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Que faire d'un Miel pareil ?

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Message par Nucleon Lun 16 Mai 2022, 18:01

J'avais laissé un peu de miel de 2021 dans un maturateur (~15kg).
C'est un miel toutes fleurs printemps/été donc forcément qui cristallise.

Mais il n'a pas cristallisé de façon homogène, il reste crémeux mais très granuleux :


J'ai déjà du mal à vendre le miel cristallisé en général, a part quelques clients les autres font la gueule dessus.
Du coup un miel comme ça, qui est très très granuleux en bouche tout en restant souple j'arriverai jamais à le vendre.

Donc qu'en faire ? Le redonner aux abeilles ? (Si c'est pour le retrouver dans les hausses... Bof Bof)
Ou le garder pour cet hiver, faire des pain de candi avec ? (je n'en ai jamais fait, en général je les achète)
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Message par jolibois Lun 16 Mai 2022, 18:27

C'est vrai qu'il est d'aspect bizarre ?
15 kgs, ce n'est pas beaucoup: de quoi faire de bons pains d'épices
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Message par pezzani Lun 16 Mai 2022, 20:16

Bonjour, tu ne peux pas essayer de le chauffer pour le défiger? 
Il sera bien plus présentable. (sans surchauffe bien sur)

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Message par Nucleon Lun 16 Mai 2022, 20:36

Je n'ai pas ce qu'il faut pour défiger 15 kg de miel comme ça.

J'avais essayé d'en défiger de petites quantités pour voir j'ai jamais réussi à obtenir qqchose d'homogène, tjrs granuleux, défigé à 35 - 40°c au bain-marie et ça a été très très long ^^

Pour le moment je retiens l'idée du pain d'épices mais ça va en faire beaucoup Laughing
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Message par David R Lun 16 Mai 2022, 20:59

Nougat ? hydromel.

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Message par gilou71 Lun 16 Mai 2022, 21:11

Nougat.... peut être!!!! mais hydromel???????????????????? je doute fort!
As tu une idée du type de miel, car il parait tout de même un peu foncé! tu nous indiques toutes fleurs
mais vu la couleur je verrais bien un peu de châtaignier ou même voir sapin?  à tu ces essences proches de tes ruches?

Car un miel de sapin est effectivement délicat à défiger.

hein

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Message par Nucleon Lun 16 Mai 2022, 21:49

Du châtaigné, impossible, il n'y en a pas ici.
Par contre il y a effectivement de grande chance qu'il y ait une bonne proportion de sapin dans ce miel.
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Message par fifiniak46 Lun 16 Mai 2022, 22:44

Nucleon a écrit:j'ai déjà du mal à vendre le miel cristallisé en général, a part quelques clients les autres font la gueule dessus.
il faut apprendre à faire du miel crémeux ...(c'est toujours beaucoup mieux que de défiger plusieurs fois un miel pour le vendre )

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Message par mozart Mar 17 Mai 2022, 00:12

Redonnes le a tes abeilles lors de la sécheresse qui s'annonce

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Message par CHRISWOOD Mar 17 Mai 2022, 05:52

Avec tout les prix qui augmente je le garderais aussi pour nourrir les abeilles, moi même je vais apprendre cette année a faire du candi, moins chère, plus autonome et surtout tu sais ce que mange tes abeilles.
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Message par Eric66 Mar 17 Mai 2022, 07:48

Idem qu'au dessus.

Tous mes miels foireux, je les garde et je les utilise ultérieurement en nourrissage.
Soit en mélange dans du sirop.
Soit pour préparer des galettes protéinées.


A certaines périodes de l'année, on est bien content d'avoir ce genre de choses sous la main.
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Message par Nucleon Mar 17 Mai 2022, 13:36

Si vous avez des recettes, je suis preneur  Very Happy
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Message par gilou71 Mar 17 Mai 2022, 13:46

Recherche sur le forum tu trouveras, en principe, toutes les différentes recettes!!
Promis j'ai déjà utilisé!!


moque

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Message par sauvapic Mar 17 Mai 2022, 14:47

Nucleon a écrit:Je n'ai pas ce qu'il faut pour défiger 15 kg de miel comme ça.

J'avais essayé d'en défiger de petites quantités pour voir j'ai jamais réussi à obtenir qqchose d'homogène, tjrs granuleux, défigé à 35 - 40°c au bain-marie et ça a été très très long ^^

Pour le moment je retiens l'idée du pain d'épices mais ça va en faire beaucoup Laughing
Salut ,Pour defiger un miel 
avec un vieux frigo qui ne marche plus 
une ampoule de 100watt ,un ventillo genre ceux d ordinateur  et tu regulateur de temperature reglé a 40/43  et le tour est joué

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Message par Krotal Dim 29 Mai 2022, 21:10

Moi j'utilise un stérilisateur électrique acheté sur le bon c oin pour 20€,le miel dans un seau à sirop d'origine.
C'est pile poil le bon diamètre et une nuit à 40°c Wink

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