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Filtration miel

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Re: Filtration miel

Message par beebeer le Jeu 21 Déc 2017, 18:23

+1 michel.

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Re: Filtration miel

Message par chatkochkat le Dim 06 Mai 2018, 21:29

J'ai filtré à la sortie de l'extracteur  . Dans  le maturateur plastique pour quelques jours . Le miel est visqueux .
J'écumerai comme Anono et Michel , mais il y'a un truc que je n'ai pas encore compris :
le maturateur doit être laissé ouvert ou fermé ?

Merci.
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Re: Filtration miel

Message par nico14 le Dim 06 Mai 2018, 21:36

Le maturateur doit etre fermé. Si c'est du miel de colza, ne le laisse pas trop longtemps dedans, sinon tu devras le mettre en pots avec une cuillère.
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Re: Filtration miel

Message par ThomasC le Dim 06 Mai 2018, 21:44

La viscosité dépend pas mal de la température, aussi. Maturateur fermé, oui. C'est ton premier miel, du coup ?

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Re: Filtration miel

Message par chatkochkat le Dim 06 Mai 2018, 22:54

Mon premier miel Thomas: 12 kg pour 1 hausse et gout de cerise . merisier, aubépine, prunellier...

Le problème c'est qu'on n'arrête pas d'en manger en extrayant alors bonjour les kilos . Heureusement qu'au rucher on fait sauna. Laughing
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Re: Filtration miel

Message par ThomasC le Lun 07 Mai 2018, 08:53

chatkochkat a écrit:Mon premier miel Thomas: 12 kg pour 1 hausse et gout de cerise . merisier, aubépine, prunellier...
Félicitations ! 12 kg une hausse, c'est une belle hausse. Elles ont bien travaillé tes abeilles ! cheers

Le miel qui sort de l'extracteur a un goût inimitable. Cool
Beaucoup de parfums disparaissent malheureusement assez vite. Le miel garde son goût principal, mais une partie de la force des parfums en sortie d'extraction s’atténue en quelques semaines / mois.

Donc profitez-en bien ! sunny


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Cristallisation hétérogène

Message par Verpico le Lun 07 Mai 2018, 09:44

Bonjour,

Pour le filtrage : double-filtres à la sortie de l'extracteur
Décantation : 4/5 jours en maturateur
1 écumage après 3/4 jour suffit chez moi (bonne filtration au préalable)

J'ai néanmoins une question : après quelques semaines, il apparaît dans mon miel (mis en pot) des filets blancs de cristallisation différenciée (micro-bulles)
Est-ce qu'un mélange du miel avant décantation (ou après écumage ?) pourrait aider à avoir un miel plus homogène ?

Merci !
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Re: Filtration miel

Message par ThomasC le Lun 07 Mai 2018, 10:04

Il y a un article très complet du CARI sur la cristallisation du miel:

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Re: Filtration miel

Message par Verpico le Sam 12 Mai 2018, 07:25

Merci pour l'article du Cari, que j'ai relu avec intérêt...
Dommage qu'ils ne donnent pas plus de détails sur "comment éviter des marbrures" car c'est mon seul petit problème.
Ils disent d'éviter les chocs thermiques mais comment ?  Je place mon maturateur et mes pots vides à la même température (même pièce)... je ne vois pas quoi faire de plus ?
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Re: Filtration miel

Message par toto38210 le Sam 28 Juil 2018, 13:57

Bonjour,
Je relance un peu:
j'ai lu qu'il fallait laisser dans le maturateur 15 jours sans l'ouvrir... Or vous n'avez pas l'air d'attendre si longtemps, une semaine tout au plus, et vous ouvrez très souvent...
Cette année, j'ai oublié de filtrer à la sortie de l'extracteur. Finalement, à vous lire, c'est pas grave... Je comptais le faire à la mise en pot.
Donc mes questions: on ouvre ou pas? pas grave de pas filtrer? les impuretés ne peuvent pas donner un gout indésirable au miel? on peut mettre en pot au bout d'une semaine?
Merci pour ces précisions!

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Re: Filtration miel

Message par michelfr30 le Sam 28 Juil 2018, 15:58

Hello !
le maturateur n'est pas une boîte de conserve... On peut ouvrir sans risque.
A éviter toutefois par temps ou milieu humide. Le miel est hydrophile et si sa teneur en humidité dépasse les 18% il y a risque de fermentation.
Je laisse le miel 3 ou 4 jours dans le maturateur, plus si je n'ai pas le temps. Les pros mettent en pots au fur et à mesure de leurs besoins.

Pour le filtrage : le miel est lourd. Les impuretés sont principalement des déchets de cire, parfois des morceaux d'abeilles, de pollen ou de propolis. Rarement des larves si on n'a pas mis de grille à reine et qu'elle a pondu dans les cadres de hausse.
Généralement ces déchets vont être à la surface, tout comme l'écume formée d'un tas de minuscule bulles d'air créées lors de l'extraction.
Il suffit d'écrémer.
Ces déchets (cire, pollen ou propolis) ne donneront pas de goût au miel. Ils l'ont déjà donné.
Donc pas de souci si tu n'as pas filtré, pas de souci si tu laisses longtemps dans le maturateur, pas de souci si c'est fermé ou si on ouvre de temps en temps. Il vaut juste mieux éviter d'y retrouver une souris gourmande...
C'est cool non ?
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Re: Filtration miel

Message par oli le Sam 28 Juil 2018, 16:39

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]ou alors tu as la faux Very Happy
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Re: Filtration miel

Message par Nico 49 le Sam 28 Juil 2018, 18:21

Tu te serais pas trompé de sujet oli ?
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Re: Filtration miel

Message par michelfr30 le Sam 28 Juil 2018, 19:39

Il a tout faux
(lol)
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Re: Filtration miel

Message par oli le Dim 29 Juil 2018, 07:16

et voila ce qui arrive quand on ouvre plusieurs fenêtre a la fois mdr
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Re: Filtration miel

Message par toto38210 le Dim 29 Juil 2018, 09:04

Merci MichelFr30! Que du bonheur alors!!!

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