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Miel d'automne

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Miel d'automne - Page 2 Empty Re: Miel d'automne

Message par mic30 Lun 06 Déc 2021, 12:17

Bonjour
En ce qui me concerne, Au bout d'un mois le miel n'a pas bougé,,, ni en texture ni en goût.

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Miel d'automne - Page 2 Empty Re: Miel d'automne

Message par API55 Lun 06 Déc 2021, 19:11

mic30 a écrit:Bonjour
En ce qui me concerne, u bout d'un mois le miel n' a pas bougé ni en texture ni en goût
C'est sûr que si tu n'avais que 16% d'humidité, le miel n'est pas près de changer. Peut-être cristallisé, non ?
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Message par Eric66 Sam 11 Déc 2021, 08:44

Bonjour

En ce qui me concerne, le miel de lierre, qu'il soit au frigo ou dans la pièce à température ambiante ne bouge pas. Il est entre 20 et 24 %.

Le miel d'inule à 16 - 18 % non plus, pas de souci. Excepté un petit lot qui était à 19 %, celui la démarre une légère fermentation à température ambiante.

Le miellat qui était à 26 % quant à lui, c'est la fête du vin nouveau ! flower 
Pas grave, de toute façon, il n'était pas terrible à manger.


Mais vraiment, si vous lisez ce message, le miel de lierre c'est une merveille. Si vous avez l'occasion d'en récolter un jour, même un peu pour gouter, faites le ça vaut le coup !
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Miel d'automne - Page 2 Empty Re: Miel d'automne

Message par Rot68 Sam 11 Déc 2021, 09:20

Tu ne pourrais pas faire du vinaigre de miel comme en Alsace ?

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Message par Eric66 Dim 12 Déc 2021, 08:49

C'est déja fait.
Du moins, c'est au stade hydromel.

Mais si l'hydromel est bon.... Je ne sais pas s'il parviendra au stade vinaigre lol!
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Message par Rot68 Dim 12 Déc 2021, 09:24

C'est fort probable  Miel d'automne - Page 2 1909386050

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Message par Eric66 Dim 16 Jan 2022, 15:02

Bonjour

Quelques nouvelles des miels d'automne.

Le miel de lierre mis en pot ne bouge toujours pas. Même celui à 22-23 % d'humidité.
Je laisse des pots test en pièce non chauffée et pièce chauffée. Et ce, jusqu'à ce que ça fermente, afin d'en connaitre la durabilité pratique.

Le miel d'inule ne bouge pas, même en pièce chauffée.

Le miellat qui était à 26 % sent fort l'alcool. Il n'est plus consommable.
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