avis maturateur aluminuim !!

Bonjour.

J'ai une petite question concernant l’aluminium  !!
Pourquoi n'y a t'il pas de maturateur en aluminuim ??  Après avoir mis tout mon miel dans une  grosse marmite de 100kg de ma mère.. je me suis posé la question !!!!! Est que j'ai fait une grosse connerie !!! ?

Merci d'avance !

Les contenants en aluminium s’oxydent au contact des produits acides ...ce qui peut rendre certains produits alimentaires toxique ... c'est le cas par exemple des briques de jus d'agrumes en carton avec une couche d'aluminium interne ... par contre tout va bien pour le lait …
Bon, c'est pas mortel hein ! Mais si tu consommes ce genre de produits tu accumules dans ton organisme de l'oxyde d'aluminium qui n'est pas éliminé ...

Merci pour votre precieuse info !!
Ben je crois que maintenant il est trop tard (6jours) pour enlever mon miel de ce recipien !! mais il reste toujours consommable ???

Je pense que c'est pour ça que l'on jette les cocottes-minutes ou casseroles en aluminium actuellement.
On préfère la fonte ou l'inox.

J'étais aujourd'hui chez un récupérateur de métaux.
Et dans le tas d'aluminium, il y avait plein de cocottes.

Fouad.B a écrit:Merci pour votre precieuse info !!
Ben je crois que maintenant il est trop tard (6jours) pour enlever mon miel de ce recipien !! mais il reste toujours consommable ???

Je pense que tu devrais rapidement changer de récipient. les bocaux de verre sont les meilleurs pour deux raisons. Ils sont inertes (pas de réaction avec les contenus, et on voit au travers la couleur et la nature des contenus.
Fais en le maxi que tu conserveras,
Le reste consomme le au plus vte.

eul' riolu a écrit:

Fouad.B a écrit:Merci pour votre precieuse info !!
Ben je crois que maintenant il est trop tard (6jours) pour enlever mon miel de ce recipien !! mais il reste toujours consommable ???

Je pense que tu devrais rapidement changer de récipient. les bocaux de verre sont les meilleurs pour deux raisons. Ils sont inertes (pas de réaction avec les contenus, et on voit au travers la couleur et la nature des contenus.
Fais en le maxi que tu conserveras,
Le reste consomme le au plus vte.

non non.. c'est juste pour décanter le miel.. dans deux jours.. le miel sera dans des pots en verre !!
je voulais juste savoir que se n'est pas tres grave ou si je  vais  perde la qualité de mon miel

Bonjour,

Il me semble que l'alu est toujours utilisé en alimentation, cuisine....
On en trouve plein en boutique, sur le Net.........
Après pour le miel? J'ai déjà vu des maturateurs en alu.
D'ailleurs, j'en ai un petit de 15 kg quelque part dans la miellerie.

BSM73 a écrit:j'utilise un maturateur en aluminium moins de 7 jours

c'est alimentaire mais pourtant j'ai remarqué que mon miel cristallise rapidement moins de 2 à 3 mois 

l'aluminium entraînerait t-il une réaction chimique ? pas sur

Vous devez aussi savoir quel est votre type de miel !! Est ce que avant il ne cristallisait pas rapidement comme avec un maturateur en aluminium !! la température ...!! 
Avant mon miel de printemps cristallisait rapidement.. mais cette année nous avons eu une bonne année climatique...le multi fleurs était très varié.. il a resté liquide

Un maturateur en inox sera plus léger et c'est complètement inerte pour le miel.
L'alu n'est plus recommandé en cuisine. Certains lui prêtent des dngers (Alzeimer par exemple).

Alu dangereux pour la santé....

Pour ma petite quantité de miel ( 8 kg ) j'ai pris un seau en plastique alimentaire avec un couvercle.

Bonjour,

Il y a des modes et beaucoup de discours alarmistes.
L'alu est un métal qui ne devrait pas exister à l'état métallique (d'ailleurs, il n'existe pas à l'état natif comme l'or ou l'argent.)
Car ce métal réagit immédiatement au contact de l'oxygène en se transformant en alumine ou oxyde  d'aluminium Al2O3. Pourquoi alors la marmite ne disparait elle pas en quelques heures rongée par l’oxygéne ? C'est que l'alumine est une couche homogène, très dure, très inerte, c'est un peu comme du quartz, isolant le reste du métal de la corrosion.

 Donc une marmite en alu est toujours couverte d'une mince couche d'alumine qui dès qu'elle est rayée par exemple quand on frotte fortement le fond de la marmite, se reforme et protège à nouveau la marmite.
Donc pour tout contenu peu ou pas acide, peu ou pas basique, l'alu est un métal excellent car isolé du contenu par la fine couche d'alumine.

À titre d'exemple, il faut plusieurs dizaines de minutes pour qu'un acide très fort comme l'acide chlorhydrique ou l'acide sulfurique puisse ronger la fine couche d'alumine et attaquer l'alu...

SI j'avais à choisir entre seau en plastique dit alimentaire et récipient en alu, je n'hésiterais pas.

Attention, nos amis africains qui utilisent des marmites en fonte d'alu issue de récupération, ne sont pas dans la même situation. Des qu'il est pollué par d'autres métaux, la protection par l'alumine n'est plus assurée et le risque de consommer des sels d'aluminium nocifs pour le système nerveux central est bien réel.

Cordialement

Un peu de lecture sur l alu..
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Bon notre ami google a d autre page , mais moi je m arrete là

Le miel est très acide (ph 4 environ) !

Pmielpimpin a écrit:Le miel est très acide (ph 4 environ) !

4 n'est pas très acide c'est le ph du pinard de  certaines eaux de pluie, de certains légumes et fruits.

Cela dit, il est vrai que laisser des tomates plusieurs heures dans une marmite en ferraille décape totalement cette dernière. ..

Pour avoir une idée de la notion d'acidité jeter un oeil sur ce site :

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Cordialement