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levure et sirop

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Message par MEGAMOUTH le Mar 02 Juil 2019, 20:34

bonjour;
On m'a conseillé d'ajouter 5% de levure de bière dans le sirop de nourrissement pour abeilles (que je fais moi6meme)...
quand dois-je le rajouter ? pendant la cuisson ?...après?

D'autre part mon ami apiculteur lui aussi et avec qui je partage ce sirop, en a acheté un sac de 21 kg...autrement dit on va en avoir pour plusieurs années..
Est que la levure de bière se conserve aussi longtemps ??

Merci pour vos réponses.

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Message par Nucleon le Mar 02 Juil 2019, 21:32

Une fois ouvert c'est compliqué de conserver un bon taux de levures actives au delà de 2 mois.
Dans l’idéal il faut les conserver au sec, sous vide, et au frais (entre 8 et 10°c) dans ces conditions et en n'ayant jamais été ouvert. Il y a une perte d'activité des levures de 25% par ans.
Donc quoi qu'il en soit, c'est pas fou-fou de les conserver plusieurs années même dans les meilleures conditions possibles.
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Message par michelfr30 le Mar 02 Juil 2019, 21:36

J'espère que c'est bien de la levure désactivée... sinon tu vas avoir des surprises ! ça va gonfler, mousser, produire de l'alcool et dégager du gaz carbonique...

Sinon, la levure désactivée se conserve longtemps. Pas de soucis.
J'ai lu aussi qu'on pouvait rajouter 5% de levure dans le sirop. Autant le faire à froid (le rajout). Mais le sirop aussi ! surtout si c'est du 50/50. Et pas trop d'avance avec ces chaleurs pour qu'il ne fermente pas.
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Message par Nucleon le Mar 02 Juil 2019, 21:48

Ah bah si c'est désactivé alors du coup en effet ça doit se conserver sans soucis !
(comme je n'en utilise pas en apiculture je ne savais pas ça, je suis partie sur le principe d'une levure active classique.  Embarassed Heureusement que tu étais là pour préciser.  Laughing )
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Message par MEGAMOUTH le Mar 02 Juil 2019, 22:12

OK ! OK !

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Message par corax le Mar 02 Juil 2019, 23:09

Je le fais à froid.
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Message par JFK le Mar 02 Juil 2019, 23:10

La levure de bière en poudre se conserve sans problème 1 an dans un récipient étanche. J'en utilise régulièrement pour mes perruches et perroquets
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Message par MMelanie le Mer 03 Juil 2019, 06:31

La levure de bière est-ce la même chose que la levure maltée que l'on trouve en vrac dans les magasins bio sous forme de paillettes ? Sinon on en achète où ? Et quand vous dites de doser à 5%, c'est en poids ou en volume ? Apparemment la levure apporte des protéines en substitution du pollen. Ça me tente bien aussi de leur en mettre à l'occasion du prochain nourrissement. Merci !

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Message par MEGAMOUTH le Mer 03 Juil 2019, 09:45

Tu en trouves dans les tous les magasins apicoles en ligne... aussi dans les bios mais c'est plus cher.

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Message par MEGAMOUTH le Lun 08 Juil 2019, 11:25

re;
Je viens de faire une mauvaise expérience avec la levure de bière (achetée en magasin apicole)....

J'avais préparer 10 kgs de sirop 5/5 auquel j'ai ajouté à froid 400 g de levure..
J'ai eu du mal à la dissoudre en remuant avec 1 cuillère en bois. Il en reste une bonne partie au fond.
Le sirop déposé dans le nourrisseur ;elles ne le mangent pas tout, il en reste un gros fond qui fermente et sent la levure... Obligé de nettoyer les nourrisseurs

peut-etre est-ce du à la canicule?
peut-etre à ma recette ? (5kg sucre /5l eau/1clou de girofle /1cuiller vinaigre/400g levure)
peut-etre faut- il mélanger plus fort ?

Merci pour vos réponses.

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Message par philippe le Lun 08 Juil 2019, 11:47

400gr pour 5kg de sucre c'est beaucoup trop surtout en levure pure
regardes cette recette avec les proteines beefondant
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Message par MEGAMOUTH le Lun 08 Juil 2019, 12:14

MERCI Phillippe

effectivement dans cette recette ils préconisent 1/100 du poids global (et non 5/100 ) et de mélanger à chaud energiquement en 2 fois

je vais essayer cette recette et vous tiens informés du résultat

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Message par michelfr30 le Lun 08 Juil 2019, 13:25

Apitonus (levure de bière désactivée) précise :

Dans les sirops, ne pas dépasser 1%. Diluer préalablement dans de l’eau avant de mélanger au sirop. Ne pas conserver les sirops après adjonction d’Apitonus, risque de fermentation.
Dans les pates et candi : 5 à 50%. A haute dose, la pate risque de ne pas être facilement consommée par les abeilles.
Peut être mélangé à du sirop, du miel, à froid ou à chaud.
Disposer les pates directement sur les cadres. Les pates doivent être suffisamment consistantes pour ne pas couler entre les cadres.
Aliment complémentaire pour abeilles à base de levure de bière micronisé renforcé en vitamines B et C.
Lorsque les ressources en pollen sont faibles ou si les colonies ne disposent pas d’un nombre suffisant de butineuses, il est préconisé d’apporter un nourrissement complet pour développer le couvain et augmenter la vitalité des abeilles.
La composition de la levure de bière est proche de celle du pollen par sa teneur en protéine (48%), en minéraux et en vitamines groupe B. Les vitamines B3, B5 et C rajoutées complètent la composition d’Apitonus pour répondre le mieux possible aux besoins des abeilles et du couvain.
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Message par JC26 le Lun 08 Juil 2019, 18:55

Très intéressant
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Message par jeanphi le Lun 08 Juil 2019, 20:00

Pour essayer, j'en ai utilisé en complément du sirop (dilution meilleure à chaud) pour soutenir 2 essaims secondaires faiblards . Elles ont l'air d'apprécier, tout est consommé .
Inconvénient : la levure précipite en partie au fond du nourrisseur, donc il faut le nettoyer fréquemment .

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