sirop

par Invité Sam 04 Sep 2021, 12:57

Bonjour à tous,

Plus je regarde des recettes de sirop moins je comprends le calcul !! Pourtant je nétais pas trop mauvais en maths Smile

Je voudrais la règle de 3 exacte pour faire un sirop 50/50, 70/30,80/20

Les pros pas très loin de chez moi prennent du sirop 80/20 qu'ils achètent tout fait. Ils m'en ont gentillement proposés à un prix tout a fait raisonnable mais je préférai le faire. Pourriez vous m'aider ?

par Chargathe Sam 04 Sep 2021, 13:45

Moi, j'étais mauvais en math, mais il me semble que:

50/50: c'est moitié sucre moitié eau.
70/30: 7 kg de sucre pour 3 litres d'eau.
80/20: 8 kg de sucre pour 2 litre d'eau.

J'ai bon, ou bien ??? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

par Mahipe Sam 04 Sep 2021, 13:49

20/20

par Invité Sam 04 Sep 2021, 14:07

j'en perds mon latin bon juste 2 ans pas plus Very Happy

Je prends note et je vais réfléchir drunken

Merci

par Invité Sam 04 Sep 2021, 14:14

	%	gr
eau	50	100	30	300	20	200
sucre	50	100	70	700	80	800

	100%		100		100

par Invité Sam 04 Sep 2021, 14:14

Bon ou pas ????

par Pipouna Dim 05 Sep 2021, 14:25

Salut,

Moi j'utilise cette recette

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Recette du sirop lourd ou 2/3-1/3 :

Ce sirop lourd sera très visqueux et ressemblant au miel de par sa consistance. Il sera immédiatement stocké par les abeilles.

A la différence du sirop de stimulation, celui-ci sera utilisé en tant que provision pour l’hiver.

Le principe est de mettre 2/3 de sucre pour 1/3 d’eau + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre par Kg d’eau (pour la conservation et non pas pour l’hydrolyser).

Par exemple, pour environ 8 Kg de sirop :

5 Kg de sucre semoule blanc : 5€

3 Litres d’eau : quelques centimes

5 Cuillères à soupe de vinaigre de cidre : quelques centimes

Mélanger l’eau et le sucre. Remuer au fouet pour bien dissoudre le sucre dans l’eau. si nécessaire, chauffer à feu doux. Ajouter à la fin les cuillères à soupe de vinaigre.

Laisser refroidir et mettre en bidon/bouteille.

par **Doc Gyneco** Dim 05 Sep 2021, 19:46

Je me lance.

Avec cette recette, on obtient 8 kg de sirop.

Donc, 5 kg de sucre divisés par 8 : 0,625 kg de sucre par kg de sirop.

Soit un sirop à 62 %.

Ce n’est pas du léger (50%) et ce n’est pas du lourd (70%).

par **Api-Paco** Dim 05 Sep 2021, 20:09

Doc Gyneco a écrit:Avec cette recette, on obtient 8 kg de sirop.

Donc, 5 kg de sucre divisés par 8 : 0,625 kg de sucre par kg de sirop.

Soit un sirop à 62 %.

Ce n’est pas du léger (50%) et ce n’est pas du lourd (70%).

c'est par approximation du 2/3-1/3
qui est théoriquement 2kg de sucre et 1kg d'eau
je pense qu'il à arrondi par rapport à sa gamelle Very Happy

par **fifiniak46** Dim 05 Sep 2021, 20:44

Chargathe a écrit:Moi, j'étais mauvais en math, mais il me semble que:

50/50: c'est moitié sucre moitié eau.
70/30: 7 kg de sucre pour 3 litres d'eau.
80/20: 8 kg de sucre pour 2 litre d'eau.

J'ai bon, ou bien ??? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

c'est un peu plus compliqué quand il s'agit de rallonger un sirop du commerce ...je ne me suis jamais creusé la tête à ce sujet puisque je fais toujours mon sirop moi même...en écrivant ces mots, je me sent tout penaud à l'idée de résoudre ce casse tête ; déjà, en litres ou en kilos sans parler des pourcentages ...mais disons 10L de 70/30 pour en faire du 50/50 ? ...ça y est, j'ai mal à la tête !...
scratch

par OCTANT07 Dim 05 Sep 2021, 20:53

fifiniak46 a écrit:
Chargathe a écrit:Moi, j'étais mauvais en math, mais il me semble que:

50/50: c'est moitié sucre moitié eau.
70/30: 7 kg de sucre pour 3 litres d'eau.
80/20: 8 kg de sucre pour 2 litre d'eau.

J'ai bon, ou bien ??? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
c'est un peu plus compliqué quand il s'agit de rallonger un sirop du commerce ...je ne me suis jamais creusé la tête à ce sujet puisque je fais toujours mon sirop moi même...en écrivant ces mots, je me sent tout penaud à l'idée de résoudre ce casse tête ; déjà, en litres ou en kilos sans parler des pourcentages ...mais disons 10L de 70/30 pour en faire du 50/50 ? ...ça y est, j'ai mal à la tête !...

Dans 10l de 70/30 tu as 7 kilos de sucre et 3 d'eau. Tu rajoutes donc 4 kilos d'eau et tu es à 7 pour 7 donc 50/50.

par **Api-Paco** Dim 05 Sep 2021, 21:17

OCTANT07 a écrit:Dans 10l de 70/30 tu as 7 kilos de sucre et 3 d'eau. Tu rajoutes donc 4 kilos d'eau et tu es à 7 pour 7 donc 50/50.

Archi faux ! efface ca !
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dommage le tableau arrête au 67/33

par **Doc Gyneco** Dim 05 Sep 2021, 21:46

Tu rajoutes 4 L d'eau à tes 10 L de sirop à 70%.

Tu obtiens 14 L de sirop à 50%.

par **Api-Paco** Dim 05 Sep 2021, 22:02

je calcul 4,9 litre d'eau à rajouter
je n'ai pas trouvé la règle de 3

par Sépatou Dim 05 Sep 2021, 23:02

Bonjour à tous, j'avais fait ce calcul pour allonger Butiforce...

								à 1 L de Butiforce
	Mat sèche	Eau	densité / L	pds Mat Sèch	Pds eau
Butiforce	78%	22%	1,4	1,09	0,31			rajouter 0,18 L d'eau pour 70/30
				ajouter	0,18
70/30				1,1	0,49	1,59	0,48
							1,11



50/50				1,09	0,31			rajouter 0,8 L d'eau pour 50/50
				ajouter	0,8
				1,1	1,11	2,21	1,11
							1,11

par OCTANT07 Dim 05 Sep 2021, 23:17

Api-Paco a écrit:
OCTANT07 a écrit:Dans 10l de 70/30 tu as 7 kilos de sucre et 3 d'eau. Tu rajoutes donc 4 kilos d'eau et tu es à 7 pour 7 donc 50/50.
Archi faux ! efface ca !

Euhhh non, j'efface rien du tout.

C'est le but d'un discussion et donc d'un échange d'opinions.
La plupart des Apiculteurs ne sont pas agrégés de mathématiques et il s'en sortent pour diluer un sirop Wink

par **fifiniak46** Dim 05 Sep 2021, 23:20

me voilà de retour... ...je savais bien que c'était un casse tête lol ! ...bon, heureusement que les abeilles se débrouillent même avec un mélange approximatif !

par Sépatou Lun 06 Sep 2021, 01:01

Sépatou a écrit:Bonjour à tous, j'avais fait ce calcul pour allonger Butiforce...
à 1 L de Butiforce
Mat sèche Eau densité / L pds Mat Sèch Pds eau
Butiforce 78% 22% 1,4 1,09 0,31 rajouter 0,18 L d'eau pour 70/30
ajouter 0,18
70/30 1,1 0,49 1,59 0,48
1,11
50/50 1,09 0,31 rajouter 0,8 L d'eau pour 50/50
ajouter 0,8
1,1 1,11 2,21 1,11
1,11

Bref, pour être clair , ce qui n'est pas le cas du tableau... Rolling Eyes

à 1Litre de Butiforce, ajouter :

0,8 litre d'eau pour du 50/50
0,18 litre d'eau pour du 70/30

à peu de choses près, je pense que ces valeurs conviennent à tous les sirops du commerce... ?

par **michelfr30** Lun 06 Sep 2021, 06:25

les problèmes de calcul viennent du fait de la densité du sirop...
on parle de litres et de kilos. un litre d'eau pèse un kilo.
Mais un litre de sirop ne pèse pas 1Kg mais plutôt 1,4Kg.

Le plus simple est donc de calculer en kilos et non en litres.
Je viens d'acheter un bidon de 10 litre qui fait 14 Kg !

un 70/30 est un pourcentage. On a 70% de sucre dans mon bidon de 14 Kg, soit 9,8 Kg, et 30% d'eau, soit 4,2 Kg.
Pour faire du 50/50 je vais donc rajouter 5,6 Kg d'eau, ce qui me donnera au total 9,8 kg de sucre, et 9,8Kg d'eau.

Pour un litre, qui pèse donc 1,4 kg, on rajoute 10 fois moins d'eau que pour 14 kg, soit 0,56kg d'eau, ou 56 cl.

Ceci dit, il est assez difficile de faire du 70/30 à partir du sucre du commerce (saccharose). Liquide au départ, il va vite recristalliser. Ce qui n'est pas le cas du sirop apicole qui est composé de fructose et de glucose.

par **API55** Lun 06 Sep 2021, 07:54

Api-Paco a écrit:
OCTANT07 a écrit:Dans 10l de 70/30 tu as 7 kilos de sucre et 3 d'eau. Tu rajoutes donc 4 kilos d'eau et tu es à 7 pour 7 donc 50/50.
Archi faux ! efface ca !
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dommage le tableau arrête au 67/33

Ne chipotons pas! Pour 66,7 au lieu de 67, les abeilles ne revendiquerons pas!
En ajoutant 40% d'eau à du 70/30 du commerce ça fait un très bon 50/50. Comme le dit Octant07.
Quant à faire du 80/20, il paraît que ce n'est pas possible. Tout le sucre ne peut pas être dissout. Maxi 76%.

Ce qui est bizarre c'est que dans le tableau le sirop 67% de sucre n'est qu'à 1,326 de densité. Les bidons de 20 litres que j'utilise font bien 30 kg sans les remplir à fond. On retrouve la densité de 1,5 généralement admise pour du 70/30...

par Sépatou Lun 06 Sep 2021, 22:35

michelfr30 a écrit:

Le plus simple est donc de calculer en kilos et non en litres.

oui Michel c'est ce que j'ai fait...

sirop

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Recette du sirop lourd ou 2/3-1/3 :

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