forum apiculture France et abeilles
Bienvenue sur apiculture france.com.
Inscrivez vous pour avoir accès à toutes les rubriques.

Conservation au frigo du sirop

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Conservation au frigo du sirop

Message par lebretondelest le Jeu 25 Juil 2019, 09:37

Bonjour,

Est-ce que quelqu'un saurait me dire si du sirop de stimulation à 40 % pourrait se conserver sans dommage une semaine, dans la partie la plus froide du frigo (4°C maxi) ?

Merci !

lebretondelest
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 608
Age : 39
ville et région : Bouches-du-Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par lcp le Jeu 25 Juil 2019, 10:03

Je pense que ça passe.
lcp
lcp
abeille butineuse
abeille butineuse

Masculin Nombre de messages : 2172
Age : 38
ville et région : Vendée mortagne sur sevre

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par michelfr30 le Jeu 25 Juil 2019, 10:22

lebretondelest a écrit:Bonjour,

Est-ce que quelqu'un saurait me dire si du sirop de stimulation à 40 % pourrait se conserver sans dommage une semaine, dans la partie la plus froide du frigo (4°C maxi) ?

Merci !
au frigo les germes et levures éventuels ne pourront pas se développer, donc tu peux.
Si ça fait pschitt quand tu ouvres, c'est que ça a fermenté, alors tu jettes sans regrets.
michelfr30
michelfr30
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 5387
Age : 66
ville et région : Mialet (30)

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par lebretondelest le Jeu 25 Juil 2019, 10:32

Ok merci ;

j'ai oublié de préciser que je rajoute du vinaigre (1 cs par litre) donc je crois que l'acidité limite le risque de fermentation.

C'est pour en avoir déjà prêt à l'utilisation après une semaine d'absence, mais peut-être qu'en le sortant du congélo le plus tôt possible ça peut décongeler en quelques heures à température ambiante, je ne me rends pas compte...

lebretondelest
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 608
Age : 39
ville et région : Bouches-du-Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par mielpimpin le Jeu 25 Juil 2019, 10:43

Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de sirop .
Mais , quand j'en faisais , je ne le faisais pas à l'avance .
De l'eau chaude (qui sort du robinet ) , la même quantité (en masse ) de sucre cristallisé  et du vinaigre blanc ou d'acide acétique ( pour amorcer l'invertase du saccharose et acidifier la solution pour éviter la nosémose ) et bien agiter . Cela prend quelques minutes .
mielpimpin
mielpimpin
abeille butineuse
abeille butineuse

Masculin Nombre de messages : 2554
Age : 64
ville et région : Le Creusot BOURGOGNE

http://mielpimpin.over-blog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par lebretondelest le Jeu 25 Juil 2019, 10:49

Oui super merci mais ce n'est pas du tout la question ;-)

lebretondelest
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 608
Age : 39
ville et région : Bouches-du-Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par mielpimpin le Jeu 25 Juil 2019, 11:11

lebretondelest a écrit:Oui super merci mais ce n'est pas du tout la question ;-)

Si , pourquoi gaspiller de l'énergie quand on peut faire autrement ?

Pour abaisser la température de 10 litres de sirop de 20° et la maintenir à 4° pendant 1 semaine il faudra largement plus de 10 kilowatts/heure .
Ca double le prix du sirop .


Dernière édition par mielpimpin le Jeu 25 Juil 2019, 11:27, édité 1 fois
mielpimpin
mielpimpin
abeille butineuse
abeille butineuse

Masculin Nombre de messages : 2554
Age : 64
ville et région : Le Creusot BOURGOGNE

http://mielpimpin.over-blog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par lebretondelest le Jeu 25 Juil 2019, 11:26

C'est toujours rigolo les gens qui, quand vous leur posez une question, trouvent le moyen non pas d'y répondre, mais de prendre la parole pour vous faire comprendre qu'elle n'était pas du tout pertinente ;-)

Bref si j'ai posé la question c'est que j'avais une bonne raison de le faire, merci tout de même pour la petite leçon de morale !

lebretondelest
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 608
Age : 39
ville et région : Bouches-du-Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par mielpimpin le Jeu 25 Juil 2019, 11:29

lebretondelest a écrit:C'est toujours rigolo les gens qui, quand vous leur posez une question, trouvent le moyen non pas d'y répondre, mais de prendre la parole pour vous faire comprendre qu'elle n'était pas du tout pertinente ;-)

Bref si j'ai posé la question c'est que j'avais une bonne raison de le faire, merci tout de même pour la petite leçon de morale !

Vous pouvez gaspiller votre argent comme vous voulez , mais faîtes le en connaissance de cause .

Si vous ne voulez pas de conseils , ou que des conseils qui confortent vos idées , ne posez pas de question .

Et maintenant que la bêtise de faire du sirop d'avance est faite , il se conservera bien sûr au froid .
mielpimpin
mielpimpin
abeille butineuse
abeille butineuse

Masculin Nombre de messages : 2554
Age : 64
ville et région : Le Creusot BOURGOGNE

http://mielpimpin.over-blog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par lebretondelest le Jeu 25 Juil 2019, 11:47

Merci Maître d'avoir inondé mes interrogations de Votre Lumière, je ne réalise pas encore bien la chance qui m'est enfin donnée de sortir de la pénombre dans laquelle je me suis morfondu jusqu'ici mais ça ne saurait tarder (je vais attendre la fin de la canicule si ça vous ennuie pas, en plus j'attrape facilement des coups de soleil !)

Encore merci et pardonnez ma médiocrité.

Merci.

lebretondelest
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 608
Age : 39
ville et région : Bouches-du-Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par willy69 le Jeu 25 Juil 2019, 13:02

Je fais mon sirop ( 50/50 ) dans un bidon de 3 litres et je leur donne petit à petit. Je le conserve au frigo sans problème sur la semaine.
Je prélève ce dont j'ai besoin et 30 secondes au micro onde pour tiédir.
Elles adorent jusqu’à la dernière goutte du bidon.  Wink
willy69
willy69
abeille butineuse
abeille butineuse

Masculin Nombre de messages : 2477
Age : 54
ville et région : Lyon,Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par cool-tech le Jeu 25 Juil 2019, 15:05

willy69 a écrit:Je fais mon sirop ( 50/50 ) dans un bidon de 3 litres et je leur donne petit à petit. Je le conserve au frigo sans problème sur la semaine.
Je prélève ce que j'ai besoin et 30 s au micro onde pour tiédir.
elles adorent jusqu’à la dernière goutte du bidon  Wink
Tiens ! presque idem...
Sauf que je le mets dans 2 bouteilles de 1,5l comme ça pas d'air dans la 2ème Wink 
et un verre de 25cl dans le micro-ondes 30sec Wink

Encore merci et pardonnez ma médiocrité. Wink
cool-tech
cool-tech
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 239
Age : 50
ville et région : BZH Sud

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par lebretondelest le Jeu 25 Juil 2019, 18:36

Ah oui super malin le coup de remplir les bouteilles au max pour limiter l'air !

Cela étant j'ai fait le test ce midi, pour me rendre compte que par les températures qui règnent en ce moment, une bouteille d'1 l de sirop congelé à -18°C depuis plusieurs jours dégelait en quelques heures, ce qui sera amplement suffisant dans mon cas.

C'est assez logique au final, vu la forte teneur en sucre il y a finalement assez peu d'eau à dégeler.

lebretondelest
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 608
Age : 39
ville et région : Bouches-du-Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par Nucleon le Jeu 25 Juil 2019, 18:40

C’est bizarre. J'ai remarqué que si je laissais le bouchon de la nourrice à peine ouvert, le sirop fermentait moins vite que quand je le ferme hermétiquement.
Nucleon
Nucleon
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 516
Age : 37
ville et région : Jura, Franche-Comté

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par lebretondelest le Jeu 25 Juil 2019, 18:47

Peut-être une histoire de bactéries aérobies et anaérobies...

Il me semble d'ailleurs qu'un processus de fermentation proprement dit ne peut se faire qu'en milieu anaérobie (donc bouchon fermé).

lebretondelest
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 608
Age : 39
ville et région : Bouches-du-Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par Apid'jo le Jeu 25 Juil 2019, 20:07

Au froid la fermentation est plus que ralentie et en acidifiant le sirop avec le vinaigre vous pouvez partir tranquille.
Je fais bouillir le sirop un tout petit peu, ça limite aussi les microbes en début de stockage et refroidir rapidement (ne pas laisser à température ambiante une journée...)

_________________
Alsaciennes, Dadant, Langstroth, Warré, Voirnot - Sélection d'abeilles Noires VSH    "Rien n'est plus patient que la nature"  Dan O'Brien
Apid'jo
Apid'jo
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 11690
Age : 50
ville et région : Alsace - Bas Rhin

http://www.lerucherdesplaisirs.fr

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par flo19 le Jeu 25 Juil 2019, 22:00

Moi, je le fais bouillir et je le mets en bouteille à jus, Ça fait comme une pasteurisation. Du coup je le garde plusieurs mois lorsque il n'est pas ouvert.

flo19
nymphe
nymphe

Masculin Nombre de messages : 73
Age : 27
ville et région : Limousin : Lubersac

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par Apid'jo le Jeu 25 Juil 2019, 22:38

Voilà, ça c'est bien Very Happy
Il faut bien remplir et ne pas laisser trop d'air.
Il y aura de la pression négative à l'intérieur du verre (pot de miel c'est également bien)
S'il y a le couvercle qui "bombe" c'est qu'il y a fermentation, mais bon, ça prend un moment tout de même.
Il y a des couvercle qui "cliquent" quand on presse dessus (au centre) quand il y a de l'air qui est entré ou de la fermentation à l'intérieur du bocal.
Sinon le couvercle est bombé vers l'intérieur de pot et il n'y aura pas de "clic" possible en pressant dessus.

_________________
Alsaciennes, Dadant, Langstroth, Warré, Voirnot - Sélection d'abeilles Noires VSH    "Rien n'est plus patient que la nature"  Dan O'Brien
Apid'jo
Apid'jo
abeille gardienne
abeille gardienne

Masculin Nombre de messages : 11690
Age : 50
ville et région : Alsace - Bas Rhin

http://www.lerucherdesplaisirs.fr

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par cool-tech le Jeu 25 Juil 2019, 23:44

lebretondelest a écrit:Ah oui super malin le coup de remplir les bouteilles au max pour limiter l'air !

Cela étant j'ai fait le test ce midi, pour me rendre compte que par les températures qui règnent en ce moment, une bouteille d'1 l de sirop congelé à -18°C depuis plusieurs jours.....
il ne faut pas remplir la bouteille ?

Nucleon a écrit:c’est bizarre j'ai remarqué que si je laissais le bouchon de la nourrice à peine ouvert le sirop fermentait moins vite que quand je le ferme hermétiquement.
le gaz s’échappe tu ne te rends donc pas compte de la fermentation
cool-tech
cool-tech
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 239
Age : 50
ville et région : BZH Sud

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par mielpimpin le Ven 26 Juil 2019, 08:40

lebretondelest a écrit:Peut-être une histoire de bactéries aérobies et anaérobies...

Il me semble d'ailleurs qu'un processus de fermentation proprement dit ne peut se faire qu'en milieu anaérobie (donc bouchon fermé).
Et c'est pour cette raison que toutes cuves et barriques des vignerons explosent et qu'il n'y a donc plus de vin !

Allons réfléchissez avant d'écrire des grosses bêtises !


L'écriture en bleu est réservée aux modérateurs. Merci !
mielpimpin
mielpimpin
abeille butineuse
abeille butineuse

Masculin Nombre de messages : 2554
Age : 64
ville et région : Le Creusot BOURGOGNE

http://mielpimpin.over-blog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par chatkochkat le Ven 26 Juil 2019, 08:57

J'adore ce fil  !  Very Happy


Et aussi ceux où il y' a   un avatar qui cueille un fruit  !   Cool Cool Cool Cool
chatkochkat
chatkochkat
abeille magasinière
abeille magasinière

Féminin Nombre de messages : 1222
Age : 62
ville et région : Poitou

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par mielpimpin le Ven 26 Juil 2019, 09:04

chatkochkat a écrit:J'adore ce fil  !  Very Happy


Surtout ceux avec  un avatar qui cueille un fruit  !   Cool Cool Cool Cool
Bonjour,
Je ne vois personne cueillir un fruit , par contre , je vois quelqu'un qui cueille un essaim .

C(est une photo de 2007 

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Dernière édition par mielpimpin le Ven 26 Juil 2019, 09:20, édité 1 fois
mielpimpin
mielpimpin
abeille butineuse
abeille butineuse

Masculin Nombre de messages : 2554
Age : 64
ville et région : Le Creusot BOURGOGNE

http://mielpimpin.over-blog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par lebretondelest le Ven 26 Juil 2019, 09:09

mielpimpin a écrit:
lebretondelest a écrit:Peut-être une histoire de bactéries aérobies et anaérobies...

Il me semble d'ailleurs qu'un processus de fermentation proprement dit ne peut se faire qu'en milieu anaérobie (donc bouchon fermé).
Et c'est pour cette raison que toutes cuves et barriques des vignerons explosent et qu'il n'y a donc plus de vin !

Allons réfléchissez avant d'écrire des grosses bêtises !


L'écriture en bleu est réservée aux modérateurs. Merci !

Ah ben qu'est-ce que je prends dans la gueule depuis hier, ça fait deux fois qu'on me dit que j'écris ou fait que des bêtises !

Une carrière d'instituteur ratée pour certains et qui engendre des frustrations, sans doute...

En fait c'est plutôt cool, ça me donne l'impression d'avoir de nouveau 5 ans et toute la vie devant moi. Dans quelques semaines rentrée en CP, j'angoisse un peu mais mes parents me disent que ça va bien se passer ;-)

Ps : je ne sais plus si je vous ai déjà dit merci ?

lebretondelest
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 608
Age : 39
ville et région : Bouches-du-Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par simonnet le Ven 26 Juil 2019, 09:52

Hello, 

Moi je fais au fur et a mesure, effectivement c'est pas le temps que ça prend et c'est avec zéro risque de fermentation ou autre.

Pour ce qui est du fil de la discussion, ça me fait sourire que chacun puisse penser qu'il est soit plus intelligent, soit plus cultivé, soit plus malin, soit.... plus que l'autre. Continuez j'aime bien la prose de chacun Smile 

cdlt

simonnet
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 221
Age : 63
ville et région : 49400 pays de loire

Revenir en haut Aller en bas

Conservation au frigo du sirop Empty Re: Conservation au frigo du sirop

Message par lebretondelest le Ven 26 Juil 2019, 10:15

Apid'jo a écrit:Au froid la fermentation est plus que ralenti et en acidifiant le sirop avec le vinaigre vous pouvez partir tranquille.
Je fais bouillir le sirop un tout petit peu, ça limite aussi les microbes en début de stockage et refroidir rapidement (pas laisser à température ambiante une journée ...)

Pour l'acidification justement, quelle est la bonne proportion ?

Selon les sources j'ai lu 1 cuillère à café ou 1 cuillère à soupe de vinaigre par litre, ce qui fait un rapport de 1 à 3 (5 ml ou 15 ml).

J'imagine qu'un peu d'acidité c'est bien (pour la conservation et l'assimilation), mais que trop ce n'est pas bon non plus...

lebretondelest
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 608
Age : 39
ville et région : Bouches-du-Rhône

Revenir en haut Aller en bas

Page 1 sur 2 1, 2  Suivant

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum