Pot de miel qui a coulé

Bonjour à tous,

Ma question ne concerne qu'un seul petit pot de miel....mais ma curiosité est grande....

L'été dernier on m'a offert quelques pots de miel dont un à la lavande que je gardais précieusement pour l'hiver.
Aujourd'hui j'ai voulu l'utiliser (fils malade) mais il y a eu un problème : le pot (pot identique aux confitures) à coulé et le couvercle n'avait plus aucune résistance. Le miel est cristallisé sans autre apparence.

Ce problème vient t-il uniquement de ma conservation (pièce non chauffée) ou vient t-il du miel lors de sa mise en pot ???

merci pour vos lumières !

Danielle

Bonjour
si le pot à coulé, c'est que le miel à débordé, donc fermenté.
il doit avoir un gout acidulé, voir aigre.

C'est normal que le miel soit cristallisé, il faut le defiger ...

Il n'a pas de goût spécialement acide, mais j'hésite à le consommer...

+++jmb,

ça m'est arrivé avec du miel qu'on m'avait donné en seau et que j'avais remis en pots!!!! on s'est aperçu qu'ils avaient tous coulé sur les étagères!!! pas la joie à nettoyer!!! il avait bien fermenté...

La seule utilisation aurait été d'en faire ( ou d'essayer d'en faire...) de l'hydromel ou du vinaigre...

franz88 a écrit:

La seule utilisation aurait été d'en faire ( ou d'essayer d'en faire...) de l'hydromel ou du vinaigre...

Bonjour
tu peux rajouter pain d'épices

Vive le refractomètre !
 
Abeille verte

Ce n'est pas forcement le résultat d'une teneur trop élevée en eau dans le miel .

Certains ferments sont très déconseillés proche de la mise en pot .

petrole59 a écrit:Certains ferments sont très déconseillés proche de la mise en pot .

Bonjour petrol59,

Pourrais tu donner plus d'éléments car je ne saisis pas bien ton propos ?
Merci à toi.
A+
JP

Certaines levures font fermenter le miel , malgré ses propriétés "anti fermentation" .

Si elles sont utilisées près de la mise en pot , il peut y avoir fermentation d'un pot ou plusieurs .

Bien évidemment  la plupart du temps , la fermentation du miel est due à un taux trop élevé d'eau dans le miel .

petrole59 a écrit:Certaines levures font fermenter le miel , malgré ses propriétés "anti fermentation" .

Si elles sont utilisées près de la mise en pot , il peut y avoir fermentation d'un pot ou plusieurs .

Bien évidemment  la plupart du temps , la fermentation du miel est due à un taux trop élevé d'eau dans le miel .

Je ne comprenais pas la provenance des levures, maintenant je comprend mieux, merci.
A+
JP

Merci pour vos réponses, ce n'est donc pas dû à mon lieu de conservation. D'ailleurs les autres pots n'ont pas bougé.

Je vais essayer de le recycler.

Bonjour
Pour moi 2 utilisations de ce miel fermenté
faire du vinaigre de miel
s'en servir pour nourrir les abeilles

thierry25 a écrit:Bonjour
Pour moi 2 utilisations de ce miel fermenté
faire du vinaigre de miel
s'en servir pour nourrir les abeilles

N'est pas prendre un risque que le restituer aux abeilles ?
Quand on parle de ferments, on pense embarras gastriques.

fesnoz a écrit:Bonjour à tous,

Ma question ne concerne qu'un seul petit pot de miel....mais ma curiosité est grande....

L'été dernier on m'a offert quelques pots de miel dont un à la lavande que je gardais précieusement pour l'hiver.
Aujourd'hui j'ai voulu l'utiliser (fils malade) mais il y a eu un problème : le pot (pot identique aux confitures) à coulé et le couvercle n'avait plus aucune résistance. Le miel est cristallisé sans autre apparence.

Ce problème vient t-il uniquement de ma conservation (pièce non chauffée) ou vient t-il du miel lors de sa mise en pot ???

merci pour vos lumières !

Danielle

merci pour vos lumières...
il paraîtrait que la lumière ne soit pas très bonne pour la conservation du miel

une ancienne apicultrice m'a parlé du fameux "déphasage des phases" ...j'ai pas trop bien compris

Bonjour
Voir cette explication 

jmb 24 a écrit:Bonjour
Voir cette explication 

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Pas mal cet article (que j'avais déjà lu).
Une question ? Y en a t'ils parmi vous qui rééquilibrent leurs miels soit par coupages, soit par d'autres moyens.

Certains mettent des absorbeur d'humidité (déshumidificateurs) afin d'abaisser le taux d'hygrométrie du miel quand ce dernier est trop élevé , je pense qu'il y a quand même des limites à cette technique .

petrole59 a écrit:Certains mettent des absorbeur d'humidité (déshumidificateurs) afin d'abaisser le taux d'hygrométrie du miel quéand ce dernier est trop élevé , je pense qu'il y a quand même des limites à cette technique .

merci jmb24 et petrole59

cette apicultrice a aussi parlé des grandes surfaces qui vendent le miel exposé en pleine lumière..." une absurdité pour conserver le miel" qu'en pensez vous?

....lorsque j'extrais mon miel... je fais du feu dans la cheminée pour enlever toute l'humidité de la pièce... (en pleine été    )

Bonjour
Un déshumidificateur électrique fait du très bon travail si tu laisses les hausses dans une pièce en montant la température et en créant un brassage de l'air avec un ventilateur.