Recette pain d'abeilles sans pollen?

par Icare74 Lun 08 Juin 2020, 16:04

Bonjour,
Sur le livre de Gilles Fert ou sur le net on trouve des recettes de pâte protéinée à base de farine de soja, levure de bière et pollen.
Ne récoltant pas de pollen, est ce qu'il est indispensable au mélange?
Si vous avez des recettes qui ont fait leurs preuve et qui vont bien, je suis preneur.
Merci

par **michelfr30** Lun 08 Juin 2020, 19:20

On trouve en effet des pâtes protéinées sans pollen, ou des additifs pour des fondants pour un apport en protéines.
Mais le pain d'abeille, c'est avec pollen...
Voici une recette que je réalise avec succès et que j'utilise chaque année au printemps :
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par Icare74 Mar 09 Juin 2020, 17:13

Ou trouver de la farine de soja déshuilée ? Dans les magasin bio ils ont de la précuite.
Est ce que la levure de bière maltée convient ?
Merci pour ton lien michelfr30.

par **michelfr30** Mar 09 Juin 2020, 18:32

On trouve de la levure de bière désactivée un peu partout. Pour le reste je ne sais pas. Le mélange miel pollen devrait être suffisant, on rajoute la levure de bière désactivée pour sécher un peu l'ensemble en rajoutant des protéines et des vitamines.
Certains utilisent d'autres sources de protéines mais je n'ai jamais essayé.

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