Deux phases dans un miel

Bonjour

J'ai trouvé pendant mes vacances un miel très bon mais curieux. Il est en deux phases, une cristallisée dans le fond et une phase liquide non cristallisé.
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Cela arrive-t-il souvent? À quoi est-ce du à votre avis? Ce n'est pas très important mais c'est juste par curiosité.

Merci d'avance pour vos avis, réponses.
A+

Bonjour
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J'en conclus qu'il a été conditionné dans un local trop humide ou récolté trop tôt.

Merci pour les infos.

Personnellement, ça m'est arrivé en ayant commencé à remplir un pot avec le fond d'un premier seau de miel et ayant continué avec un autre qui devait être d'un autre type (genre miel de printemps et miel d'acacia).

Bonjour,
Ou bien le miel est vieux et est en train de cristalliser.... ce qui n’empêche pas qu'il ait un bon gout.