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miel et alcool
2 participants
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miel et alcool
Quelle est la quantité maximale d'alcool et de quel degré pour ne pas altérer les caractéristiques du miel ?
api06- oeuf
- Nombre de messages : 2
Age : 81
ville et région : nice,paca
Re: miel et alcool
Bonjour
tu veux faire une liqueur dorée, voici la recette.
Liqueur dorée au miel ou chrysomel
Ajoutez à 1 kg de miel suffisamment d'eau pour obtenir 2 l de mélange.]Faites-le chauffer en le remuant pour réduire à 1 l.
Mélangez à froid avec 75 cl d'eau-de-vie dans laquelle vous aurez laissé macérer pendant 8 jours une gousse de vanille, coupée en morceaux.
Laissez reposer 8 jours, filtrez et mettez en bouteilles.
Pour ma part je ne fais pas chauffer, je double la quantité d'alcool, cela fait un produit aux alentours de 19° et je mets en bouteille 2 ans après, et il se forme un dépot important au fond du récipient.
Ne pas oublier qu'au dessous de 17% d'alcool, il y a risque de fermentation de la préparation.
tu veux faire une liqueur dorée, voici la recette.
Liqueur dorée au miel ou chrysomel
Ajoutez à 1 kg de miel suffisamment d'eau pour obtenir 2 l de mélange.]Faites-le chauffer en le remuant pour réduire à 1 l.
Mélangez à froid avec 75 cl d'eau-de-vie dans laquelle vous aurez laissé macérer pendant 8 jours une gousse de vanille, coupée en morceaux.
Laissez reposer 8 jours, filtrez et mettez en bouteilles.
Pour ma part je ne fais pas chauffer, je double la quantité d'alcool, cela fait un produit aux alentours de 19° et je mets en bouteille 2 ans après, et il se forme un dépot important au fond du récipient.
Ne pas oublier qu'au dessous de 17% d'alcool, il y a risque de fermentation de la préparation.
_________________
Salutations jmB
Si les abeilles devaient disparaître, l'humanité n'aurait plus que quelques années à vivre .
jmb 24- abeille gardienne
- Nombre de messages : 14013
Age : 75
ville et région : Monbazillac Périgord pourpre
Liqueur
Merci à JMB24 pour ta recette; je l'essaierai.
api06- oeuf
- Nombre de messages : 2
Age : 81
ville et région : nice,paca
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