Dépôt dans le miel

Bonjour à tous,

Voici un miel que j’ai vu dans un magasin en Bretagne. L’étiquette mentionne « miel toutes fleurs ».
Vous avez une idée de ce que c’est le dépôt au fond??

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Bonjour,

Surement un miel qui a été "défigé" (chauffé?) et qui re-cristallise de façon barbare.
Division de phase?

J'ai eu à peu-près ce printemps (colza au fond ?) et sans aucun chauffage.

début de cristallisation. Rien d'alarmant... c'est bien du miel (sauf analyses plus poussées sur la composition de contenant).
tu aurais dû photographier l'intégralité de l'étiquette (provenance par ex.)

J’ai pris en photo l’étiquette mais je ne vais pas jeter tout en pâture!
Miel bio, apiculture UE : rien de plus sur l’origine.

Miel qui se separe en deux phase glucose et fructose ,trop d humidité dans le miel bon a jeter....

J'aurais aussi dit début de cristallisation.

Début de cristallisation comme ça, c'est pas net.
Pour moi! Il y a un problème.
C'est les symptômes d'une division de phase comme déjà évoqué ci-dessus.

Les avis divergent!

J'ai déjà vu des miels qui commencent à christaliser par le bas de cette manière.... Ça doit dépendre de ce qu'il y a dans le miel

En tous les cas, même si ce serait normal (ce que je doute), ça ne doit pas être trop vendeur!

Tant qu'il n'y a pas de petites bulles qui se forment en surface (signe de fermentation par excès d'humidité) il ne doit pas être mauvais, bien au contraire, après agitation (un peu comme ces beurres ou ces caramels mélangés avec des cristaux de sel au lieu de sel dilué).