forum apiculture France et abeilles
Bienvenue sur apiculture france.com.
Inscrivez vous pour avoir accès à toutes les rubriques.

Taux d'humidité

Aller en bas

Taux d'humidité

Message par apecor le Jeu 30 Aoû 2018, 10:18

Salut à tous

Le taux d'humidité de mon miel, qui est toujours dans le maturateur, est de 18.1 environ (à la surface)
Est ce correct ?

apecor
larve
larve

Masculin Nombre de messages : 22
Age : 28
ville et région : corse

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par jacquesv le Jeu 30 Aoû 2018, 12:05

bonjour, 

je ne suis pas un expert mais plusieurs fils sur ce sujet dont: 

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

jacquesv
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 570
Age : 59
ville et région : région St Claude, Haut Jura

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par Kawan le Jeu 30 Aoû 2018, 13:07

apecor a écrit:Salut à tous

Le taux d'humidité de mon miel, qui est toujours dans le maturateur, est de 18.1 environ (à la surface)
Est ce correct ?
C'est limite trop.
Le max autorisé est 18.
Le mieux serait aux alentours de 16.
avatar
Kawan
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 325
Age : 49
ville et région : Saint Martin la Méanne (Corrèze)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par apecor le Jeu 30 Aoû 2018, 13:47

Merci pour la réponse.
Cela fait 6 jours qu'il est dans le maturateur, il a un peu baissé par rapport au début.
Mais, comment lui faire perdre 1% ?
J'ai aussi testé à la sortie au robinet, il est plus bas qu'à la surface, aux alentours de 17.8

apecor
larve
larve

Masculin Nombre de messages : 22
Age : 28
ville et région : corse

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par Kawan le Jeu 30 Aoû 2018, 14:04

apecor a écrit:Merci pour la réponse.
Cela fait 6 jours qu'il est dans le maturateur, il a un peu baissé par rapport au début.
Mais, comment lui faire perdre 1% ?
J'ai aussi testé à la sortie au robinet, il est plus bas qu'à la surface, aux alentours de 17.8
Tes cadres n'étaient pas operculés quand tu as récolté ?
Parce que précisément, les abeilles n'operculent que quand le taux est bon pour la conservation.
avatar
Kawan
abeille nettoyeuse
abeille nettoyeuse

Masculin Nombre de messages : 325
Age : 49
ville et région : Saint Martin la Méanne (Corrèze)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par Anono le Jeu 30 Aoû 2018, 14:07

Salut,

18% ou 18,1%, pour moi, ça ne change rien! avec un autre réfractomètre, tu auras un résultat légèrement différent.

Avec un taux d'humidité pareil, tu peux le préparer sans risque à la mise en pot.

Remarque: Pour une mesure correcte du taux d'humidité, il faut mélanger le miel et prendre un échantillon représentatif. Pas juste une goutte en surface.
Les réfractomètres ne fonctionnent plus une fois que le miel a commencé à cristalliser (valeur non correcte).


Anono
avatar
Anono
abeille magasinière
abeille magasinière

Masculin Nombre de messages : 1170
Age : 36
ville et région : Namur - Belgique

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par Anono le Jeu 30 Aoû 2018, 14:10

Salut,

(on écrit tous en même temps!  Smile )

Avec ta mesure au robinet, tu confirmes donc que c'est nickel!

Bon amusement,

Anono
avatar
Anono
abeille magasinière
abeille magasinière

Masculin Nombre de messages : 1170
Age : 36
ville et région : Namur - Belgique

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par apecor le Jeu 30 Aoû 2018, 14:20

Les cadres étaient quasi tous operculés, je dirais sur 30 cadres il y en avait 5 qui n'étaient pas entièrement operculés.
Merci pour vos réponses.
Je mets en pot d'ici quelques jours !

apecor
larve
larve

Masculin Nombre de messages : 22
Age : 28
ville et région : corse

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par gwendal974 le Jeu 30 Aoû 2018, 18:41

Kawan a écrit:
apecor a écrit:Salut à tous

Le taux d'humidité de mon miel, qui est toujours dans le maturateur, est de 18.1 environ (à la surface)
Est ce correct ?
C'est limite trop.
Le max autorisé est 18.
Le mieux serait aux alentours de 16.

non,

la réglementation CEE 2001/110 autorise un maximum de 20%.

mais la plupart des apiculteurs visent une valeur 18% car c'est au dessus de cette valeur qu'il y a risque de fermentation.

moi un miel à 18.1 je le vends.
avatar
gwendal974
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 669
Age : 35
ville et région : Reunion, Cote Ouest

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par dacapa le Jeu 30 Aoû 2018, 20:49

apecor a écrit:Salut à tous

Le taux d'humidité de mon miel, qui est toujours dans le maturateur, est de 18.1 environ (à la surface)
Est ce correct ?
Bonsoir apécor,

tu peux faire baisser le taux d'humidité en branchant un déshumidificateur dans une pièce fermée (tu peux gagner env 1 % d'humidité en moins)
avatar
dacapa
abeille magasinière
abeille magasinière

Masculin Nombre de messages : 1164
Age : 62
ville et région : Pouilley les vignes , Doubs

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par Michel52 le Jeu 30 Aoû 2018, 21:13

Bonjour,

Je confirme ce que dit Gwendal, 20% max CEE, 18% max considéré par chez nous pour être plus tranquille. Pour ma part, à 18% j'attends encore un peu.

@Kawan, ce n'est pas parce que le miel est operculé, qu'il est forcément "sec". On peut trouver du 21% sous les opercules, ça peut même fermenter sous les opercules. Ce n'est pas courant mais, ça peut arriver "Le juge de paix" sera le réfractomètre.

@Dacapa, on peut faire baisser le taux d'humidité avant extraction, mais une fois en maturateur, c'est rappé! Sauf à utiliser une machine qui coûte plusieurs milliers d'Euros.
Là, par ex: https://www.icko-apiculture.com/otelo-deshumidificateur.html
avatar
Michel52
Donateur
Donateur

Masculin Nombre de messages : 975
Age : 53
ville et région : Haute-Marne

http://www.lesrucherschampetres.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par gwendal974 le Ven 31 Aoû 2018, 06:22

Et je crois qu'il y a des dérogations pour des miels naturellement plus humides comme le miel de callune à 23%.
avatar
gwendal974
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 669
Age : 35
ville et région : Reunion, Cote Ouest

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par mielpimpin le Ven 31 Aoû 2018, 09:45

Je crois que pour un amateur , jusqu'à quelques centaines de kg de miel par an , il n'y a pas lieu de se soucier de l'humidité du miel .

Il suffit juste de ne jamais récolter une hausse de miel non operculée à moins des trois quarts .

En quarante ans , je n'ai jamais eu un seul pot de miel qui fermente .
Je n'ai jamais cherché à savoir le taux d'humidité du miel que je récolte .

Avec la famille et les amis , le miel est vite consommé de toute façon et le stock ne fait jamais l'année !
avatar
mielpimpin
abeille butineuse
abeille butineuse

Masculin Nombre de messages : 2009
Age : 63
ville et région : Le Creusot BOURGOGNE

http://mielpimpin.over-blog.com/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par TBK le Ven 31 Aoû 2018, 15:07

Michel52 a écrit:Bonjour,

Je confirme ce que dit Gwendal, 20% max CEE, 18% max considéré par chez nous pour être plus tranquille. Pour ma part, à 18% j'attends encore un peu.

@Kawan, ce n'est pas parce que le miel est operculé, qu'il est forcément "sec". On peut trouver du 21% sous les opercules, ça peut même fermenter sous les opercules. Ce n'est pas courant mais, ça peut arriver "Le juge de paix" sera le réfractomètre.

@Dacapa, on peut faire baisser le taux d'humidité avant extraction, mais une fois en maturateur, c'est rappé! Sauf à utiliser une machine qui coûte plusieurs milliers d'Euros.
Là, par ex:
comment faites vous avant desoperculer?

TBK
larve
larve

Masculin Nombre de messages : 10
Age : 43
ville et région : Madagscar

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par gwendal974 le Ven 31 Aoû 2018, 15:33

Si les abeilles operculent c'est que c'est sec, sinon elles n'operculent pas.

Elles sont comme nous, elles ferment le pot quand c'est pret à mettre en conserve.

Et elles sont plus fiables qu'un réfractomètre.

C'est pour ça que les vieux de la vielle comme miel pimpin leur font confiance.


On dit que si 75% des rayons sont operculés c'est bon.
avatar
gwendal974
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 669
Age : 35
ville et région : Reunion, Cote Ouest

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par TBK le Ven 31 Aoû 2018, 15:56

A Mada, nous avons du mal à obtenir un taux de moins de 20% sur le miel de Niaouli car il se récolte en période des pluies. C'est une vraie difficulté pour les apiculteurs locaux de ce que j'ai compris. Maintenant, je ne suis pas sur de comprendre pourquoi cela est ainsi (les abeilles qui s'adaptent ou les méthodes de récolte qui n'empèchent pas à 100% la prise d’humidité ?) Donc s'il existe une méthode particulière, je suis preneur !

TBK
larve
larve

Masculin Nombre de messages : 10
Age : 43
ville et région : Madagscar

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par gwendal974 le Ven 31 Aoû 2018, 17:20

TBK a écrit:A Mada, nous avons du mal a obtenir un taux de moins de 20% sur le miel de Niaouli car il se recolte en periode des pluies. C'est une vraie difficulte pour les apiculteurs locaux de ce que j'ai compris. Maintenant, je ne suis pas sur de comprendre pourquoi cela est ainsi (les abeilles qui s'adaptent ou les methodes de recolte qui n'empechent pas a 100% la prise d'humidite?) Donc s'il existe une methode particuliere, je suis preneur!

le s'il est operculé  ce miel est sec, il prend l'humidité pendant l'extraction. vous avez le même problème, que nous : il faut extraire par temps sec.
avatar
gwendal974
abeille nourrice
abeille nourrice

Masculin Nombre de messages : 669
Age : 35
ville et région : Reunion, Cote Ouest

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par eul' riolu le Ven 31 Aoû 2018, 18:36

TBK a écrit:A Mada, ... s'il existe une méthode particulière, je suis preneur !

Vu le soleil, je suis sur que tu t'es fabriqué un cérificateur.
Fabrique t'en un pour le miel avec des ouvertures par dessous et aussi dessus.
Cela va donc chauffer l'air qui va circuler et enlever l'humidité.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
avatar
eul' riolu
reine mère
reine mère

Masculin Nombre de messages : 18115
Age : 67
ville et région : Saone Franche-Comté

http://www.lesfousdubois.org/forum

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par Michel52 le Ven 31 Aoû 2018, 23:02

gwendal974 a écrit:Si les abeilles operculent c'est que c'est sec, sinon elles n'operculent pas.
Et elles sont plus fiables qu'un réfractomètre.
On dit que si 75% des rayons sont operculés c'est bon.
"On dit" oui, en effet!
En faite, la réalité est tout autre, réfractomètre à l'appui, justement!
Après, c'est vous qui voyez.
--> A quoi bon utiliser le réfractomètre après tout!
 
avatar
Michel52
Donateur
Donateur

Masculin Nombre de messages : 975
Age : 53
ville et région : Haute-Marne

http://www.lesrucherschampetres.fr

Revenir en haut Aller en bas

Re: Taux d'humidité

Message par Michel52 le Ven 31 Aoû 2018, 23:11

TBK a écrit:comment faites vous avant desoperculer?
Hausses en piles sur palettes dans la miellerie avec circulation d'air. Humidité de la pièce ~30% grâce à un déshumidificateur.
Je gagne 1 à 2 % d'humidité par 24h.
Même avec des hausses operculées, mais c'est plus long, généralement 2 fois plus long.
C'est ce qu'il se passe chez moi avec mon instal. A chacun sa configuration.
avatar
Michel52
Donateur
Donateur

Masculin Nombre de messages : 975
Age : 53
ville et région : Haute-Marne

http://www.lesrucherschampetres.fr

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum