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couleur de mon miel

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couleur de mon miel

Message par nico14 le Mar 08 Mai 2018, 20:13

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Voilà l'échantillon de ma récolte de ce matin. Colza ou pas? Il est très clair.
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Re: couleur de mon miel

Message par David R le Mar 08 Mai 2018, 20:26

C'est difficile à dire je ne me souviens plus trop à vrai dire de ma dernière récolte il était assez clair. Mais vu que j'ai du prunelier et pas mal d'autres choses dans le coin.... Je dirais plutôt oui.
Et à l'odeur et au goût il y a une odeur de choux ou un goût de brocoli en arrière bouche ?
De toutes la manières tu le sauras rapidement il cristallise en 48 heures assez granuleux en bouche du grain perceptible...

Si tu le mets au frigo il peut figer encore plus vite.
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Re: couleur de mon miel

Message par nico14 le Mar 08 Mai 2018, 20:38

David R a écrit:C'est difficile à dire je ne me souviens plus trop à vrai dire de ma dernière récolte il était assez clair. Mais vu que j'ai du prunelier et pas mal d'autres choses dans le coin.... Je dirais plutôt oui.
Et à l'odeur et au goût il y a une odeur de choux ou un goût de brocoli en arrière bouche ?
De toutes la manières tu le sauras rapidement il cristallise en 48 heures assez granuleux en bouche du grain perceptible...

Si tu le mets au frigo il peut figer encore plus vite.
merci ! . J'ai pas l'impression qu'il sent le choux, il est trés sucré, pour le moment trés liquide. je vais voir dans 2 ou 3 jours si il durci.
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Re: couleur de mon miel

Message par Anono le Mar 08 Mai 2018, 21:20

Salut,

Ok, le colza cristallise vite, mais pour que ça se fasse en 2-3 jours, il faut etre tip top à la "bonne" température ...
Table sur une semaine...

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Re: couleur de mon miel

Message par Papouille le Mar 08 Mai 2018, 21:43

Le colza cristallise très finement et n'est pas granuleux en bouche, mais très doux.
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Re: couleur de mon miel

Message par nico14 le Mar 08 Mai 2018, 22:12

Merci à vous. je verrais dans 8 jours comment il se comporte. Very Happy
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Re: couleur de mon miel

Message par David R le Mar 08 Mai 2018, 22:31

Papouille a écrit:Le colza cristallise très finement et n est pas granuleux en bouche mais très doux.

Très finement ? Mon colza devait être mélangé avec un autre miel alors qui avait une certaine granulosité.... Mon miel est fin mais granuleux par endroits... ( C'est un peu paradoxal ).

La ronce c'est plus tard.... Je ne vois pas..

@ nico14 Après pour l'odeur ça dépend du colza, ma récolte de l'année dernière c'était flagrant... Et surtout il avait un petit arrière goût de brocoli ( genre le pied du brocoli )... Je n'aimais pas du tout....

A peine sorti et filtré du maturateur ( le jour même ) il commençait à devenir plus solide et moins liquide en pots.


Dernière édition par David R le Mar 08 Mai 2018, 22:43, édité 1 fois
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Re: couleur de mon miel

Message par David R le Mar 08 Mai 2018, 22:41

Anono a écrit:Salut,

Ok, le colza cristallise vite, mais pour que ca se fasse en 2-3 jours, il faut etre tip top a la "bonne" température ...
Table sur une semaine...

Anono

Normalement c'est le froid qui fait cristalliser non ?
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Re: couleur de mon miel

Message par ThomasC le Mar 08 Mai 2018, 22:44

Ça ressemble à de l'acacia, comme ça.

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Re: couleur de mon miel

Message par ThomasC le Mar 08 Mai 2018, 22:46

David R a écrit:Normalement c'est le froid qui fait cristalliser non ?
Oui, mais c'est surtout la proportion glucose/fructose.

Un article très complet du CARI sur la cristallisation:

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Re: couleur de mon miel

Message par erlea le Mar 08 Mai 2018, 22:47

ThomasC a écrit:Ça ressemble à de l'acacia, comme ça.

 Thomas
Je me suis fait la même réflexion, mais à mon avis dans le calvados las acacias ne sont pas encore en fleur.

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Re: couleur de mon miel

Message par ThomasC le Mar 08 Mai 2018, 22:54

erlea a écrit:je me suis fait la même reflection, mais à mon avis dans le calvados las acacias ne sont pas encore en fleur
Ha oups. Moi elles sont en plein dedans... Embarassed

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Re: couleur de mon miel

Message par seb14 le Mar 08 Mai 2018, 22:56

Ça ressemble plutôt à du colza non operculé, trop humide !!!!!
attention le choux ça fermente !!
 Oui les acacias ne sont pas encore en fleur dans le Calvados.

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Re: couleur de mon miel

Message par madeg le Lun 14 Mai 2018, 16:38

D'acc avec Seb, le colza non operculé que j'ai récolté a donné ça.
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Re: couleur de mon miel

Message par nico14 le Lun 14 Mai 2018, 17:53

Le mien épaissit dans les pots, il commence à cristalliser.
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Re: couleur de mon miel

Message par seb14 le Lun 14 Mai 2018, 20:19

Oui, mais si trop humide ça fermente rapidement.

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Re: couleur de mon miel

Message par Alexandre276 le Lun 14 Mai 2018, 20:33

Pas de test au réfractomètre ? 
Outil fortement conseillé . 
Prochain investissement ???? Cool
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Re: couleur de mon miel

Message par seb14 le Lun 14 Mai 2018, 20:40

Si le miel n'est pas operculé au 2/3, pas besoin de réfractomètre.

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Re: couleur de mon miel

Message par chatkochkat le Lun 14 Mai 2018, 20:43

seb14 a écrit:si le miel n ai pas operculé au 2/3 ,pas besoin de refractometre

Explique ?

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Re: couleur de mon miel

Message par seb14 le Lun 14 Mai 2018, 21:42

Tu as déjà vu une abeille avec un réfractomètre, moi non !!
Quand le miel est operculé, le taux d humidité est ok.
 Quand tu récoltes il faut les 2/3 de miel operculé au minimum.
Donc si tu récoltes du miel non operculé, il est obligatoirement trop humide, et pas besoin de vérifier au réfractomètre, car il sera obligatoirement trop humide.

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Re: couleur de mon miel

Message par Héléa le Lun 14 Mai 2018, 22:06

seb14 a écrit:tu as déjà vu une abeille avec un réfractomètre,moi non!!
quand le miel est operculé ,le taux d humidité est ok
 quand tu récolte il faut les 2/3 de miel operculé au minimum
donc si tu récolte du miel non operculé ,il est obligatoirement trop humide ,et pas besoin de verifier au réfractométre ,car il sera obligatoirement trop humide
Absolument pas : tu peux avoir du miel ouvert à 15%, comme du miel operculé à 21% (avec le châtaignier, elles font souvent ce coup-là).

Le réfractomètre est un outil indispensable si l'on veut céder du miel à des personnes hors de la famille. Dès lors que tu mets une date de péremption sur ton pot de miel, tu t'engages à ce qu'il soit consommable jusqu'à cette date.
Avec du miel trop humide, tu peux mettre une date à quelques semaines et expliquer qu'il faut le garder au frais, mais alors les gens auront une piètre opinion de ton produit.

Les abeilles n'ont pas d'appareil, mais pas de législation non plus : quand leur miel fermentent, elles le dégagent et ne vont se plaindre à personne Wink
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Re: couleur de mon miel

Message par Anono le Lun 14 Mai 2018, 22:16

Salut,

Et si le taux d'humidité se voyait à la couleur, on vendrait moins de refractos !

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Re: couleur de mon miel

Message par seb14 le Lun 14 Mai 2018, 22:33

Moi, je suis équipé d un réfractomètre mais c'était un conseil.
Du miel de colza non operculé en Normandie, je pense vraiment qu'il va fermenter surtout avec le taux d'humidité qu'il y a eu.
Mais bon !!!!!

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Re: couleur de mon miel

Message par Anono le Lun 14 Mai 2018, 23:10

Salut,

J'ai du louper un truc...

Ou est ce que Nico14 nous dit que le miel n'était pas operculé?


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Re: couleur de mon miel

Message par Alexandre276 le Lun 14 Mai 2018, 23:19

héhé c'est pas faux .
😂
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Re: couleur de mon miel

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