Miel crémeux

Bonjour,
Je souhaiterais faire du miel crémeux Actuellement, j'ai encore quelques pots de miel de Colza du printemps, qui est bien cristallisé. Et je viens de récolter une quarantaine de kg de miel d'été toutes fleurs.
J'ai lu que l'on pouvait ensemencer et remuer le mélange.
Pouvez-vous me conseiller?
Merci
André Claude

Pour ensemencer , il faut 1kilo pour 10kg et ainsi de suite!!

Bonjour André Claude,

Comme a dit Sauvapic, tu mets 10% de miel cristalisé (le colza va très bien) dans ton miel liquide.
Ensuite tu mélanges bien 2 fois par jour entre 3 et 5 minutes, l'idéal si tu veux pas te faire une tendinite c'est d'avoir un petit mélangeur, c'est une longue tige métallique avec une spirale ou des hélices au bout que tu mets sur ta perceuse visseuse, attention il ne faut pas que ça tourne trop vite sinon tu casses le miel...
Tu fais cela jusqu'au moment ou la cristalisation de ton miel te convient, environ une semaine mais fait attention car vers la fin ça va très vite et si tu retardes trop la mise en pot peut-être galère....

C'est le top pour faire les tartines.... enfin chacun ses gouts.........

Fred81

Fred81 a écrit:Bonjour André Claude,

Comme a dit Sauvapic, tu mets 10% de miel cristalisé (le colza va très bien) dans ton miel liquide.
Ensuite tu mélanges bien 2 fois par jour entre 3 et 5 minutes, l'idéal si tu veux pas te faire une tendinite c'est d'avoir un petit mélangeur, c'est une longue tige métallique avec une spirale ou des hélices au bout que tu mets sur ta perceuse visseuse, attention il ne faut pas que ça tourne trop vite sinon tu casses le miel...
Tu fais cela jusqu'au moment ou la cristalisation de ton miel te convient, environ une semaine mais fait attention car vers la fin ça va très vite et si tu retardes trop la mise en pot peut-être galère....

C'est le top pour faire les tartines.... enfin chacun ses gouts.........

Fred81

Moi j'adore car ça ne coule pas partout

Un apiculteur que j'ai vu travailler fait des essais tout les jours après le 3ième jour et observe la cristallisation en pot, ca permet de voir le déphasage de la cristallisation.

Si ça ne lui conviens pas, il attend un jour de plus et recommence.

Bonjour,
Je vais donc me lancer aujourd'hui sur le miel crémeux. Faut-il chauffer au bain-marie le miel qui est cristallisé? pour faciliter le mélange.
André Claude

boubou51 a écrit:Bonjour,
Je vais donc me lancer aujourd'hui sur le miel crémeux. Faut-il chauffer au bain-marie le miel qui est cristallisé? pour faciliter le mélange.
André Claude

ouii tu peut faire ça en faisant attention de pas trop le chauffer le miel ,et attention il faut qu'il ai une granulation très très fine comme du beurre ton miel qui sert à ensemencer car sinon tu vas avoir une grosse granulation!!

Ok,
Je viens de faire un test avec 10 kg de miel avec un ensemencement très fin qu'un apiculteur du coin m'a donné. Par contre, il me reste du miel de colza du printemps avec une assez grosse granulation. Comment la réduis-tu?

il faut le rendre liquide et l'ensemencer avec un miel à granulation comme du beurre ou le baratter pour lui reduire la granulation

sauvapic a écrit:il faut le rendre liquide et l'ensemencer avec un miel à granulation comme du beurre ou le baratter pour lui reduire la granulation

Ok, concernant le barattement, qu'est-ce que j'utilise? un mixer, lent, rapide et combien de temps?
Merci
André Claude

Lent pour pas qui ai de l'air et que ça ne fasse pas des bulles,il va devenir blanc ton miel pour le temps tout depend de ta quantité ,tu le verra bien

ok,
Thank's a lot :-)