Analyse de vos miels, récolte 2020

Bonjour,

Cette année j'avais décidé de faire analyser mon miel, je vais la partager avec vous.

Si vous faites aussi analyser votre miel, je serai intéressé d'en connaître les résultats pour comparer et discuter.

  Thomas

Personnellement, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], j'ai donc décidé de faire analyser un seul de mes lots, le lot nºIV, qui fait partie de mes miels "clairs". Je soupçonne depuis le début qu'il contient peut-être de l'amélanchier et du rhododendron.

J'ai reçu les résultats de l'analyse le 29 Octobre:

	Lot IV
Structure:	Liquide voilé
COULEUR:	Ambré clair
ODEUR:	Assez faible, végétal
SAVEUR:	Assez doux, végétal
Humidité	16,3%
HydroxyMéthyl (HMF)	2,1 mg.Kg-1
Conductivité électrique	159 μS.cm-1
Coloration	15 mm Pfund
pH initial	4,10
Pollens dominants: ≥ 45%	0
Pollens d'accompagnements: ≥ 16% et < 45%	Castanea sativa 42%, onobrychis sp 19%
Pollens minoritaires: ≥ 3% et < 16%	Rhododendron ferruginum 10%, trifolium repens 5%, amelanchier sp 4%, cynoglossum sp 3%
Pollens très minoritaires ou isolés: < 3%	Dipsacaceæ, rhamnaceæ, trifolium sp, lupinus sp, rubus sp, lotus sp, vicia sp…

  Thomas

L'analyse de l'analyse:

J'avais mesuré au réfractomètre optique 16,5% d'humidité, je suis à 16,3%, c'est très bien.

Le HMF, je suis très en dessous du taux accepté [≤40 mg/Kg (conseillé ≤ 15 en fin de 1ère année)], donc un miel tout beau, tout bien, tout neuf.

La conductivité électrique est très faible, donc on est bien sur du nectar et pas du miellat.

Je suis étonné qu'il indique la couleur Ambré clair, parce qu'à la colorimétrie, 15 mm Pfund, c'est très bas. Un peu comme les miels d'agrumes.

Le pH est plus bas que ce que je pensais, mais bon, OK.

Par contre, grosse surprise à l'analyse pollinique: 42% de châtaigner ?!? Il n'y en a pas dans la vallée, j'ai donc demandé une explication:

Paul SCHWEITZER a écrit:Attention une analyse pollinique n’est pas du tout une analyse de la composition des miels. Le châtaignier est une espèce anémophile et un seul arbre produit des milliards de milliards de grains de pollen (beaucoup plus que toutes les espèces généralement présentes dans les miels). On trouve du pollen de châtaignier dans quasiment tous les miels de France récolté en été. La très faible conductivité électrique de ce mile montre que ce miel ne contient pas de châtaignier du tout. 42 % de pollen de châtaignier n’a en fait aucune signification tellement ce pollen est abondant partout au moment de la floraison des châtaigniers. Par contre la teneur en pollen de rhododendron est elle très significative.

Et ça me va complètement: J'ai parlé aux gens de la vallée qui font des coupes affouagères tous les ans, et il n'y a pas de châtaigner dans la vallée. Ce serait trop calcaire ou trop sec. Par contre, il y en a apparemment beaucoup dans le Piémont Italien (il y a une fête de la châtaigne à Cunéo), et par exemple, plus de dix mille châtaigniers présents dans le val Pellice, de l'autre côté de la frontière et des Alpes, à 40 km à vol d'oiseau de mes ruches.

Le pollen d'onobrychis, c'est du sainfoin, et c'est donc le pollen majoritaire avec le Rhododendron, les trèfles et les amélanchiers.

J'ai donc un beau miel de montagne, avec sans doute en majorité du sainfoin, du rhododendron et de l'amélanchier, et c'est ça qui explique sa couleur si clair et son goût si doux.

Ben je suis bien content, parce que ça valide mes hypothèses.

Thomas

Merci pour l'info !
Peux tu nous donner l'adresse du labo d'analyse, s'il te plait ?

gilou71 a écrit:Merci pour l'info!
peut tu nous donner l'adresse du labo d'analyse?

Ben c'est le CETAM, ça doit être un des plus connus de France:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

L'analyse standard coûte 50€ HT, ou 60€ TTC.

Thomas

Comment du pollen de châtaignier se retrouve t'il donc dans ton miel s'il te plait ?

Merci ThomasC pour le partage de ton analyse de miel et surtout l'explication du labo sur la présence de pollen de châtaignier, alors qu'il n'y a pas de châtaigniers dans ton environnement proche

Merci!

Kalou38 a écrit:Comment du pollen de châtaignier se retrouve t'il donc dans ton miel s'il te plait ?

Ben c'est expliqué. Il y en a partout en été car c'est très anémophile...

Thomas

Donc il rentre dans les ruches, puis les alvéoles avant l'operculation, c'est ça?

Salut,
Je trouve son explication un peu limite vu les quantité annoncées ? Mais enfin, c'est lui le spécialiste.
Je n'ai toujours pas reçu les miennes, miel envoyé en septembre.

Kalou38 a écrit:Donc il rentre dans les ruches, puis les alvéoles avant l'operculation, c'est ça?

Je pense qu'on en trouve de partout, et donc sur toutes les plantes, et qu'il est récolté par les abeilles avec le reste.

Il y a des périodes de l'année où les voitures sont couvertes de poussières de pollen, chez moi (parce qu'il pleut très peu). Je pense que c'est le même phénomène (mais on le voit peut-être pas).

Thomas

larc a écrit:Je n'ai toujours pas reçu les miennes, miel envoyé en septembre.

Échantillon envoyé début Septembre, analyse reçue le 29 Octobre.

  Thomas

merci, ça ne devrait donc pas tarder...

ThomasC a écrit:

Kalou38 a écrit:Donc il rentre dans les ruches, puis les alvéoles avant l'operculation, c'est ça?

Je pense qu'on en trouve de partout, et donc sur toutes les plantes, et qu'il est récolté par les abeilles avec le reste.

Il y a des périodes de l'année où les voitures sont couvertes de poussières de pollen, chez moi (parce qu'il pleut très peu). Je pense que c'est le même phénomène (mais on le voit peut-être pas).

  Thomas

Merci de ta réponse, je trouve quand même hallucinant le chiffre annoncé.

Je confirme que l'analyse des pollens dans les miels ne prouve pas l'origine des nectars rapporté par les abeilles.
J'ai récolté un miel typiquement d'érable (au goût on retrouve la sève d'érable), liquide comme l'acacia, encore liquide 6 mois après récolte, belle couleur marron clair. L'analyse (faite au CARI) dit arbres fruitiers à 70%, phacélie, châtaignier, ronce et...érable.
Or il n'y a pas de phacélie semée (surtout à cette saison) ni de châtaignier à des dizaines de kilomètres à la ronde. 
Il se trouve que l'érable "pleure" beaucoup de nectar mais n'a que très peu de pollen.

API55 a écrit:Je confirme que l'analyse des pollens dans les miels ne prouve pas l'origine des nectars rapporté par les abeilles.
J'ai récolté un miel typiquement d'érable (au goût on retrouve la sève d'érable), liquide comme l'acacia, encore liquide 6 mois après récolte, belle couleur marron clair. L'analyse (faite au CARI) dit arbres fruitiers à 70%, phacélie, châtaignier, ronce et...érable.
Or il n'y a pas de phacélie semée (surtout à cette saison) ni de châtaignier à des dizaines de kilomètres à la ronde. 
Il se trouve que l'érable "pleure" beaucoup de nectar mais n'a que très peu de pollen.

Partagerais-tu son analyse avec nous ?

Thomas

Voici l’analyse de mon miel de tournesol .
Bon à l’extraction j’ai bien compris qu’il y avait quelques choses qui clochait. Le miel était noir [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][url=https://servimg.com/view/18872104/103][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][/url]

Ha oui, ça ressemble à châtaigner + miellat.

Elles étaient où tes ruches ?

Thomas

Dans un champ de tournesol.

ThomasC a écrit:

API55 a écrit:Je confirme que l'analyse des pollens dans les miels ne prouve pas l'origine des nectars rapporté par les abeilles........

Partagerais-tu son analyse avec nous ?

  Thomas

La voici. Je crois que j'ai mélangé les analyses avec les fruitiers...

Elles sont quand même super chouette les analyses du Cari, je ferai peut-être celles-là l'année prochaine.

Thomas

Oui, mais ça coute 160,00 Euros!!! Si tu prends un Caripass à 85,00 Euros c'est demi tarif pour les 2 premières analyses.
Celle que j'ai envoyée c'est ce que le Cari appelle le banc d'appellation. Il y a une analyse plus simple dit banc simplifié au tarif de 100,00 Euros remise à déduire éventuellement.
Je suis fier de mes 5 étoiles, mais cette année pas de concours des miels...

Oui, il est vrai qu'elle est plus parlante, mais le prix aussi.

J'ai enfin reçu l'analyse de mon miel (après 3 mois et 2 relances. mais bon, je le trouve sympa le vieux prof !) :

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

C'est un miel produit sur des prairies inondables destinées au foin de Crau (AOP et AOC). La végétation est très diversifiée, depuis très longtemps grâce aux moutons qui viennent encore manger la dernière coupe. Les prés sont entourés d'arbres et de roubines avec de l'eau et la végétation qui va avec. Pas de traitement, à priori.

Éléments indicateurs de miellat: spores, asques.
j'imagine qu'il y en a des traces dans tous les miels, car il n'est pas visible dans le mien.
Pareil pour les levures ?

Le trèfle blanc domine largement dans les pollens, même si ce n'est pas la fleur majoritaire.
Pollens minoritaires, le châtaigner.
Bon, y'en a pas dans le secteur, mais il parait que son pollen se retrouve dans tous les miels français (voir Thomas plus haut).
Appellation proposée : Trèfle.
Il me semble que "Fleurs sauvages" serait plus juste. Qu'en pensez-vous ?

Avec 76 % de tréfle c'est pas rien ! Je ne connais pas la limite pour une appellation, mais s'il te propose Trèfle c'est que tu peux, me semble t-il.
100 % monofloral c'est illusoire . 

Si c'est pour une consommation personnelle tu t'en moques, pour la vente c'est plus cher avec une dominante.

Comme Willie, je dirais que si le labo t'indique "trèfle " c'est que tu peux le mettre sur l'étiquette. Si tu préfères inscrire "fleurs " t'auras pas tort, mais si tu mets "fleurs sauvages" pour du trèfle de culture, là c'est pas bon, tu pourrais te voir reprocher d'utiliser le terme "sauvages" pour valoriser le côté naturel du miel et tromper ainsi le consommateur... mais ce n'est que mon avis !

willy69 a écrit:Avec 76 % de tréflé c'est pas rien ! je ne connait pas la limite pour une appellation mais  s'il te propose Trèfle c'est que tu peux me semble t-il.
100 % monofloral c'est illusoire . 

Ben la limite, ce n'est pas 80% mini???????

C'est 76% de pollen de trèfle.
Pour le nectar, on n'en sait rien.

Robert, ce n'est pas du trèfle de culture, ce sont des prairies sauvages.

gilou71 a écrit:

willy69 a écrit:Avec 76 % de tréflé c'est pas rien ! je ne connait pas la limite pour une appellation mais  s'il te propose Trèfle c'est que tu peux me semble t-il.
100 % monofloral c'est illusoire . 

Ben la limite, ce n'est pas 80% mini?

Y a pas de standard dans les appellations, c'est aussi à l'honnêteté et à la connaissance de l'apiculteur.

Thomas

ThomasC a écrit:

  Thomas

Tu es sur?????????????
Je pense qu'il y a un minimum de pollen à avoir dans un miel pour pouvoir étiqueter, miel de "XXXXXXX"
Les "sanitaires" eux contrôlent le %.

Il y a souvent 0 pollen de lavande dans le "miel de lavande", parce que souvent c'est du lavandin, qui est un hybride stérile (c'est d'ailleurs une miellée forte, mais qui épuise les colonies).

Mais pas besoin d'analyse pour appeler ton miel "miel de lavande" si tu as placé tes ruches sur le plateau de Valensole au moment de la floraison...

Thomas

"icp", je relisais dans ce fil ta mésaventure : Récolte de miel de châtaigner dans un champ de tournesol !
Peux-tu nous dire à quelle date tu as placé tes ruches dans ce champ de tournesol ? et as-tu relevé les dates de floraison des châtaigniers dans les environs ainsi que la date de floraison du tournesol ?
En effet dans ma région le châtaigner est en fleur avant le tournesol, donc si tes abeilles sont sur place avant le début de la floraison du tournesol, elles butineront sur les autres fleurs présentes dont le châtaigner, et même au début de la floraison du tournesol, il est possible qu'elles continuent sur leurs sources de nectar précédentes.
De plus le tournesol permet de belles récoltes de miel seulement s'il est bien alimenté en eau. Floraison en période très sèche = maigre miellée.
As-tu suivi la dynamique de remplissage de tes hausses ?

Bonjour.

Vous réalisez des analyses pour vous conforter sur la qualité de votre miel, ses composantes ou pour répondre à une obligation administrative dans le cadre de sa commercialisation ?

Me concernant, c'est la curiosité à un prix raisonnable.

apisol a écrit:"icp", je relisais dans ce fil ta mésaventure : récolte de miel de châtaigner dans un champ de tournesol !
peux-tu nous dire à quelle date tu as placé tes ruches dans ce champ de tournesol, et as-tu relevé les dates de floraison des châtaigners dans les environs ainsi que la date de floraison du tournesol.
En effet dans ma région le châtaigner est en fleur avant le tournesol, donc si tes abeilles sont sur place avant le début de la floraison du tournesol, elles butineront sur les autres fleurs présentes dont le châtaigner, et même au début de la floraison du tournesol, il est possible qu'elle continue sur leurs sources de nectar précédentes.
De plus le tournesol permet de belles récolte de miel seulement si il est bien alimenté en eau. Floraison en période très sèche = maigre miellée
As-tu suivi la dynamique de remplissage de tes hausses ?

Bonjour.

La transhumance sur une culture était une première pour moi. J’ai pas les dates de floraisons des châtaigniers mais j’avais récolté depuis plusieurs jours. Donc la miellée de châtaignier était finie. Au tournesol, les premiers jours ( vers le 15 juillet), il y avait plusieurs abeilles par fleurs et on voyait bien l’activité sur les ruches. J’ai été surpris par la couleur des nouvelles cires qui était jaune foncé. Et le miel qui rentrait à ce moment là n'était pas marron. Et c’est la deuxième semaine où ça s’est mis à mieller sur tous mes ruchers. Pas du tout habituel chez moi à cette saison. Et c’est à l’extraction que j’ai compris.

larc a écrit:Me concernant, c'est la curiosité à un prix raisonnable.

Pareil, et je me posais des questions sur la présence du Rhododendron depuis quelques années. L'année prochaine, je prends un drone et j'irai à la recherche des buissons en fleurs (parce que je pense que certains ne sont accessibles que par les abeilles, vu les pentes alentour. ).

  Thomas

j'aimerais faire analiser mon miel que je viens de récolter (21kg )  je serais curieux de savoir si c'est un miel d'une dominante florale, il est brun/ambré , a un gout fort en bouche  assez épais. 

 vous passer pour ou et cela coute combien et il faut envoyé un pot de combien ? 

merci pour les information

Pour mon miel et ma cire, je passe par FoodQS GmbH. exemple : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Il faut un échantillon de 100g de miel (200g si on recherche en plus les OGM).
Pour le prix, cela dépend des analyses nécessaires à caractériser le miel (de 40€ HT pour le sapin à 79€ pour l'acacia). Pour les délais, j'ai toujours reçus mes analyses dans la semaine.

givetp a écrit:Pour mon miel et ma cire, je passe par FoodQS GmbH. exemple : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Il faut un échantillon de 100g de miel (200g si on recherche en plus les OGM).
Pour le prix, cela dépend des analyses nécessaires à caractériser le miel (de 40€ HT pour le sapin à 79€ pour l'acacia). Pour les délais, j'ai toujours reçus mes analyses dans la semaine.

ok merci ! c'est envoyé en Allemagne ?

HAPPY-CULTEUR83 a écrit:

ok merci ! c'est envoyé en Allemagne ?

Oui.
J'ai essayé avec quelques labos en France mais les délais sont en général très longs en saison et l'éventail des analyses n'était pas assez étendue.
Par exemple, on peut se faire "recaler" un miel d'acacia pollué par du pollen de moutarde ou de colza si on ne fait pas d'analyse du rapport fructose/glucose. Idem si on veut afficher "garanti sans pesticide et sans OGM".

givetp a écrit:

HAPPY-CULTEUR83 a écrit:

ok merci ! c'est envoyé en Allemagne ?

Oui.
J'ai essayé avec quelques labos en France mais les délais sont en général très longs en saison et l'éventail des analyses n'était pas assez étendue.
Par exemple, on peut se faire "recaler" un miel d'acacia pollué par du pollen de moutarde ou de colza si on ne fait pas d'analyse du rapport fructose/glucose. Idem si on veut afficher "garanti sans pesticide et sans OGM".

ha oui moi je veux juste un truc simple et rapide juste pour avoir une idée du type de miel et de la dominance floral du miel que je viens de récolter. 
avec ton labo il te prose un type de plante comme celui du CETAM ou pas ? 

merci je vais faire un peut le tour

Pour ce que tu cherches, le lot d'analyse n°200 (analyse pollinique, conductivité et analyse sensorielle) semble convenir et coûte 65€.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

NB: je n'ai aucun intérêt avec ce labo. Je suis juste un de leurs clients. Je ne peux parler du CETAM, que je ne connais que de nom.

givetp a écrit:Pour ce que tu cherches, le lot d'analyse n°200 (analyse pollinique, conductivité et analyse sensorielle) semble convenir et coûte 65€.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

NB: je n'ai aucun intérêt avec ce labo. Je suis juste un de leurs clients. Je ne peux parler du CETAM, que je ne connais que de nom.

ok merci je vais voir
comment cela se passe, je trouve rien sur leur site, il faut remplir un formulaire pour les contacter ?

ThomasC a écrit:

gilou71 a écrit:Merci pour l'info!
peut tu nous donner l'adresse du labo d'analyse?

Ben c'est le CETAM, ça doit être un des plus connus de France:

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L'analyse standard coûte 50€ HT, ou 60€ TTC.

  Thomas

bonjour pour analyser le miel il faut envoyer quelle quantités .merci

HAPPY-CULTEUR83 a écrit:
comment cela se passe, je trouve rien sur leur site, il faut remplir un formulaire pour les contacter ?

le bon de commande est ici :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

givetp a écrit:

HAPPY-CULTEUR83 a écrit:
comment cela se passe, je trouve rien sur leur site, il faut remplir un formulaire pour les contacter ?

le bon de commande est ici :
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merci

snoupi a écrit:bonjour pour analyser le miel il faut envoyer quelle quantités .merci

En général, c'est 100g minimum.

Thomas