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comment chauffer et mélanger 300kg de sirop

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comment chauffer et mélanger 300kg de sirop - Page 2 Empty Re: comment chauffer et mélanger 300kg de sirop

Message par robert51 le Mar 07 Juil 2020, 16:16

Moi j'comprends pas l'intérêt de se compliquer à faire 300 kgs d'un coup ! (Pour 24 ruches !)

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comment chauffer et mélanger 300kg de sirop - Page 2 Empty Re: comment chauffer et mélanger 300kg de sirop

Message par DocBB le Mar 07 Juil 2020, 16:41

fifiniak46 a écrit:
DocBB a écrit:deux tonnelets l'un sur l'autre, deux grilles perforées entre les deux avec un espaceur (deux lames en croix) rempli d'ouate cellulosique. Remplir de 3/4 de sucre et 1/4 d'eaux le tonnelet du dessus ; en 10 heures une solution de sucre à 65% non cristallisable dans le tonnelet du bas (la Belgique apicole Avril 1959)
ce serait sympa de faire un topic sur cette méthode !...le résumé que tu en as fait ici n'est pas très clair ...qu'est ce qui fait que le sirop obtenu n'est pas cristallisable ?..c'est fait à froid ?...ce serait sympa d'éclaircir cette méthode en détail ...

deux recipients celui du dessous avec une vanne ou un robinet (futs ou tonneaux) l'article original fait usage de futs d'huile et de graisse qu'on pouvait trouver dans les garages gratos (une fois vides) (maintenant in en trouve en plastique bleu, bien lavés et rincés bien sur (la poudre de lave vaiselle est redoutablement efficace en la laissant agir une nuit). le tonneau du dessous est decapité.
le tonneau du dessus est réduit à l'état de cilindre ou perforé en bas, s'emboite un peu dans l'autre
le fond de celui du dessus et donc constitué de deux plateaus ou d'un plateau et d'un fond amovible perforés entre lesquels il y a de l'ouate cellulosique (pas du coton car il contient pas mal de germes) et les deux "fonds" sont séparés en hauteur par 2 lames crantées et emboitées en croix par leur milieu. L'espace ainsi reservé est rempli d'ouate. Puis on rempli le fut du dessus de sucre puis d'eau aux quantités décrites plus haut et on attend.
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Message par DocBB le Mar 07 Juil 2020, 16:43

on en trouve un jolie illustrée dans "Le vocabulaire de l'apiculteur: illustré d'extraits littéraires". en inox diamètre 25 cm  et je dirais appoximativement deux futs de 60 cm de haut chacun.

"fondeuse à sucre"

un lien commercial

le mode opératoire

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une autre description



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Ici, vous voyez un fondoir à sucre, composé de deux parties en zinc.
Dans la partie supérieure, je verse 25 kg de sucre et au-dessus un seau d'eau froide qui coule ensuite à travers le fond en forme d'entonnoir où une maille de cuivre très fine est incorporée. Dans la partie inférieure, il y a le sucre dissous que je peux égoutter avec un robinet. Je mets le sucre presque au sommet et verse un seau d'eau. Je verse le tout dans des bidonss en plastique de 12 litres.

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ici vous pouvez voir le bas du haut en forme d'entonnoir avec la maille fine, cette partie se glisse dans la partie jusqu'aux poignées.
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Message par seb14 le Mar 07 Juil 2020, 18:06

j ai trouvé mon bonheur!!!! finalement je vais faire 10 tonnes!!!
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Message par seb14 le Mar 07 Juil 2020, 18:12

merci doc bb pour les infos

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Message par fifiniak46 le Mar 07 Juil 2020, 22:14

DocBB a écrit:

.....Puis on rempli le fut du dessus de sucre puis d'eau aux quantités décrites plus haut et on attend.....
merci docBB ! J'ai tout bien compris cette fois ci !...mais cependant il me reste une question : quand toute l'eau est passé et qu'il reste du sucre en haut, comment on fait ? Est-ce qu'on peut rajouter du sucre par dessus et rajouter de l'eau ?

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Message par fifiniak46 le Mar 07 Juil 2020, 22:20

seb14 a écrit:j ai trouvé mon bonheur!!!! finalement je vais faire 10 tonnes!!!
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Message par willy69 le Mer 08 Juil 2020, 07:08

Merci DocBB pour l'info.
Mais en quoi ce procédé en ferai du sucre incristalisable par la suite ? Il se crée une invertase ?
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Message par API55 le Mer 08 Juil 2020, 08:20

robert51 a écrit:Moi j'comprends pas l'intérêt de se compliquer à faire 300 kgs d'un coup ! (Pour 24 ruches !)
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Message par Anono le Mer 08 Juil 2020, 09:14

willy69 a écrit:Merci DocBB pour l'info.
Mais en quoi ce procédé en ferai du sucre incristalisable par la suite ? Il se crée une invertase ?
Salut,

Une réponse probable:
En faisant comme cela, l'eau est saturée en sucre à température ambiante. On est donc au point d'équilibre, et le sucre n'a pas de raison de cristalliser.
(sauf si la température diminue..)

Bon amusement,

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Message par willy69 le Mer 08 Juil 2020, 11:05

Anono a écrit:
willy69 a écrit:Merci DocBB pour l'info.
Mais en quoi ce procédé en ferai du sucre incristalisable par la suite ? Il se crée une invertase ?
Salut,

Une réponse probable:
En faisant comme cela, l'eau est saturée en sucre à température ambiante. On est donc au point d'équilibre, et le sucre n'a pas de raison de cristalliser.
(sauf si la température diminue..)

Bon amusement,

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Ok, il ne va pas cristaliser sur le moment mais le fera à terme ou si on le travaille, contrairement au sucre inverti qui est incristalisable.

Ceci dit le procédé est interessant  Wink
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Message par seb14 le Mer 08 Juil 2020, 12:42

fifiniak46 a écrit:
seb14 a écrit:j ai trouvé mon bonheur!!!! finalement je vais faire 10 tonnes!!!
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Shocked   tu veux lancer une nouvelle marque de sirop ou de candi ? Shocked

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oui poue ne vendre a api 55 et robert 51!!!!!

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Message par lenym le Mer 08 Juil 2020, 14:04


Ça vaut vraiment le coup quand on est pro de faire son sirop soi même ?
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Message par gwendal974 le Mer 08 Juil 2020, 14:30

lenym a écrit:
Ça vaut vraiment le coup quand on est pro de faire son sirop soi même ?  


moi ce que je vois, c'est que le fructoplus en gros ça coute dans les 1,2 à 1,5€ le kilo, que c'est des sucres mieiux assimilables par les abeilles que le sucre que vous trouvez dans le commerce, et surtout que c'est impérissable :

j'ai toujours 2 bidons de 10 litres dans la bagnole que j'utilise au besoin, je nourris pas de manière automatique, et je nourris à la ruche (pas au ruicher).

Aprés ici j'ai pas les mêmes besoin que vous qui avez un hiver...
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Message par robert51 le Mer 08 Juil 2020, 15:17

lenym a écrit:
Ça vaut vraiment le coup quand on est pro de faire son sirop soi même ?  
D'un point de vue de la qualité, incontestablement !

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Message par DocBB le Mer 08 Juil 2020, 17:01

fifiniak46 a écrit:
DocBB a écrit:

.....Puis on rempli le fut du dessus de sucre puis d'eau aux quantités décrites plus haut et on attend.....
merci docBB ! J'ai tout bien compris cette fois ci !...mais cependant il me reste une question : quand toute l'eau est passé et qu'il reste du sucre en haut, comment on fait ? Est-ce qu'on peut rajouter du sucre par dessus et rajouter de l'eau ?

normalement tu peux recharger. avec du sucre puis de l'eau , la couche filtrante étant préservée tu repars pour un tour
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Message par fifiniak46 le Mer 08 Juil 2020, 21:22

DocBB a écrit:
fifiniak46 a écrit:
DocBB a écrit:

.....Puis on rempli le fut du dessus de sucre puis d'eau aux quantités décrites plus haut et on attend.....
merci docBB ! J'ai tout bien compris cette fois ci !...mais cependant il me reste une question : quand toute l'eau est passé et qu'il reste du sucre en haut, comment on fait ? Est-ce qu'on peut rajouter du sucre par dessus et rajouter de l'eau ?

normalement tu peux recharger. avec du sucre puis de l'eau , la couche filtrante étant préservée tu repars pour un tour
ok ! Merci !...il faut absolument que j'essaye cette méthode ...encore du bricolage en perspective !... Rolling Eyes....mais si ça marche bien  cheers

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Message par fifiniak46 le Jeu 09 Juil 2020, 20:28

gwendal974 a écrit:
lenym a écrit:
Ça vaut vraiment le coup quand on est pro de faire son sirop soi même ?  


moi ce que je vois, c'est que le fructoplus en gros ça coute dans les 1,2 à 1,5€ le kilo, que c'est des sucres mieiux assimilables par les abeilles que le sucre que vous trouvez dans le commerce, et surtout que c'est impérissable :

j'ai toujours 2 bidons de 10 litres dans la bagnole que j'utilise au besoin, je nourris pas de manière automatique, et je nourris à la ruche (pas au ruicher).

Aprés ici j'ai pas les mêmes besoin que vous qui avez un hiver...
d'après le lien qui suit, 'Fructoplus' est fait à base d'amidon de céréales...et ça j'aime pas ! Parce que même si il contient beaucoup de glucose et fructose, il contient aussi des sucres complexe mal assimilable par l'abeille:(maltose et autres sucres complexes) (voir tableau dans le lien ci dessous )
ce genre de sirop du commerce apicole, a avant tout l'avantage d'être pratique (parfaite conservation, pas de cristallisation). on peut, comme tu le fais, en avoir toujours un peu dans le véhicule...mais d'un point de vue de qualité on peut s'interroger (surtout après avoir lu le lien si dessous)
mais au delà du problème de la qualité, il y a surtout le prix !...d'après mes calcules, mon sirop fait maison me coûte pratiquement moitié prix (gaz comprit)....bien sûr la fabrication demande d'avoir un peu de temps, mais si ce temps est disponible, le temps de fabrication est bien payé : environ 35€ de l'heure (selon le mode de fabrication et la quantité)
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Message par seb14 le Jeu 09 Juil 2020, 20:42

moi je paye le sucre 65 centimes le kg
sirop lourd
2 kg de sucre 1 kg d'eau soit 3kg de sirop  pour 1.3 euros!!!!

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Message par seb14 le Jeu 09 Juil 2020, 20:43

et pour 50 /50 
65 centimes les 2 kg!! sans le prix du gaz ou de l'éléctricité

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Message par willy69 le Ven 10 Juil 2020, 07:08

Pour le sucre vous pouvez voir avec les grandes surfaces, il ont toujours de la casse dans le sucre et vous devriez pouvoir en avoir à pas cher voire gratos.
Vous aurez pas 200 kg d'un coup mais en prévenant y a moyen de se faire du stock  Wink
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