cristallisé= conservé?

J'ai récolté une dizaine de kg de miel de colza . Les cadres n'étaient qu'en partie operculés, mais comme le colza était quasiment vert et que ce miel peut facilement cristalliser dans les cadres , je me suis lancé...
N'ayant pas de réfractomètre, je ne connais pas le taux d'humidité de ce miel.
Il est en pot depuis une semaine maintenant et il a cristallisé. Cela signifie t'il qu'il va se conserver ?
Merci d'avance pour vos réponses.

Bon Ok
j 'avais pas bien cherché....
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je le referai plus