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Recette pain d'abeilles sans pollen?

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Recette pain d'abeilles sans pollen? Empty Recette pain d'abeilles sans pollen?

Message par Icare74 le Lun 08 Juin 2020, 16:04

Bonjour,
Sur le livre de Gilles Fert ou sur le net on trouve des recettes de pâte protéinée à base de farine de soja, levure de bière et pollen.
Ne récoltant pas de pollen, est ce qu'il est indispensable au mélange?
Si vous avez des recettes qui ont fait leurs preuve et qui vont bien, je suis preneur.
Merci
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Recette pain d'abeilles sans pollen? Empty Re: Recette pain d'abeilles sans pollen?

Message par michelfr30 le Lun 08 Juin 2020, 19:20

On trouve en effet des pâtes protéinées sans pollen, ou des additifs pour des fondants pour un apport en protéines.
Mais le pain d'abeille, c'est avec pollen...
Voici une recette que je réalise avec succès et que j'utilise chaque année au printemps :
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Recette pain d'abeilles sans pollen? Empty Re: Recette pain d'abeilles sans pollen?

Message par Icare74 le Mar 09 Juin 2020, 17:13

Ou trouver de la farine de soja déshuilée ? Dans les magasin bio ils ont de la précuite.
Est ce que la levure de bière maltée convient ?
Merci pour ton lien michelfr30.
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Recette pain d'abeilles sans pollen? Empty Re: Recette pain d'abeilles sans pollen?

Message par michelfr30 le Mar 09 Juin 2020, 18:32

On trouve de la levure de bière désactivée un peu partout. Pour le reste je ne sais pas. Le mélange miel pollen devrait être suffisant, on rajoute la levure de bière désactivée pour sécher un peu l'ensemble en rajoutant des protéines et des vitamines.
Certains utilisent d'autres sources de protéines mais je n'ai jamais essayé.
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