Quel est ce miel ?

Bonjour,
Voilà du miel qu'un apiculteur m'a donné. Ses ruches sont dans le secteur des Charavelles à Vienne et il ignore où ses abeilles sont allé le chercher, en août. Il l'a récolté en septembre et il est déjà tout cristallisé. Au niveau du goût pas mauvais mais pas très fort... Un autre api sur Salaise s/Sanne vers Roussillon, a fait la même récolte et ignore également où ses abeilles sont aller chercher ce nectar.
Quelqu'un d'entre-vous aurait-il une petite idée ? Merci d'avance. 

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Il n'a pas un goût très prononcé mais il sent bon

Peut être de le moutarde , les champs sont parfois tout jaunes comme avec le colza .

Voir les autres engrais verts : phacélie , trèfle , luzerne ....

Bien vu la moutarde, à priori il cristallise très vite. Ça correspondrai

Et quel est le taux d'humidité?
J'ai du miel de moutarde cristallisé à 25% d'eau!!!
J'ai fait une petite chambre avec un absorbeur d'humidité pour essayer de baisser ce taux.

API55 a écrit:Et quel est le taux d'humidité?
J'ai du miel de moutarde cristallisé à 25% d'eau!!!
J'ai fait une petite chambre avec un absorbeur d'humidité pour essayer de baisser ce taux.

Oublie, c'est peine perdue. Et ce n'est même pas du miel car légalement, un miel doit contenir maximum 20% d'eau pour mériter l’appellation miel.

Surtout ne vend pas ça car tu va avoir des problème. Déjà pour le faite que ce n'est pas du miel, et en plus parce que ton miel ne va pas se conserver. D'ici quelques semaine/mois, il va subir une séparation de phase. Il sera fichu (en faite il l'est déjà :/ )

API55 a écrit:Et quel est le taux d'humidité?
J'ai du miel de moutarde cristallisé à 25% d'eau!!!
J'ai fait une petite chambre avec un absorbeur d'humidité pour essayer de baisser ce taux.

Pour faire baisser le taux d'humidité il faut que ton miel ne soit pas cristallisé et il faut le malaxer .

Là c'est trop tard .

Fait de l'hydromel ou du vinaigre .