forum apiculture France et abeilles
Bienvenue sur apiculture france.com.
Inscrivez vous pour avoir accès à toutes les rubriques.
Rechercher
 
 

Résultats par :
 


Rechercher Recherche avancée


dephasage

Aller en bas

dephasage

Message par jooss80140 le Jeu 26 Oct 2017, 18:57

j ai quelques pots de miel d été ( tilleul ) qui présentent une séparation liquide solide. environ 1cm sur le haut du pot est liquide , le reste se cristallise. est ce ça le déphasage ? fait il le mélanger pour l homogénéisée ? est il tjrs comestible ? c est étonnant car ça ne concerne que quelques pots.
merci

jooss80140
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 308
Age : 59
ville et région : vismes au val 80

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par Apid'jo le Jeu 26 Oct 2017, 19:45

Bonjour

As tu goûté le miel ou ouvert un pot (odeur) ?

_________________
Apid'jo
RUCHES divisibles (bâtisse chaude) : Alsacienne couchée et Type Claerr - Abeilles "locale et noire"     "Rien n'est plus patient que la nature"  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  "Dan O'Brien"
avatar
Apid'jo
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 9666
Age : 49
ville et région : Alsace - Bas Rhin

http://www.lerucherdesplaisirs.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par jooss80140 le Ven 27 Oct 2017, 09:21

l odeur n'est plus tout a fait la même qu a départ  mais j aurais du mal a la définir. concernant le gout même chose  légèrement plus acide peut être mais encore agréable au gouté.

jooss80140
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 308
Age : 59
ville et région : vismes au val 80

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par jooss80140 le Ven 27 Oct 2017, 09:23

il y a encore une semaine il n y avait pas de trace de dephasage.

jooss80140
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 308
Age : 59
ville et région : vismes au val 80

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par Apid'jo le Ven 27 Oct 2017, 10:05

Tu avais mesuré ton taux d'humidité avant la mise en pots ?

Il est possible que comme l'eau monte tu as quelques pot (les dernier remplis) qui ont un taux d’humidité trop haut et donc ça commence à fermenter et "l'eau" se retrouve en partie haute des pots, d'où se phénomène.

La cristallisation du miel de tilleul est normal, il cristallise relativement vite.

_________________
Apid'jo
RUCHES divisibles (bâtisse chaude) : Alsacienne couchée et Type Claerr - Abeilles "locale et noire"     "Rien n'est plus patient que la nature"  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  "Dan O'Brien"
avatar
Apid'jo
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 9666
Age : 49
ville et région : Alsace - Bas Rhin

http://www.lerucherdesplaisirs.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par jooss80140 le Ven 27 Oct 2017, 21:56

merci  apidjo. je n ai pas mesuré  le taux d humidité ça fait 3 ans que je fais du miel et c'est la première fois que ça arrive
tu pense que si je mélange  c est tjrs comestible ?

jooss80140
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 308
Age : 59
ville et région : vismes au val 80

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par Gryotte le Ven 27 Oct 2017, 22:32

Pour toi oui
Pour la vente non

Gryotte
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 565
Age : 64
ville et région : 43 Auvergne Rhône alpes

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par Apid'jo le Ven 27 Oct 2017, 23:54

Je suis un peu du même avis.

Normalement tu pourras le manger mais s'il commence à fermenter ça va aller "vite" donc il faudra l'utiliser encore plus rapidement.

C'est toujours le cas de miel avec un taux d'humidité trop élevé : comestible et même bon mais à manger rapidement (dans les quelques jours / mois qui suivent la récolte selon teneur en eau, etc ;..).

C'est vrai que pour la vente je dis non, on ne peut jouer avec ça...

_________________
Apid'jo
RUCHES divisibles (bâtisse chaude) : Alsacienne couchée et Type Claerr - Abeilles "locale et noire"     "Rien n'est plus patient que la nature"  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  "Dan O'Brien"
avatar
Apid'jo
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 9666
Age : 49
ville et région : Alsace - Bas Rhin

http://www.lerucherdesplaisirs.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par yark le Dim 29 Oct 2017, 20:45

Apid'jo a écrit:C'est vrai que pour la vente je dis non, on ne peut jouer avec ça...

...d'un point de vue ....esthétique ou hygiénique ... ? ou commercial ( dluo de 2 ans)  ?

merki.
avatar
yark
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 928
Age : 48
ville et région : loire-atlantique 44

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par Apid'jo le Dim 29 Oct 2017, 21:04

Tout simplement, je ne vend que des produits dont je suis certain de la qualité.

S'il y a le moindre doute , je garde pour moi.

On ne sais jamais dans quel conditions ni quand les gens vont manger nos produits donc il faut toujours avoir une marge de sécurité de taille ++.

_________________
Apid'jo
RUCHES divisibles (bâtisse chaude) : Alsacienne couchée et Type Claerr - Abeilles "locale et noire"     "Rien n'est plus patient que la nature"  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  "Dan O'Brien"
avatar
Apid'jo
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 9666
Age : 49
ville et région : Alsace - Bas Rhin

http://www.lerucherdesplaisirs.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par yark le Dim 29 Oct 2017, 21:07

OK ! merki Apid'jo.
avatar
yark
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 928
Age : 48
ville et région : loire-atlantique 44

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par petrole59 le Dim 29 Oct 2017, 23:51

Il y a aussi possibilité que du miellat remonte à la surface du pot (on parle de tilleul) .

A l'odeur on sais si le miel fermente ou pas .

Mesure le taux d'humidité tu sauras .

_________________
Petrole
avatar
petrole59
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 7525
Age : 50
ville et région : Cambrai nord

Revenir en haut Aller en bas

Re: dephasage

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum