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Marbrure paroi pot de miel

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Message par petrole59 le Lun 03 Déc 2018, 19:18

Dans les couvercles métalliques il y a du "plastique" qui sert pour faire étanchéité .

Va falloir revenir à la cire (d'abeille ).

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Message par petrole59 le Lun 03 Déc 2018, 19:20

JC26 a écrit:C'est vrai que la question du prix est négligeable, surtout pour les petits apis comme moi.

Mais Fanfoué (Foué) a bien résumé la situation.

Salutations aussi du 74
Ce n'est pas ce que tu prétends juste avant .


par [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Hier à 18:06


Question:
Pourquoi utiliser des pots en verre, qui coûtent d'ailleurs beaucoup plus cher que ceux en plastique?

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Message par petrole59 le Lun 03 Déc 2018, 19:22

Foué a écrit:Dans notre secteur les vieux api  ( ainsi que le syndicat qui les propose ), utilisent préférentiellement des pots en plastique ce qui peut choquer mais les clients aiment bien.

 Les habitudes peuvent changer.
C'est malgré tout plus facile de gérer des stocks de pots en plastique qu'en verre.

Salutations du 74
Qu'est ce qui est plus facile dans ta gestion des stocks ?

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Message par jeuneapi le Lun 03 Déc 2018, 19:30

Bonsoir
Notre ami voulait surement parler du volume représenté par les pots de verre.
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Message par petrole59 le Lun 03 Déc 2018, 19:33

jeuneapi a écrit:Bonsoir
Notre ami voulait surement parler du volume représenté par les pots de verre.
S'il achète ce dont il a besoin , le volumes des pots remplis sera le même .

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Message par jeuneapi le Lun 03 Déc 2018, 19:35

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Message par Yabon le Lun 03 Déc 2018, 19:50

C'est surtout pour les pots vides que les pots verres sont beaucoup plus volumineux.

Les pots verres prennent plus de place vides que plein, on peut difficilement les empiler et les capsules sont à part, donc un autre stockage.

Ceux en plastiques s'emboitent très bien, un carton en contient mini 300 avec leurs couvercles (cartons style cartouches de cigarettes) alors que le même carton contiendra au maxi 40 si ils sont en verre.

Le verre ça casse et c'est vraiment lourd une fois plein, donc un stockage avec précautions.

Les envois sont à faire avec beaucoup de protections et avec un coût non négligeable.

Pour les avantages du verre, autre que celui d'être le plus sain par rapport au plastique est pour le défigeage des pots de miel figés, ça ne fond pas !

On peut aisément le comprendre, les pots plastiques ont vraiment beaucoup d'avantages par rapport à ceux en verre, leur coût modique et la facilité de stockage.

Ceux en verre sont chers et pour une réduction il faut en acheter pas mal, donc volume important.

Mais pour en revenir sur les marbrures, le miel de pissenlit fait beaucoup de marbrures.

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Message par nico14 le Lun 03 Déc 2018, 19:52

Les pots en plastiques vides prennent moins de place que les verres. Ils s'empilent.
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Message par nico14 le Lun 03 Déc 2018, 19:54

Yabon, tu m'as devancé, tu as tout dit Very Happy
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Message par guewen le Sam 26 Jan 2019, 20:41

Revenons à nos marbrures .....
 
C'est un phénomène  tout à fait naturel et qui résulte de la physique du miel. Il n'altère aucunement la qualité de votre produit. 
Explication : Lors de sa mise en pot, le miel capture des bulles d'air qui remontent plus ou moins rapidement selon le niveau de fluidité du miel; si la cristallisation se fait rapidement, ces bulles d'air vont se retrouver capturées. Par nature le miel a une faible conductivité thermique : lorsque la température ambiante baisse (par exemple en hiver), le pot se rétracte et avec lui le miel qu'il contient. Lorsque sous l'effet d'une variation de température le pot connaît une légère dilatation, son contenu cristallisé va peu ou prou conserver sa forme, laissant alors un espace vide qui sera occupé par l'air : des marbrures apparaissent. 
Ces marbrures sont un indicateur de qualité des miels : 
- Elles témoignent d'une faible humidité et d'une capacité de conservation supérieure. 
- Elles prouvent en outre que le miel n'a pas subi de manipulation pouvant altérer sa structure avant sa mise en pot (mélange, chauffage, etc.)
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Message par Anono le Lun 28 Jan 2019, 18:01

guewen a écrit:
Ces marbrures sont un indicateur de qualité des miels : 
- Elles témoignent d'une faible humidité et d'une capacité de conservation supérieure. 
- Elles prouvent en outre que le miel n'a pas subi de manipulation pouvant altérer sa structure avant sa mise en pot (mélange, chauffage, etc.)
Salut, 

Je n'en suis pas persuadé ...
Je vois régulièrement des pots de miel "hors UE", vendus à quelques euros du kg, présentant ces défauts... de là à y voir un signe de qualité supérieure ...

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Message par nico14 le Mer 07 Aoû 2019, 15:24

J'ouvre le sujet, pour le moment mon miel est dans les maturateurs 40kg, je voudrais éviter d'avoir les marbrures sur mes pots comme l'année dernière. Actuellement il est brun et plait beaucoup à mes consommateurs, plus que celui de printemps qui est blanc, ils n'aiment pas la couleur Very Happy, si je le brasse, afin d'homogénéiser la cristallisation, la couleur va t'elle changer? Je préfère le mettre en pot plutôt que de le laisser dans les maturateurs et de mettre en pots à la demande, de peur qu'il cristallise dedans.
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