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Bulle d'air lors de la mise en pot

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PEPPER
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Message par PEPPER Ven 09 Déc 2022, 05:00

Bonjour, 

Il s'agit de ma première mise en pot. 

J'ai des seaux de plusieurs kg dans lesquels aucune bulle d'air n'est présente. Le miel est vraiment "compact".
Dès que je transvase mes seaux dans un maturateur avec robinet puis que je met en pot, des bulles apparaissent dans les pots. 
Est-ce normal ? Comment les faire disparaitre ? Par quel moyen mettre en pot correctement ? 

Voici deux photos :
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Je reste à votre disposition pour tout complément d'information, 



Bien cordialement

PEPPER
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Message par Bee-Rando 38 Ven 09 Déc 2022, 10:17

Bonjour Pepper,

Plusieurs questions.

Avant d'utiliser le réfractomètre, as tu vérifié sa calibration voir le régler ?

A combien est le taux d'humidité de ton miel au réfractomètre lors de la mise en maturateur ?

As tu bien fermé le couvercle du maturateur pendant toute la durée de maturation ?

Après avoir mis ton miel en maturateur, combien de temps en jours l'as-tu laissé se reposer sans le remuer avant de le mettre en pots?

A quel niveau d'humidité est ton miel après maturation lors de la mise en pot ?

Est-ce que ces bulles d'air apparaissent dès la première mise en pot ?

Est-ce que le niveau de la couche supérieure du miel dans le maturateur dépasse largement la sortie inférieure de ton maturateur ?

A combien de cm est la partie supérieure de ton pot vide sous le robinet du maturateur lors de la mise en pot ?

Après plusieurs jours de repos après mise en pots est-ce que les bulles d'air n'ont pas disparues voir diminuées ? 

Si auquel  cas elles diminuent voir a le laisser reposer plus longtemps.
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Message par michelfr30 Ven 09 Déc 2022, 10:59

PEPPER a écrit:Bonjour, 

Il s'agit de ma première mise en pot. 

J'ai des seaux de plusieurs kg dans lesquels aucune bulle d'air n'est présente. Le miel est vraiment "compact".
Dès que je transvase mes seaux dans un maturateur avec robinet puis que je met en pot, des bulles apparaissent dans les pots. 
Est-ce normal ? Comment les faire disparaitre ? Par quel moyen mettre en pot correctement ? 
as-tu goûté le miel ? le goût est normal ? Il ne faudrait pas qu'il ait fermenté...
as-tu laissé reposer le miel dans le maturateur, juste pour que les bulles dues au transvasement remontent naturellement ?
Qu'en est-il maintenant de ces pots ? toujours des bulles ?
La viscosité du miel fait que ces bulles remontent tout doucement, sois patient.
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Message par Michel52 Ven 09 Déc 2022, 13:54

Bonjour,

T'en fait pas Pepper.
Il n'y a pas de fermentation sur les photos que je vois ici.
Je crois moi que ce miel vient juste d'être mis en pot (il y a moins d'1 h) et que ces bulles vont disparaître (à la surface du pot) en 2 ou 3 jours, sauf peut-être si elles sont prisonnières dans les coins en haut du pot.
Peut-être que le pot était placé un peu bas par rapport à la sortie du maturateur.
Ca me le fait à chaque fois que je mets en pots de l'acacia.
Ca dépend aussi de la "fluidité" du miel. Et il est peut être bien fluide ici?

EDIT :
Je rajouterais que j'aime bien ces pots, je les trouve très esthétiques.
Mais avec le miel, un fois cristallisé, ça devient "difficile" de racler les parois avec la cuillère.
Je dirais que ça va bien avec de l'acacia.


Dernière édition par Michel52 le Ven 09 Déc 2022, 16:31, édité 1 fois
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Message par willy69 Ven 09 Déc 2022, 15:54

Absolument d'accord avec Michel52 

Quand je remplis le pot est de suite à la sortie du robinet pour ne pas faire un filet trop long. Si ton miel est un peu froid les bulles remonteront quand même mais c'est plus long.
Pas d'inquiétude pour ma part  Wink

Si ton miel avait fermenté, tu aurai eu un pschitttt à l'ouverture du seau .
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Message par Bee-Rando 38 Ven 09 Déc 2022, 18:52

Il manque des information pour être certains de la raison de ces bulles d'où la raison de la liste des questions posées ci-dessus pour établir un diagnostique au plus juste.

Egalement je pense qu'il soit probable qu'il ait rempli ses pots trop loin du robinet de sortie du maturateur mais on ne peut affirmer cette possibilité sans avoir tous les paramètres et peut-être qu'il y a eu un pschitttt à l'ouverture du seau qu'il n'aurait pas mentionné, on n'en sait rien.
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Message par michelfr30 Ven 09 Déc 2022, 19:27

Pepper a écrit sa question sur le forum. J'ose croire qu'il va regarder un jour s'il y a des réponses, et qu'il répondra à nos interrogations.
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Message par OCTANT07 Ven 09 Déc 2022, 20:47

michelfr30 a écrit:Pepper a écrit sa question sur le forum. J'ose croire qu'il va regarder un jour s'il y a des réponses, et qu'il répondra à nos interrogations.
Il a écrit à 2h du matin, il n'y a pas le feu  Wink
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Message par AlexB Ven 09 Déc 2022, 21:56

J'ai eu le même problème, la même inquiétude, ...et ça s'est réglé en 2 jours.

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Message par willy69 Sam 10 Déc 2022, 09:36

Qui n'a jamais gouté son miel avant de le mettre en pot ?  scratch
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Message par PEPPER Ven 23 Déc 2022, 05:03

Bonjour à tous, 
Merci beaucoup pour toutes vos réponses. 
Effectivement les bulles sont remontées et n'apparaissent plus !!! 
Je pense effectivement que le robinet était un peu trop haut par rapport au pot ! 

Je vous remercie tous pour votre réactivité et m'excuse pour mon délai de réponse si long !

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Message par PEPPER Ven 23 Déc 2022, 19:03

J'ai uniquement un miel de menthe dont une fine couche blanche apparait. Je me demande s'il s'agit de bulle d'air qui deviennent  Le gout est totalement normal mais je me demande de quoi il s'agit 

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Message par Michel52 Ven 23 Déc 2022, 19:08

Là, à première vue, je dirais que ça me fait penser à un miel qui n'est pas resté assez longtemps dans le maturateur avant mise en pots. (remontée d'écume).

(photo non représentative pour un diagnostic plus poussé)
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Message par bartcom49 Ven 23 Déc 2022, 23:03

je suis surpris de mettre du miel en pot en Décembre!!!!!
Quand est ce que le miel a été récolté?

C'est du miel d'acacia?
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Message par Michel52 Ven 23 Déc 2022, 23:20

J'ai mis du crémeux en pots il y 3 semaines. (je venais de le faire)
J'ai quelques seaux (45 kg) de coté (du miel de l'année), et comme mon stock de pots (vente à la clientèle) s'amenuise, je ne vais pas tarder d'en mettre encore en pots. En décembre, voir janvier.


Dernière édition par Michel52 le Sam 24 Déc 2022, 13:48, édité 2 fois
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Message par PEPPER Sam 24 Déc 2022, 03:42

Michel52 a écrit:Là, à première vue, je dirais que ça me fait penser à un miel qui n'est pas resté assez longtemps dans le maturateur avant mise en pots. (remontée d'écume).

(photo non représentative pour un diagnostic plus poussé)
Merci Michel, le miel est resté plusieurs mois dans un maturateur. Il a même cristallisé. 
Peut-être que lors de la mise en pot, j'ai fermé trop vite le pot

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Message par Krotal Sam 24 Déc 2022, 12:41

Michel52 a écrit:J'ai mis du crémeux en pots il y 3 semaines.
J'ai quelques seaux (45 kg) de coté, et comme mon stock de pots s'amenuise, je ne vais pas tarder d'en mettre encore en pots. En décembre, voir janvier.
ton crémeux n'a pas épaissi ?
comment le mets-tu en pots tu as une machine ?

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Message par Michel52 Sam 24 Déc 2022, 13:41

@pepper :
Alors, à mon avis il y a un problème.
1 troll?

@Krotal :
Oui, j'ai enfin fait l'achat d'un mélangeur pour le crémeux (LYSON 100kg), un vrai plaisir.
Et j'ai aussi acheté une pompe doseuse pour la mise en pots. Le bonheur!
Ben oui, j'ai explosé ma tirelire, je me suis fait plaisir.
C'est une réflexion de plusieurs années à cause de l'investissement, mais je ne regrette rien, le crémeux part comme "des petits pains!"

J'ai fait mon premier crémeux avec du printemps (facile!) il y a quelques semaines, et depuis, il est resté bien crémeux.
(brassage à 25 tours/min, il a fallu environ 6 jours pour obtenir la texture que je souhaitais.
J'ai gardé des seaux de 5 kg pour me faire de la "semence" pour les prochaines tournées.
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Message par Michel52 Sam 24 Déc 2022, 13:54

Pepper,
Tu ne donnes pas beaucoup d'informations sur les conditions de récolte, stockage, traitement (chauffe?) et mise en pots, etc, etc. Ainsi, ce n'est pas simple de te répondre.
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Message par Krotal Sam 24 Déc 2022, 14:39

je t'ai envoyé un mp Michel  Wink

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Bulle d'air lors de la mise en pot Empty Re: Bulle d'air lors de la mise en pot

Message par Michel52 Sam 24 Déc 2022, 16:56

Vu, merci.
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