Lun 18 Fév 2019, 08:38

bruno72440 a écrit:Je ne peux pas enfoncer mon oncle dedans.
Et je n'ai pas de micro ondes (si si, ça existe).
Je vais tenter un plongeon dans de l'eau bouillante.
Bonjour
essayes avec la tente,( tante) cela marche mieux. Shocked

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Re: Ma recette de candi

Message par bruno72440 le Lun 18 Fév 2019, 08:42

jmb 24 a écrit:
bruno72440 a écrit:Je ne peux pas enfoncer mon oncle dedans.
Et je n'ai pas de micro ondes (si si, ça existe).
Je vais tenter un plongeon dans de l'eau bouillante.
Bonjour
essayes avec la tente,( tante) cela marche mieux. [smiley][Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Re: Ma recette de candi

Message par michelfr30 le Lun 18 Fév 2019, 08:44

jmb 24 a écrit:
bruno72440 a écrit:Je ne peux pas enfoncer mon oncle dedans.
Et je n'ai pas de micro ondes (si si, ça existe).
Je vais tenter un plongeon dans de l'eau bouillante.
Bonjour
essaye avec la tente,( tante) cela marche mieux. Shocked
lol!  je ne l'avais pas vue celle-là !
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Re: Ma recette de candi

Message par michelfr30 le Lun 18 Fév 2019, 08:44

Mais c'est pô bien de se moquer des fautes des autres...
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Re: Ma recette de candi

Message par Nouna le Lun 18 Fév 2019, 09:25

willy69 a écrit:j'ai fait du candi proteiné ce matin :

4000g de sucre
800g eau
2c soupe de vinaigre de cidre

cuisson à 116°

j'ai laisser refroidir jusque 70° et j'ai ajouté 320 g de levure de bière et 120 g de pollen.

un coup de batteur pendant 5 mn et mise en barquette.

la texture est bien c'est assez dure pour ne pas couler et je peux planter un ongle dedans. Je suis content de moi, à voir si les abeilles apprécient  bounce

Le pollen tu le mets tel quel ou réduit en poudre ?
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Re: Ma recette de candi

Message par willy69 le Lun 18 Fév 2019, 10:29

Nouna a écrit:
willy69 a écrit:j'ai fait du candi proteiné ce matin :

4000g de sucre
800g eau
2c soupe de vinaigre de cidre

cuisson à 116°

j'ai laisser refroidir jusque 70° et j'ai ajouté 320 g de levure de bière et 120 g de pollen.

un coup de batteur pendant 5 mn et mise en barquette.

la texture est bien c'est assez dure pour ne pas couler et je peux planter un ongle dedans. Je suis content de moi, à voir si les abeilles apprécient  bounce

Le pollen tu le mets tel quel ou réduit en poudre ?

C'est du pollen déclassé que j'ai pris dans une coopérative apicole. Je l'ai mis tel que, mais il était déjà bien en poudre.
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Re: Ma recette de candi

Message par Pascal34 le Lun 18 Fév 2019, 18:48

Bonjour Robert
J'ai le même thermomètre et il est important de vérifier à quelle température l'eau bout dans mon cas 8 ° d'écart ce qui est considérable en fin de cuisson ,donc c'est vrai que l'eau bout différemment suivant l’altitude  (pression barométrique  différente moi je suis en bord de mer ) mais méfions nous de la précision de ces thermos pas cher maintenant que j'ai pris ça en compte plus de candi loupé et l'erreur ne varie pas (je reteste quand je fais mon thé de temps en temps)


Dernière édition par Pascal34 le Mar 19 Fév 2019, 08:41, édité 1 fois

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Re: Ma recette de candi

Message par Nouna le Mar 19 Fév 2019, 09:20

Outre le pollen, il paraît que différentes sources de protéines sont valables pour mettre dans le candi. Quelles sont-elles et où peut-on les trouver ? Merci
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Re: Ma recette de candi

Message par willy69 le Mar 19 Fév 2019, 11:08

Les proteines, ce sont la levure de bière entre autres, on en trouve dans les magasins bio, coop apicoles et grandes surfaces.  Wink
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Re: Ma recette de candi

Message par Pascal34 le Mar 19 Fév 2019, 11:56

Moi dans la recette que m'a confié Papylabeille ,il y a de la levure de bière et de la farine de soja non ogm c'est important 
les quantités pour 2 kilos de sucre 0.5 litre d'eau 1 grosse cuillère de miel 1 demi verre à eau de levure et un demi verre à eau de levure de bière pas de vinaigre car il me dit que rien ne prouve que ce soit valable après la méthode est la même que pour le blanc .Si ça intéresse quelqu'un j'ai l'adresse de deux sites où trouver ses produits au meilleur prix qu'il a pu trouver en cherchant de partout sur le net je peux les donner en MP pour ne pas faire de pub s'il le faut

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Re: Ma recette de candi

Message par vero01 le Mar 19 Fév 2019, 19:20

Pascal34 a écrit:Moi dans la recette que m'a confié Papylabeille ,il y a de la levure de bière et de la farine de soja non ogm c'est important 
les quantités pour 2 kilos de sucre 0.5 litre d'eau 1 grosse cuillère de miel 1 demi verre à eau de levure et un demi verre à eau de levure de bière pas de vinaigre car il me dit que rien ne prouve que ce soit valable après la méthode est la même que pour le blanc .Si ça intéresse quelqu'un j'ai l'adresse de deux sites où trouver ses produits au meilleur prix qu'il a pu trouver en cherchant de partout sur le net je peux les donner en MP pour ne pas faire de pub s'il le faut

Moi je veux bien, merci Pascal
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Re: Ma recette de candi

Message par Olivier_V le Mar 19 Fév 2019, 19:41

Pourquoi un tel secret ??? Je pense que tu peux donner les adresses ici même, non ?

Pour ma part j'avais commandé de la farine de soja (notamment) ici :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
C'était là le plus intéressant... au moment ou j'ai commandé.

A noter que j'étais allé en boutique et qu'ils n'avaient pas la farine de soja le marque dans laquelle il est le moins gras et qu'ils n'avaient pas été fichus de me la commander... Tant pis pour eux.

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Re: Ma recette de candi

Message par michelfr30 le Mar 19 Fév 2019, 21:38

La levure de bière désactivée (qu'on met aussi dans les pâtes protéinées appelées pain d'abeille) se trouve chez Icko (par exemple en sac de 5 kg, sous le nom d'Apitonus.
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Re: Ma recette de candi

Message par petrole59 le Mer 20 Fév 2019, 07:41

Pascal34 a écrit:Moi dans la recette que m'a confié Papylabeille ,il y a de la levure de bière et de la farine de soja non ogm c'est important 
les quantités pour 2 kilos de sucre 0.5 litre d'eau 1 grosse cuillère de miel 1 demi verre à eau de levure et un demi verre à eau de levure de bière pas de vinaigre car il me dit que rien ne prouve que ce soit valable après la méthode est la même que pour le blanc .Si ça intéresse quelqu'un j'ai l'adresse de deux sites où trouver ses produits au meilleur prix qu'il a pu trouver en cherchant de partout sur le net je peux les donner en MP pour ne pas faire de pub s'il le faut
Tu peux mettre le nom des sites, ce n'est pas de la pub , mais de l'information .

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Re: Ma recette de candi

Message par Pascal34 le Mer 20 Fév 2019, 09:00

Ok les amis,je pensais que l'on ne pouvait pas trop faire de pub
Voilà les liens pour le soja : ils disent tourteau mais c'est de la poudre.
Soja
Et pour la levure de bière:
levure de bière

Bon c'est une grande quantité (25 kgs) si vous pouvez vous mettre à plusieurs c'est mieux

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Re: Ma recette de candi

Message par Nouna le Mer 20 Fév 2019, 11:26

Merci pour vos bons tuyaux. Wink
Par contre les tourteaux de soja, sais-tu d'où ils viennent ?
Les tourteaux classiques sont réputés être OGM et venir d'Amérique du Sud, donc pas top... Crying or Very sad
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Re: Ma recette de candi

Message par Pascal34 le Mer 20 Fév 2019, 11:37

Nouna 
Regarde sur la page où tu as le tourteau de soja. Tu as le certificat non ogm. Bon ils ne disent pas la provenance, mais bon, ce sont des gens sérieux je pense. Et pour la levure c'est sans ogm aussi.

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Re: Ma recette de candi

Message par michelfr30 le Mer 20 Fév 2019, 11:45

Le mieux serait de leur donner des produits de nos ruches...
Cette année, j'ai fait plusieurs trappes à pollen. Je mettrai le pollen directement au congel dès la récolte journalière.
ça et le miel devraient déjà faire du bon candi et de la bonne pâte protéinée. Je ne suis pas trop pour donner des trucs pas ordinaires aux animaux. Les vaches ne devraient pas manger de maïs par exemple, ou des compléments faits à base de farines animales...
Si on commence à perturber le régime des abeilles, où va-t-on...
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Re: Ma recette de candi

Message par bruno72440 le Mer 20 Fév 2019, 14:05

michelfr30 a écrit:Le mieux serait de leur donner des produits de nos ruches...
Cette année, j'ai fait plusieurs trappes à pollen. Je mettrai le pollen directement au congel dès la récolte journalière.
ça et le miel devraient déjà faire du bon candi et de la bonne pâte protéinée. Je ne suis pas trop pour donner des trucs pas ordinaires aux animaux. Les vaches ne devraient pas manger de maïs par exemple, ou des compléments faits à base de farines animales...
Si on commence à perturber le régime des abeilles, où va-t-on...

Tout à fait d'accord avec toi
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Re: Ma recette de candi

Message par jacquesv le Mer 20 Fév 2019, 14:25

sans OGM peut être, 
mais pesticide fort probable!

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Re: Ma recette de candi

Message par maya39 le Mer 20 Fév 2019, 14:56

Je crois que l'animal à qui l'on donne le plus de fortifiant, c'est l'homme . Very Happy vitamines , oligoéléments ...  ce n'est pas forcement mauvais , surtout si l'on tient compte de ce qui manque , en terme de variétés de nourriture .
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Re: Ma recette de candi

Message par sauvapic le Mer 20 Fév 2019, 15:11



michelfr30 a écrit:Le mieux serait de leur donner des produits de nos ruches...
Cette année, j'ai fait plusieurs trappes à pollen. Je mettrai le pollen directement au congel dès la récolte journalière.
ça et le miel devraient déjà faire du bon candi et de la bonne pâte protéinée.
Si on commence à perturber le régime des abeilles, où va-t-on...

c est ce que je fais.

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Re: Ma recette de candi

Message par Pascal34 le Mer 20 Fév 2019, 18:11

En tout cas ce que je peux vous certifier c'est que la personne qui m'apprend donne du candi protéiné depuis quelques années maintenant et je vous dis pas les ruches fortes qu'il a ; ça fait peur .
Après des pesticides ne pensez vous pas qu'il en ait dans le pollen grâce à notre cher ami Bayer ex-monsanto avec les graines enrobées ?

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Re: Ma recette de candi

Message par bruno72440 le Mer 20 Fév 2019, 18:52

En tout cas, mon candi que je trouve trop dur, les abeilles adorent !


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Dimanche, je le place sur mes ruches les plus actives qui sont en train de terminer leur premier pain du commerce.
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Re: Ma recette de candi

Message par Pascal34 le Mer 20 Fév 2019, 19:03

Houa!!! Bruno tu as raison qu'elles aiment ça. Quand je pense que j'en ai jeté parce que je le trouvais trop dur. Sad

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Re: Ma recette de candi

Message par michelfr30 le Mer 20 Fév 2019, 20:00

Jolie photo, joli festin !
en plus elle est bien réussie ta muselière. Un peu large quand même... lol!
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