Maturateur maison

Après avoir assisté à une conférence donnée par un professionnel conditionneur de miel, j'ai modifié mon maturateur selon son cahier des charges pour avoir un miel à cristallisation fine.
Les règles à respecter: L'hélice doit tourner entre 5 à 15 tours minutes, le pas de celle-ci doit être entre 150 et 200 mm, le diamètre doit être inférieur de 100 mm par rapport à celui du maturateur.
Voici le montage:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
L’hélice montée avec son support pour mon mélangeur
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Le racleur pas très visible avec le reflet.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Les pignons module 1 de 120 et 12 dents pour avoir la réduction de la vitesse car mon mélangeur tourne à 150 tours minutes au minimum.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Le pignon de 12 dents n'a qu'un axe de 5 mm donc trop petit pour faire une rainure de cale alors je l'ai collé et j'ai fait deux plats (non visibles) sur l'axe et deux vis de pression M5 l'empêche de patiner sur celui-ci.
Les axes des deux pignons sont guidés par 4 roulements de diamètre 12 intérieur. 
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Mon malaxeur monté. J'ai usiné un axe spécial: fileté à m14 pour se connecter au malaxeur, ensuite réduit à 12 mm pour passer dans le premier roulement puis encore réduit à 5 mm pour passer dans le petit pignon et j'ai ensuite du faire une douille de butée de 12 à 5 mm pour le deuxième roulement dans la plaque du bas. J'ai ensuite pris des chutes d'aluminium 10 mm pour faire le support pour le malaxeur et pour pouvoir le maintenir de manière stable.
La capacité du maturateur est de 200 kg mais vu les conditions actuelles, je ne suis pas prêt de le remplir. .

Bravo , mais il faut etre outillé pour faire toute cette transformation

Beau travail, ta vis sans fin "travaille vers le bas", histoire de "redescendre" le miel ?

En effet ce ne fut pas simple, surtout la vis sans fin. J'ai du la faire en pas à gauche car avec le jeu de pignons réducteurs, j'inverse le sens de rotation et donc dans cette configuration, le miel va bien remonter. J'y ai heureusement pensé à temps

Ouaip ! comme dirait Lucky Luke.

Quel aurait été le problème si la vis sans fin avait amené le miel vers le bas plutôt que vers le haut ? si quelqu'un pouvait éclairer ma lanterne. :-)

papy122 a écrit:quel aurait été le problème si la vis sans fin avait amené le miel vers le bas plutôt que vers le haut? si qqn pouvait éclairer ma lanterne :-)

Bonjour,

Je ne vois pas de problème à brasser le miel du haut en bas ou du bas vers le haut . Il faut seulement faire attention à l'effort vertical sur l'axe de la vis . Votre butée axiale est-elle au fond de la cuve , ou sur un roulement conique sur la traverse du haut ?

peut être incorporer de l'air en brassant du haut vers le bas.

De haut en bas selon la vitesse de rotation , il y a un risque d'incorporer de l'air si la vis est au dessus du niveau du miel.

Alamo, tu as été plus rapide sur ce coup 

de peu ! 

Apid'jo a écrit:De haut en bas selon la vitesse de rotation , il y a un risque d'incorporer de l'air si la vis est au dessus du niveau du miel.

Avec une telle vitesse (1 tour toutes les 10 secondes ) je ne pense pas que le risque soit bien grand .

La butée dans le fond du maturateur est faite en polyacetal (plastique alimentaire autolubrifiant). J'avais peur qu'en faisant un axe traversant avec un bourrage, ce ne soit pas étanche. Le dessus de la vis est guidé par deux roulements. Le diamètre de l'hélice est de 375 mm.
Selon le conférencier, le miel doit aller du bas vers le haut mais je ne sais plus pour quelle raison.

yeti8360 a écrit:
Selon le conférencier, le miel doit aller du bas vers le haut mais je ne sais plus pour quelle raison.

Sans doute pour ne pas mettre d'air dans le miel comme dit plus haut.

papy122 a écrit:Quel aurait été le problème si la vis sans fin avait amené le miel vers le bas plutôt que vers le haut ? si quelqu'un pouvait éclairer ma lanterne. :-)

il me semble, que le maximum d'efforts soient encaissés par la butée axiale du haut  quand la vis pousse le miel vers le bas