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Fondant patissier ???
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Re: Fondant patissier ???
Salut.
Pas moyen d'en trouver vers chez moi, du moins à ces prix là.
Pauvre région où j'habite
Pas moyen d'en trouver vers chez moi, du moins à ces prix là.
Pauvre région où j'habite

edom71- Donateur
- Nombre de messages : 669
Re: Fondant patissier ???
taobi07 a écrit:8 kg pour 10 euros c'est bien et puis si il t'en reste tu nous feras des gateaux
J'ai quelques recettes avec de la crème de marron de ton coin: la clement ... trop bon !!!!

fabs42- reine mère
-
Nombre de messages : 1989
Age : 46
ville et région : Saint-Etienne ( Loire)
Re: Fondant patissier ???
micmala a écrit:Salut.
Moi, j'achète des blocs de fondant patissier de 15 kg, je coupe des tranches et je les mets en sachet, pas de problèmes avec, il est un rien moins moelleux que le candi, mais ça me plait.
Salut

Une fois dans les sachets, comment les conserves-tu ? J'ai un patissier qui doit m'en donner un sceau de 10 kg, mais avec 2 ruches qui font presque 40 kg, chui pas prêt de leur en donner....


Re: Fondant patissier ???
Ben, tu le laisses dans le seau. Avec un couvercle étanche.
Moi, je ne le garde pas plus d'un an. S'il en reste, je le vire. Je ne prends pas de risques.
Si il est dans le sachet, je le laisse dans le sachet, les sachets sont des sachets Zip (fermeture rapide)
Tu peux aussi l'utiliser pour peupler des nucleis. Quand je le mets dedans, je le remélange avec un peu de miel pour le rendre plus moelleux.
Moi, je ne le garde pas plus d'un an. S'il en reste, je le vire. Je ne prends pas de risques.
Si il est dans le sachet, je le laisse dans le sachet, les sachets sont des sachets Zip (fermeture rapide)
Tu peux aussi l'utiliser pour peupler des nucleis. Quand je le mets dedans, je le remélange avec un peu de miel pour le rendre plus moelleux.
_________________
le mouch'ti Liègeois
micmala- abeille gardienne
-
Nombre de messages : 4548
Age : 44
ville et région : Liège
Re: Fondant patissier ???
Ets Prost Patrickedom71 a écrit:Salut pas moyen dans trouver vers chez moi, du moins à ces prix là. Pauvre région où j'habite![]()
15, Rue Nicephore Niepce
71400 AUTUN
France
Les Délices de Janice
Maison Chapuis
Daunat Bourgogne
Allex Chocolatier
Le fournil de l'Aubépain
Ets Prost Patrick
Re: Fondant patissier ???
Salut merci eul reste plus qu'a trouvé les n° de tel ,mais pas sur aussi qu'ils vendent en grosse quantité au prix indiqué plus haut.
edom71- Donateur
-
Nombre de messages : 669
Age : 56
ville et région : Terre
Re: Fondant patissier ???
edom71 a écrit:Salut pas moyen dans trouver vers chez moi, du moins à ces prix là. Pauvre région où j'habite![]()
Perso j'en ai trouvé chez mon boulanger a 1,80€ le Kgr j'en ai pris 5kgr en réserve
_________________
______________________________________________________
Un con qui marche ira toujours plus loin que deux intélligent assis.
Une abeille est faite pour manger du miel multi floral et non pas du sucre.... si on était nourri tout un hiver avec des patates, dans quel état serions nous à la fin de l'hiver ?...
Supradine- Donateur
-
Nombre de messages : 847
Age : 55
ville et région : Seine et Marne
Re: Fondant patissier ???
Attention que si c'est pour l'acheter à des prix comme 1.8 €, il vaut mieux alors acheter du tout prêt dans un magasin apicole, la différence de prix n'est plus énorme, mais la qualité apifonda, bee-machin-chose est quand même un rien meilleure.
_________________
le mouch'ti Liègeois
micmala- abeille gardienne
-
Nombre de messages : 4548
Age : 44
ville et région : Liège
Re: Fondant patissier ???
Oui la question c'est :
à base de quel sucre ?
Maïs qui est subventionné (USA)
Betterave qui est subventionnée (Suisse) France je sais pas
mais en Suisse betterave = néocotinoïde et subsides comme d'ailleurs le maïs américain
alors clairement sucre ou pas ou apifonda ou pas ... la disparition des abeilles ou pas ^^
Je crois que c'est le souci principal que j'ai à ce sujet. Le candi ou le fondant ont l'air bons mais le sucre de base ?
Je ne sais pas avec quoi ils traitent la canne à sucre mais je crois qu'un peu de vinaigre ou acide tartrique et c'est parti ...
Par ici j'ai demandé au supermarché rayon sucre de me téléphoner quand ils font des offres sur le sucre (1 Fr au lieu de 1.25 ou même 60 ct la dernière fois ...)
et ça marche. Bon la première fois j'ai pris 300 Kg ...
Moi, je ne comprends pas que beaucoup de bonnes récoltes terminent par terre (tombées, mal calibrées etc) et que personne ne passe l'aspirateur ^^ une machine un passage et zou ... des tonnes de fruits à sucre récupérés.
Car à côté, la Suisse (je ne sais pas pour la France) subventionne une installation de purification du sucre de betterave et toute sa culture ---
Encore un truc pas cohérent parce qu'en cas de guerre le sucre vous savez, nous en avons presque manqué en 44 ^^ il as fallu rationner (mdr) et la Suisse a des réserves pour plus de 5 ans depuis ...
Enfin bon; merci pour les infos sur le fondant. J je vais demander à la boulangerie de voir le prix de gros ou de voir si quelques heures sup de fabrication de candi les intéresse.
Voir aussi leur prix du sucre, le prix pro.
à base de quel sucre ?
Maïs qui est subventionné (USA)
Betterave qui est subventionnée (Suisse) France je sais pas
mais en Suisse betterave = néocotinoïde et subsides comme d'ailleurs le maïs américain
alors clairement sucre ou pas ou apifonda ou pas ... la disparition des abeilles ou pas ^^
Je crois que c'est le souci principal que j'ai à ce sujet. Le candi ou le fondant ont l'air bons mais le sucre de base ?
Je ne sais pas avec quoi ils traitent la canne à sucre mais je crois qu'un peu de vinaigre ou acide tartrique et c'est parti ...
Par ici j'ai demandé au supermarché rayon sucre de me téléphoner quand ils font des offres sur le sucre (1 Fr au lieu de 1.25 ou même 60 ct la dernière fois ...)
et ça marche. Bon la première fois j'ai pris 300 Kg ...
Moi, je ne comprends pas que beaucoup de bonnes récoltes terminent par terre (tombées, mal calibrées etc) et que personne ne passe l'aspirateur ^^ une machine un passage et zou ... des tonnes de fruits à sucre récupérés.
Car à côté, la Suisse (je ne sais pas pour la France) subventionne une installation de purification du sucre de betterave et toute sa culture ---
Encore un truc pas cohérent parce qu'en cas de guerre le sucre vous savez, nous en avons presque manqué en 44 ^^ il as fallu rationner (mdr) et la Suisse a des réserves pour plus de 5 ans depuis ...
Enfin bon; merci pour les infos sur le fondant. J je vais demander à la boulangerie de voir le prix de gros ou de voir si quelques heures sup de fabrication de candi les intéresse.
Voir aussi leur prix du sucre, le prix pro.
Freecansee- abeille nettoyeuse
- Nombre de messages : 481
Re: Fondant patissier ???
Je suis persuadé qu'ils ne peuvent pas ramasser les déchets à cause de la poussière potentielle.
De plus ça leur couterait plus cher de la renettoyer que de tout jeter. le sucre n'est pas une denrée assez chère pour qu'on y fasse attention.
De plus ça leur couterait plus cher de la renettoyer que de tout jeter. le sucre n'est pas une denrée assez chère pour qu'on y fasse attention.
Re: Fondant patissier ???
Bonjour à tous.
J'ai commence à nourrir au fondant pâtissier, mais je viens de me rendre compte qu'il contenait des sulfites est il mauvais pour les abeilles? Pour ceux qui l'utilisent avez vous remarqué des problèmes ?
Merci.
J'ai commence à nourrir au fondant pâtissier, mais je viens de me rendre compte qu'il contenait des sulfites est il mauvais pour les abeilles? Pour ceux qui l'utilisent avez vous remarqué des problèmes ?
Merci.
moselle57- abeille nettoyeuse
-
Nombre de messages : 230
Age : 58
ville et région : Pont à Mousson 54
Re: Fondant patissier ???
des sulfites ????? les sulfites servent en général a tuer les levures de fermentations alcooliques ,alors dans du fondant ???? je nourrit mes zazas avec du fondant blanc de pâtisserie depuis plus de 5ans et jamais vue sur les étiquettes ni sulfites ni traces , juste sucre de cannes glucose et eau , le sucre est un conservateur , donc si il reste dans le sceau tu peut le garder tant que tu veux, bien sur pas 10 ans ,mais cette année je viens de finir mon stock d'il y as 2ans et il n'as pas bouger , toujours aussi moelleux
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si mes abeilles avaient la taille de mon poisson fétiche !!! mes ruches auraient la taille du World Trade Center???????
Re: Fondant patissier ???
Salut et merci pour ta réponse sur mon seau acheté chez "Métro" ingrédients: sucre,sirop de glucose(contient des sulfites)et eau .
Je pense que c'est en moindre quantité mais bon les sulfites?? je n'ai rien remarqué de spécial sur mes abeilles ,on va donc continuer et merci
Je pense que c'est en moindre quantité mais bon les sulfites?? je n'ai rien remarqué de spécial sur mes abeilles ,on va donc continuer et merci
moselle57- abeille nettoyeuse
-
Nombre de messages : 230
Age : 58
ville et région : Pont à Mousson 54
Re: Fondant patissier ???
C'est surement pour se couvrir du point de vue obligation de spécifier les allergènes (même sous forme de traces !)
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Alsaciennes Couchée et Haute, Dadant, Langstroth, Warré, Voirnot, M+ Sélection d'abeilles Noires VSH "Rien n'est plus patient que la nature" Dan O'Brien
Re: Fondant patissier ???
Le pêcheur, c'est quoi les boules noires dans le fondant ?
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Alsaciennes Couchée et Haute, Dadant, Langstroth, Warré, Voirnot, M+ Sélection d'abeilles Noires VSH "Rien n'est plus patient que la nature" Dan O'Brien
Re: Fondant patissier ???
Des marrons, pour pas que le plastique des sacs n'emprisonne pas les filles, au fur et à mesure de la disparition du fondant.Apid'jo a écrit:Le pêcheur, c'est quoi les boules noires dans le fondant ?

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si mes abeilles avaient la taille de mon poisson fétiche !!! mes ruches auraient la taille du World Trade Center???????
Re: Fondant patissier ???
Bien vu.
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Alsaciennes Couchée et Haute, Dadant, Langstroth, Warré, Voirnot, M+ Sélection d'abeilles Noires VSH "Rien n'est plus patient que la nature" Dan O'Brien
Re: Fondant patissier ???
Hormis le miel dont on a parlé plus haut dans ce sujet, croyez vous qu'il soit intéressant de rajouter de l'Apitonus (levure de bière désactivée) dans le fondant pour faire un apport en protéine pendant l'hiver ?
A moins que ce ne soit plus utile au printemps pour les nourrices (en rajoutant aussi du pollen) ?
A moins que ce ne soit plus utile au printemps pour les nourrices (en rajoutant aussi du pollen) ?
michelfr30- abeille gardienne
-
Nombre de messages : 8430
Age : 67
ville et région : Mialet (30)
Re: Fondant patissier ???
Les pates proteinées c'est pour booster les colonies au printemps ou pour des colonies faiblardes, pas maintenant pour moi. ( j'en donne également en septembre pour faire pondre les abeilles d'hiver ).
Sur ton Apitonus tu n'as pas la période d'utilisation ?
Sur ton Apitonus tu n'as pas la période d'utilisation ?
willy69- abeille butineuse
-
Nombre de messages : 3639
Age : 56
ville et région : Lyon,Rhône
Re: Fondant patissier ???
Non, pas de période d'utilisation. Juste qu'on peut en mettre dans le sirop. Mais c'est connu qu'il a d'autres usages, comme, par exemple, les pâtes protéinées (miel + pollen + apitonus ou autre levure désactivée).willy69 a écrit:Les pates proteinées c'est pour booster les colonies au printemps ou pour des colonies faiblardes, pas maintenant pour moi. ( j'en donne également en septembre pour faire pondre les abeilles d'hiver ).
Sur ton Apitonus tu n'as pas la période d'utilisation ?
Ou en complément de beefondant.
Mais c'est peut-être plus indiqué au printemps pour un bon nourrissement des jeunes abeilles ou des nourrices.
michelfr30- abeille gardienne
-
Nombre de messages : 8430
Age : 67
ville et région : Mialet (30)
Re: Fondant patissier ???
Merci à tous pour ce fil et vos échanges.
Cela m'a permis de découvrir un apport inconnu pour moi.
Cela m'a permis de découvrir un apport inconnu pour moi.

JC26- abeille butineuse
-
Nombre de messages : 3419
Age : 65
ville et région : Romans sur Isère - Drôme
Re: Fondant patissier ???
Salut,
Tu peux me redire edom71 stp, ça m'intéresse, ma belle famille habite Chatenoy et je pourrais faire une pierre deux coups quand j irai la bas
Merci
Tu peux me redire edom71 stp, ça m'intéresse, ma belle famille habite Chatenoy et je pourrais faire une pierre deux coups quand j irai la bas
Merci
benoit25- abeille magasinière
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Nombre de messages : 1195
Age : 35
ville et région : haut doubs 900m
Re: Fondant patissier ???
benoit25 a écrit:Salut,
Tu peux me redire edom71 stp, ça m'intéresse, ma belle famille habite Chatenoy et je pourrais faire une pierre deux coups quand j irai la bas
Merci
Envoie lui un message privé car ça fait un moment qu'il ne vient plus.
Kalou38- abeille magasinière
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Nombre de messages : 1734
Age : 64
ville et région : Villard-Reculas Dauphiné
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