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Dépôt dans le miel

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Message par apimike Jeu 02 Aoû 2018, 08:43

Bonjour à tous,

Voici un miel que j’ai vu dans un magasin en Bretagne. L’étiquette mentionne « miel toutes fleurs ».
Vous avez une idée de ce que c’est le dépôt au fond??

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Message par Michel52 Jeu 02 Aoû 2018, 09:33

Bonjour,

Surement un miel qui a été "défigé" (chauffé?) et qui re-cristallise de façon barbare.
Division de phase?
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Message par isarce Jeu 02 Aoû 2018, 10:56

J'ai eu à peu-près ce printemps (colza au fond ?) et sans aucun chauffage.

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Message par michelfr30 Jeu 02 Aoû 2018, 11:01

début de cristallisation. Rien d'alarmant... c'est bien du miel (sauf analyses plus poussées sur la composition de contenant).
tu aurais dû photographier l'intégralité de l'étiquette (provenance par ex.)
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Message par apimike Jeu 02 Aoû 2018, 14:23

J’ai pris en photo l’étiquette mais je ne vais pas jeter tout en pâture!
Miel bio, apiculture UE : rien de plus sur l’origine.

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Message par sauvapic Jeu 02 Aoû 2018, 14:26

Miel qui se separe en deux phase glucose et fructose ,trop d humidité dans le miel bon a jeter....

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Message par madeg Ven 03 Aoû 2018, 09:43

J'aurais aussi dit début de cristallisation.
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Message par Michel52 Ven 03 Aoû 2018, 10:06

Début de cristallisation comme ça, c'est pas net.
Pour moi! Il y a un problème.
C'est les symptômes d'une division de phase comme déjà évoqué ci-dessus.
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Message par apimike Ven 03 Aoû 2018, 10:14

Les avis divergent!

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Message par David R Sam 25 Aoû 2018, 14:22

J'ai déjà vu des miels qui commencent à christaliser par le bas de cette manière.... Ça doit dépendre de ce qu'il y a dans le miel
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Message par Michel52 Sam 25 Aoû 2018, 14:27

En tous les cas, même si ce serait normal (ce que je doute), ça ne doit pas être trop vendeur!
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Message par Doc Gyneco Sam 25 Aoû 2018, 14:38

Tant qu'il n'y a pas de petites bulles qui se forment en surface (signe de fermentation par excès d'humidité) il ne doit pas être mauvais, bien au contraire, après agitation (un peu comme ces beurres ou ces caramels mélangés avec des cristaux de sel au lieu de sel dilué).

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