que faire du miel non operculé?

J'ai expérimenté dans une pièce de 30 m3 environ car l'an prochain je mettrai plus de cadres.

je me pose une question aussi:
 comment faire quand on veut faire du miel d'une seule sorte de fleur (exemple lavande ou colza) ?
on retire la hausse de suite après la floraison mais les cadres ne seront ni plein ni operculé ! et ensuite on retire la hausse et on en remet une en meme temps?

Bonsoir,
Pour faire du miel avec "appellation" florale,
- le mieux est que ça miéle fort, que les conditions météos sont favorables, d'avoir des colonies avec un max de butineuses,...
Je vais prendre un cas que je connais, le colza, puis l'acacia
- pose de hausses vides dès que le colza fleuri, on empile les hausses tant que ça rempli.
- quand le colza est bien défleuri : retrait des hausses avec le miel de colza, en principe il est bien operculé et assez "sec", sinon, on baisse le tôt d'humidité à la miellerie avec un déshumidificateur
- on en profite pour poser des hausses vides car l'acacia est sur le point de fleurir...., etc.
Tout ça, c'est quand tout va à peu près bien!

1000 merci pour les explications tres claires