Mise en pot du crémeux

Bonjour,

Je me suis essayé au brassage du cremeux avec du colza cette année. Le résultat est assez bien, mais il est tellement pâteux qu'il ne va pas couler du maturateur.
Avez-vous une astuce pour la mise en pot sans utilisation d'une pompe hors de prix ?
J'ai un peu peur de faire de grosses marbrures si je le chauffe pour le mettre dans des pots plus froids.

Bonjour,
Il y a un moment ,ou une fois finis d'être brassé on peut encore le faire couler du maturateur.
Mais il ne faut pas attendre trop longtemps, et garder son local à bonne température.
L'année dernière, j'ai réussi à mettre en bocaux ma première tournée de crémeux directement en le laissant couler.
Puis la seconde tournée, je l'ai laissée plus longtemps reposer, entre chaque brassage, et du coup il est devenu plus épais..
Impossible de le faire couler, vu que je ne voulais pas le chauffer. J'ai rempli les bocaux à la cuillère.
Cette année, je vais en refaire en étant plus vigilant.
Après, voilà ! C'était ma première. Je suis archi-débutant..
Je pense que d'autres qui ont plus d'expériences t'en diront plus.

bonjours a  tous
pour un débutant c'est quoi un crémeux????? merci

Bonjour.

Cliquez : Qu'est ce que du miel crémeux ?

C'est un miel malaxé et ensemencé afin qu'il reste crémeux.... Ça sert à avoir un miel qui ne devienne pas dur comme de la pierre.... Par exemple de colza.

J'imagine que c'est la destination quasi obligée pour le colza...
On malaxe réellement pendant 3 semaines ?
qu'est ce qu'on choisit comme miel crémeux ?
Je n'ai pas de colza par chez moi, mais des châtaigniers et de l'acacia... Mon miel reste liquide pendant plus d'un an. J'essayerais bien sur quelques pots.

michelfr30 a écrit:J'imagine que c'est la destination quasi obligée pour le colza...
On malaxe réellement pendant 3 semaines ?
qu'est ce qu'on choisit comme miel crémeux ?
Je n'ai pas de colza par chez moi, mais des châtaigniers et de l'acacia... Mon miel reste liquide pendant plus d'un an. J'essayerais bien sur quelques pots.

Le miel crémeux se fait avec du miel de printemps (fruitiers, épines noires, aubépine, pissenlits, colza).
L'acacia doit se récolter seul et reste "coulant" sans aucune transformation, même pas brassé.
Le miel de châtaignier je ne sais pas. Pas un seul dans le secteur. 
L'an dernier le miel d'été est devenu aussi dur que du miel de printemps. Dû à la sécheresse?

michelfr30 a écrit:
On malaxe réellement pendant 3 semaines ?

Salut,

Un miel de printemps, c'est plutôt quelques jours!
Mélanger quelques minutes une à deux fois par jour.
Dès qu'il se trouble et s'epaissit, mettre en pot sans tarder! 

Anono

David R a écrit:C'est un miel malaxé et ensemencé afin qu'il reste crémeux.... Ça sert à avoir un miel qui ne devienne pas dur comme de la pierre.... Par exemple de colza.

Qu'est ce que tu veux dire par '' miel ensemencé '' .  Incorporer du miel de colza dans le miel que l'on veut rendre crémeux ?

chatkochkat a écrit:Qu'est ce que tu veux dire par '' miel ensemencé '' .  Incorporer du miel de colza dans le miel que l'on veut rendre crémeux ?

Salut , 

Oui, c'est ajouter 10 a 50% de miel avec un cristallisation fine, et mélanger quelques jours.
Ca accélère le processus et permet d'avoir de petits cristaux de miel.

Anono

Bonjour,
C'est un peu long mais très intéressant

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Très interessant, très bon cours sur la cristallisation du miel et pas du tout ennuyeux. Le professeur sait capter l'attention jusqu'au bout.

attention il me semble que "une saison aux abeilles" ne veut plus qu'on diffuse ses vidéos sur notre forum, pourtant très instructives pour nous.

Les modos ont du faire la fête et n'ont pas vu...

Oups,désolé,je ne savais pas!

sylv1 a écrit:Bonjour,
C'est un peu long mais très intéressant

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Juste par curiosité ... on peu savoir pourquoi cette demande de l'auteur ????

GPA a écrit:

sylv1 a écrit:Bonjour,
C'est un peu long mais très intéressant

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Juste par curiosité ... on peu savoir pourquoi cette demande de l'auteur ????

mp pour toi.

Pour tous ceux qui mettent des vidéos sur internet, plus il y a de personnes qui visionnent leurs vidéos plus la possibilité d'être rémunéré est envisageable 

mais si vous mettez la vidéo sur un site "hébergeur"  alors internet ne comptabilise pas le nombre de visionnage

et donc tout le travail pour réaliser la vidéo n'est plus pris en compte

c

GPA a écrit:

sylv1 a écrit:Bonjour,
C'est un peu long mais très intéressant

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Juste par curiosité ... on peu savoir pourquoi cette demande de l'auteur ????

Comme il dit (l'auteur), il a été "obligé" de financiariser son site. Et comme le dit bxl la rémunération se fait au nombre de clics sur le site. Donc si tu veux voir ma vidéo tu passe par ma page et je gagne plus de sous.

Merci de nous rappeler sa page

API55 a écrit:

GPA a écrit:

sylv1 a écrit:Bonjour,
C'est un peu long mais très intéressant

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Juste par curiosité ... on peu savoir pourquoi cette demande de l'auteur ????

Comme il dit (l'auteur), il a été "obligé" de financiariser son site. Et comme le dit bxl la rémunération se fait au nombre de clics sur le site. Donc si tu veux voir ma vidéo tu passe par ma page et je gagne plus de sous.

Eh non, ce n'est pas la raison invoquée. car le nombre de visionnages d'une vidéo youtube est comptabilisée qu'elle soit vue depuis le site youtube ou depuis un autre site.

Je vois différentes techniques pour enlever l'écume du miel dans le seau mais pourquoi faut-il enlever l'écume? En quoi est-elle gênante?

L'écume, chez moi, c'est principalement des tout petits débris (principalement de cire) et de l'eau.

Si tu la laisses, ça risque de faire une pellicule d'eau et de cire à la surface, et/ou de faire remonter l'hygrométrie du miel.

Quand il n'y en a vraiment pas beaucoup, franchement, c'est surtout de la cire, moi je m'en fiche, il y a des gens qui aiment bien le goût, d'autres non. J'identifie le lot de pots où il y en a; et voilà !

  Thomas

Bonjour
Je crois que l'écume contient des déchets et des débris de cire qui à la mise en pot perturbent la cristallisation du miel.

Perso, j'ai l'impression qu'il y a très peu d'écume dans mon seau. Et qu'au final, ça se remélange lors de la mise en pot. Donc peut-être un peu plus d'eau ? C'est possible.