mélanger du miel

salut à tous.

Dimanche dernier j'ai voulu extraire ma 2° récolte,  Au bout d une hausse, je reprends l'humidité et là, elle est montée à 18,5 pour cent . J'arrêtes tout, je mets mes hausses en chambre chaude  avec ventilateur, etc, etc... Ce jour j'ai extrait le reste le miel il sort à 16,5 pour cent .
Ma question : Puis je mélanger ces 10 kilos à 18,5 pour cent avec les 60 kilos à 16,5 pour cent ? N'y aura t'il pas de problème de fermentation ? Le miel trop humide était stocké en seau fermé dans la chambre chaude.
Merci de vos réponses.

Bonjour
tu préléves le haut des futs trop humide, le dessous doit étre au bon poucentage, et ensuite tu peux faire le mélange.
L'eau migre dans le miel, elle remonte en surface

Merci pour ta réponse.
Je l'ai mélangé hier, et il sort à 17 pour cent d'humidité.
Donc c'est bon.

Bonne journée.