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Miel qui cristallise vite
3 participants
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Miel qui cristallise vite
Bonjour,
Je me permets de revenir sur ma récolte de 2019.
Avec seulement une colonie de production, je suis arrivé à 24kg de récolte sur 2 hausses.
A l'extraction le miel était très fluide et très parfumé.
Mais au bout de 1 mois et demi il s'est cristallisé et très compact.
Je sais que le miel de colza au printemps le fait aussi, mais ce n'est pas mon cas.
Aussi je me demande quel miel d'été le fait aussi si vite ?
Je me permets de revenir sur ma récolte de 2019.
Avec seulement une colonie de production, je suis arrivé à 24kg de récolte sur 2 hausses.
A l'extraction le miel était très fluide et très parfumé.
Mais au bout de 1 mois et demi il s'est cristallisé et très compact.
Je sais que le miel de colza au printemps le fait aussi, mais ce n'est pas mon cas.
Aussi je me demande quel miel d'été le fait aussi si vite ?
Brioso- larve
- Nombre de messages : 40
Age : 71
ville et région : Rochetoirin/Isère
Re: Miel qui cristallise vite
Il est normal que le miel cristallise...
Pour savoir de quelles fleurs il est issu, ce n'est pas facile.
Qui a-t-il dans ton secteur à cette période ?
Es-tu prêt à faire faire des analyses en laboratoire (ce n'est pas si cher...)
l'as-tu goûté ? y sens-tu des parfums ou saveurs particuliers ?
Pour savoir de quelles fleurs il est issu, ce n'est pas facile.
Qui a-t-il dans ton secteur à cette période ?
Es-tu prêt à faire faire des analyses en laboratoire (ce n'est pas si cher...)
l'as-tu goûté ? y sens-tu des parfums ou saveurs particuliers ?
michelfr30- reine mère
- Nombre de messages : 13410
Age : 71
ville et région : Mialet (30)
Re: Miel qui cristallise vite
Ce qui m'étonne c'est la rapidité à laquelle le miel a cristallisé. Et c'est vrai aussi que je préfère le miel liquide.
Dans mon environnement il n'y a pas de grandes cultures, c'est une campagne d'élevage bovins.
Il y a beaucoup beaucoup de variété de fleurs avec pas mal de lavande. Je me suis demandé si cela ne venait pas de là ?
Mon miel est très parfumé mais je suis encore trop débutant pour en reconnaître les saveurs surtout après la consommation de miels de grandes surfaces. "rires".
Bien sur l'analyse serait la solution, je vais en parler à mon club d'apiculteurs.
Dans mon environnement il n'y a pas de grandes cultures, c'est une campagne d'élevage bovins.
Il y a beaucoup beaucoup de variété de fleurs avec pas mal de lavande. Je me suis demandé si cela ne venait pas de là ?
Mon miel est très parfumé mais je suis encore trop débutant pour en reconnaître les saveurs surtout après la consommation de miels de grandes surfaces. "rires".
Bien sur l'analyse serait la solution, je vais en parler à mon club d'apiculteurs.
Brioso- larve
- Nombre de messages : 40
Age : 71
ville et région : Rochetoirin/Isère
Re: Miel qui cristallise vite
Une analyse pour 24 kg ce n'est pas très rentable... Je crois que ça coûte quelques dizaines d'euros. Il existe un laboratoire spécialisé.
Mais l'idée de demander à ton club est bonne : ils sauront surement te dire l'origine florale.
Quant à la cristallisation, tu peux la faire disparaitre en chauffant doucement à 40° au bain marie. Le miel redeviendra liquide... et finira par recristalliser.
Tu peux aussi le chauffer vers 60° et il ne cristallisera plus mais aura perdu beaucoup de ses propriétés, ce qui serait dommage.
Ton club t'apprendra à faire du miel crémeux en le brassant pour obtenir une cristallisation fine.
Bonne continuation !
Mais l'idée de demander à ton club est bonne : ils sauront surement te dire l'origine florale.
Quant à la cristallisation, tu peux la faire disparaitre en chauffant doucement à 40° au bain marie. Le miel redeviendra liquide... et finira par recristalliser.
Tu peux aussi le chauffer vers 60° et il ne cristallisera plus mais aura perdu beaucoup de ses propriétés, ce qui serait dommage.
Ton club t'apprendra à faire du miel crémeux en le brassant pour obtenir une cristallisation fine.
Bonne continuation !
michelfr30- reine mère
- Nombre de messages : 13410
Age : 71
ville et région : Mialet (30)
Re: Miel qui cristallise vite
La lavande est un miel qui cristallise rapidement. Les cristaux de miel de lavandes sont très fins, donc c'est souvent un miel utilisé pour ensemencer les autres miels pour les faire cristalliser (à hauteur de 15% si je me souviens bien). Donc si tu as de la lavande dans ton miel, ça ne m'étonne pas qu'il cristallise vite.
thomas
thomas
_________________
L'apiculture est l'école de la patience. C'est pour ça qu'il faut avoir un boulot entre deux visites...
Attention, le traitement anti-varroa, on n'est pas à une semaine près, mais on est à un mois près !
ThomasC- abeille butineuse
- Nombre de messages : 5227
Age : 51
ville et région : Manosque, Haute-Provence
Re: Miel qui cristallise vite
Merci pour vos réponses qui me font progresser
Brioso- larve
- Nombre de messages : 40
Age : 71
ville et région : Rochetoirin/Isère
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