Maturateur trop grand - réduire la quantité d'air

Bonjour, le sujet avait été abordé mais sans réelle solution, à part utiliser un maturateur en seau de plus petite taille.
Est ce qu'il y aurait une astuce pour introduire une sorte de couvercle dans un maturateur inox trop grand et réduire la quantité d'air? ou bien est ce qu'il suffit d'attendre plus longtemps, avec le risque de fermentation par exemple?
Merci pour vos idées

Pourquoi la quantité d'air sous le couvercle est-elle un problème ?

Thomas

De ce que j'ai compris il vaut mieux avoir le moins d'air possible et un couvercle étanche pur une bonne maturation:

"Plus le maturateur est bien fermé, moins le miel sera altéré durant cette phase de purification. Il faut donc s’assurer qu’il n’y ait pas d’air entre le couvercle et le miel, afin que le liquide n’absorbe pas l’humidité." [be-keeper]
"Veillez à ce que votre maturateur soit hermétiquement fermé afin que l’humidité de l’air ne soit pas absorbée par le miel. Notez également que plus l’espace entre le miel et le couvercle est réduit, plus le risque de dégradation du miel est faible. " [Naturapi]


Mais comme c'est ma première récolte cette année j'aimerais autant ne pas faire n'importe quoi, même si entre théorie et pratiques il y a souvent de gros écarts.

Moi je sais que quand j'ai le maturateur au 3/4 plein, si je tire quelques pots de miel, ça fait "ventouse" après, donc je pense que ça devient étanche tout seul.

Thomas

Je me posais la même question mais au final, y compris sur un miel à 21, 5 % d 'humidité et un maturateur de 40 L pour 7,5 L de miel, je n'ai pas eu de problème d'humidité.

Je pense qu'il faut prendre en compte le temps que vous laissez le miel au maturateur. Personnellement, je ne sais pas si je fais bien mais je le laisse une journée, une nuit. Surtout avec des petites quantités, pas besoin de le laisser longtemps, ce qui résout le problème de contact avec l'air.  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

C'est plutôt rassurant, je suis dans le même cas, 15 kilos de miel pour un maturateur de 100 litres, je ne peux pas trop compter sur un effet ventouse.
Je vais surveiller et mettre en pots dès que je n'aurai plus à écumer, c'est peut être la solution.