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miel de lavande

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Bouc74
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miel de lavande Empty miel de lavande

Message par lareinette38 Mer 19 Juin 2024, 15:13

Bonjour,

C'est la première année que je mets quelques ruches dans les champs de lavandes et je me pose une question :

Peut on le mettre en pot suite à l'extraction et à la maturation ou va-t-il figer vite et du coup est-il conseiller de le brasser?

Merci de votre aide

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Message par Bouc74 Mer 19 Juin 2024, 18:14

non pas de problème, il ne fige pas de suite, largement le temps de mettre en pot
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Message par lareinette38 Mer 19 Juin 2024, 18:16

Mais en pot il fige et durcit beaucoup ?

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Message par Yann VIALLE Jeu 20 Juin 2024, 05:48

Chez moi à température ambiante en 1 an j'ai plus ou moins 1cm de cristallisé au fond du pot. Pas plus.

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Message par lareinette38 Jeu 20 Juin 2024, 10:32

Merci beaucoup pour vos messages. En fait je me posais la question pque la quasi totalité des miels de lavandes qu'on trouve dans le commerce sont crémeux ... je me disais que ça devait être parce qu'il cristallisait vite.

Merci encore

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Message par larc Ven 21 Juin 2024, 11:25

C'est sans doute dû à la cristallisation du miel de lavande, dur comme de la pierre.
Dans la région, la plupart des miels de lavande ne sont pas vendus crémeux.
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Message par nikrou Ven 21 Juin 2024, 12:06

C'est aussi parce que le miel crémeux est très agréable en bouche, quel que soit son origine florale.

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Message par lareinette38 Lun 24 Juin 2024, 16:50

et pour le rendre crémeux il faut l'ensemencer avec du miel de printemps?
Ca veut dire que les miel crémeux de lavandes ne sont pas pur lavande?

lareinette38
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Message par nikrou Lun 24 Juin 2024, 17:05

lareinette38 a écrit:et pour le rendre crémeux il faut l'ensemencer avec du miel de printemps?
Ca veut dire que les miel crémeux de lavandes ne sont pas pur lavande?

On peut ensemencer en commençant avec de toutes petites quantités, avec à chaque fois 10% de semence. Par exemple, on commence avec 1 kilo de miel de printemps pour 9 kilos de miel de lavande. Une fois le miel devenu crémeux, on ajoute 90 kilos de miel de lavande. Une fois les 100 kilos de miel devenus crémeux, on peut encore continuer. Avec ce principe, les 100 kilos de miel ne contiennent qu'un pour cent de miel de printemps et l'appellation miel de lavande sera parfaitement légitime.

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miel de lavande Empty Re: miel de lavande

Message par willy69 Lun 24 Juin 2024, 17:46

nikrou a écrit:
lareinette38 a écrit:et pour le rendre crémeux il faut l'ensemencer avec du miel de printemps?
Ca veut dire que les miel crémeux de lavandes ne sont pas pur lavande?

On peut ensemencer en commençant avec de toutes petites quantités, avec à chaque fois 10% de semence. Par exemple, on commence avec 1 kilo de miel de printemps pour 9 kilos de miel de lavande. Une fois le miel devenu crémeux, on ajoute 90 kilos de miel de lavande. Une fois les 100 kilos de miel devenus crémeux, on peut encore continuer. Avec ce principe, les 100 kilos de miel ne contiennent qu'un pour cent de miel de printemps et l'appellation miel de lavande sera parfaitement légitime.

Et je garde des pots de crémeux pour ensemencer celui de l'an prochain, au bout de 3-4 ans la proportion du départ est vraiment très faible.
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