couleur de mon miel

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Voilà l'échantillon de ma récolte de ce matin. Colza ou pas? Il est très clair.

C'est difficile à dire je ne me souviens plus trop à vrai dire de ma dernière récolte il était assez clair. Mais vu que j'ai du prunelier et pas mal d'autres choses dans le coin.... Je dirais plutôt oui.
Et à l'odeur et au goût il y a une odeur de choux ou un goût de brocoli en arrière bouche ?
De toutes la manières tu le sauras rapidement il cristallise en 48 heures assez granuleux en bouche du grain perceptible...

Si tu le mets au frigo il peut figer encore plus vite.

David R a écrit:C'est difficile à dire je ne me souviens plus trop à vrai dire de ma dernière récolte il était assez clair. Mais vu que j'ai du prunelier et pas mal d'autres choses dans le coin.... Je dirais plutôt oui.
Et à l'odeur et au goût il y a une odeur de choux ou un goût de brocoli en arrière bouche ?
De toutes la manières tu le sauras rapidement il cristallise en 48 heures assez granuleux en bouche du grain perceptible...

Si tu le mets au frigo il peut figer encore plus vite.

 . J'ai pas l'impression qu'il sent le choux, il est trés sucré, pour le moment trés liquide. je vais voir dans 2 ou 3 jours si il durci.

Salut,

Ok, le colza cristallise vite, mais pour que ça se fasse en 2-3 jours, il faut etre tip top à la "bonne" température ...
Table sur une semaine...

Anono

Le colza cristallise très finement et n'est pas granuleux en bouche, mais très doux.

Merci à vous. je verrais dans 8 jours comment il se comporte.

Papouille a écrit:Le colza cristallise très finement et n est pas granuleux en bouche mais très doux.

Très finement ? Mon colza devait être mélangé avec un autre miel alors qui avait une certaine granulosité.... Mon miel est fin mais granuleux par endroits... ( C'est un peu paradoxal ).

La ronce c'est plus tard.... Je ne vois pas..

@ nico14 Après pour l'odeur ça dépend du colza, ma récolte de l'année dernière c'était flagrant... Et surtout il avait un petit arrière goût de brocoli ( genre le pied du brocoli )... Je n'aimais pas du tout....

A peine sorti et filtré du maturateur ( le jour même ) il commençait à devenir plus solide et moins liquide en pots.

Anono a écrit:Salut,

Ok, le colza cristallise vite, mais pour que ca se fasse en 2-3 jours, il faut etre tip top a la "bonne" température ...
Table sur une semaine...

Anono

Normalement c'est le froid qui fait cristalliser non ?

Ça ressemble à de l'acacia, comme ça.

Thomas

David R a écrit:Normalement c'est le froid qui fait cristalliser non ?

Oui, mais c'est surtout la proportion glucose/fructose.

Un article très complet du CARI sur la cristallisation:

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Thomas

ThomasC a écrit:Ça ressemble à de l'acacia, comme ça.

 Thomas

Je me suis fait la même réflexion, mais à mon avis dans le calvados las acacias ne sont pas encore en fleur.

erlea a écrit:je me suis fait la même reflection, mais à mon avis dans le calvados las acacias ne sont pas encore en fleur

Ha oups. Moi elles sont en plein dedans...

Thomas

Ça ressemble plutôt à du colza non operculé, trop humide !!!!!
attention le choux ça fermente !!
 Oui les acacias ne sont pas encore en fleur dans le Calvados.

D'acc avec Seb, le colza non operculé que j'ai récolté a donné ça.

Le mien épaissit dans les pots, il commence à cristalliser.

Oui, mais si trop humide ça fermente rapidement.

Pas de test au réfractomètre ? 
Outil fortement conseillé . 
Prochain investissement ???? 

Si le miel n'est pas operculé au 2/3, pas besoin de réfractomètre.

seb14 a écrit:si le miel n ai pas operculé au 2/3 ,pas besoin de refractometre

Explique ?

Tu as déjà vu une abeille avec un réfractomètre, moi non !!
Quand le miel est operculé, le taux d humidité est ok.
 Quand tu récoltes il faut les 2/3 de miel operculé au minimum.
Donc si tu récoltes du miel non operculé, il est obligatoirement trop humide, et pas besoin de vérifier au réfractomètre, car il sera obligatoirement trop humide.

seb14 a écrit:tu as déjà vu une abeille avec un réfractomètre,moi non!!
quand le miel est operculé ,le taux d humidité est ok
 quand tu récolte il faut les 2/3 de miel operculé au minimum
donc si tu récolte du miel non operculé ,il est obligatoirement trop humide ,et pas besoin de verifier au réfractométre ,car il sera obligatoirement trop humide

Absolument pas : tu peux avoir du miel ouvert à 15%, comme du miel operculé à 21% (avec le châtaignier, elles font souvent ce coup-là).

Le réfractomètre est un outil indispensable si l'on veut céder du miel à des personnes hors de la famille. Dès lors que tu mets une date de péremption sur ton pot de miel, tu t'engages à ce qu'il soit consommable jusqu'à cette date.
Avec du miel trop humide, tu peux mettre une date à quelques semaines et expliquer qu'il faut le garder au frais, mais alors les gens auront une piètre opinion de ton produit.

Les abeilles n'ont pas d'appareil, mais pas de législation non plus : quand leur miel fermentent, elles le dégagent et ne vont se plaindre à personne

Salut,

Et si le taux d'humidité se voyait à la couleur, on vendrait moins de refractos !

Anono

Moi, je suis équipé d un réfractomètre mais c'était un conseil.
Du miel de colza non operculé en Normandie, je pense vraiment qu'il va fermenter surtout avec le taux d'humidité qu'il y a eu.
Mais bon !!!!!

Salut,

J'ai du louper un truc...

Ou est ce que Nico14 nous dit que le miel n'était pas operculé?


Anono

héhé c'est pas faux .

seb14 a écrit:Moi, je suis équipé d un réfractomètre mais c'était un conseil.
Du miel de colza non operculé en Normandie, je pense vraiment qu'il va fermenter surtout avec le taux d'humidité qu'il y a eu.
Mais bon !!!!!

Bilan des premières hausses ayant eu entre autres du colza: certaines cellules non operculées à...14,5%. Si je n'avais pas eu de réfractomètre j'aurai mis ça pour la nourriture d'automne. Mais là, je le valorise mieux en pots de 0,5 et 1 kg.
En général miel très visqueux et très sec. Hausse maxi à 18%. Mélangé à une à 16% (environ 14 kg chaque) je ne vous fais pas l'injure de vous donner le résultat.
Donc 100% raccord avec Helea.

Anono a écrit:Salut,

J'ai du louper un truc...

Ou est ce que Nico14 nous dit que le miel n'était pas operculé?


Anono

Sur le fil sur le point en Normandie.