Que faire d'un Miel pareil ?

J'avais laissé un peu de miel de 2021 dans un maturateur (~15kg).
C'est un miel toutes fleurs printemps/été donc forcément qui cristallise.

Mais il n'a pas cristallisé de façon homogène, il reste crémeux mais très granuleux :


J'ai déjà du mal à vendre le miel cristallisé en général, a part quelques clients les autres font la gueule dessus.
Du coup un miel comme ça, qui est très très granuleux en bouche tout en restant souple j'arriverai jamais à le vendre.

Donc qu'en faire ? Le redonner aux abeilles ? (Si c'est pour le retrouver dans les hausses... Bof Bof)
Ou le garder pour cet hiver, faire des pain de candi avec ? (je n'en ai jamais fait, en général je les achète)

C'est vrai qu'il est d'aspect bizarre ?
15 kgs, ce n'est pas beaucoup: de quoi faire de bons pains d'épices

Bonjour, tu ne peux pas essayer de le chauffer pour le défiger? 
Il sera bien plus présentable. (sans surchauffe bien sur)

Je n'ai pas ce qu'il faut pour défiger 15 kg de miel comme ça.

J'avais essayé d'en défiger de petites quantités pour voir j'ai jamais réussi à obtenir qqchose d'homogène, tjrs granuleux, défigé à 35 - 40°c au bain-marie et ça a été très très long ^^

Pour le moment je retiens l'idée du pain d'épices mais ça va en faire beaucoup

Nougat ? hydromel.

Nougat.... peut être!!!! mais hydromel???????????????????? je doute fort!
As tu une idée du type de miel, car il parait tout de même un peu foncé! tu nous indiques toutes fleurs
mais vu la couleur je verrais bien un peu de châtaignier ou même voir sapin?  à tu ces essences proches de tes ruches?

Car un miel de sapin est effectivement délicat à défiger.

Du châtaigné, impossible, il n'y en a pas ici.
Par contre il y a effectivement de grande chance qu'il y ait une bonne proportion de sapin dans ce miel.

Redonnes le a tes abeilles lors de la sécheresse qui s'annonce

Avec tout les prix qui augmente je le garderais aussi pour nourrir les abeilles, moi même je vais apprendre cette année a faire du candi, moins chère, plus autonome et surtout tu sais ce que mange tes abeilles.

Idem qu'au dessus.

Tous mes miels foireux, je les garde et je les utilise ultérieurement en nourrissage.
Soit en mélange dans du sirop.
Soit pour préparer des galettes protéinées.


A certaines périodes de l'année, on est bien content d'avoir ce genre de choses sous la main.

Si vous avez des recettes, je suis preneur 

Recherche sur le forum tu trouveras, en principe, toutes les différentes recettes!!
Promis j'ai déjà utilisé!!

Nucleon a écrit:Je n'ai pas ce qu'il faut pour défiger 15 kg de miel comme ça.

J'avais essayé d'en défiger de petites quantités pour voir j'ai jamais réussi à obtenir qqchose d'homogène, tjrs granuleux, défigé à 35 - 40°c au bain-marie et ça a été très très long ^^

Pour le moment je retiens l'idée du pain d'épices mais ça va en faire beaucoup

Salut ,Pour defiger un miel 
avec un vieux frigo qui ne marche plus 
une ampoule de 100watt ,un ventillo genre ceux d ordinateur  et tu regulateur de temperature reglé a 40/43  et le tour est joué

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Moi j'utilise un stérilisateur électrique acheté sur le bon c oin pour 20€,le miel dans un seau à sirop d'origine.
C'est pile poil le bon diamètre et une nuit à 40°c