Taux d'humidité

Salut à tous

Le taux d'humidité de mon miel, qui est toujours dans le maturateur, est de 18.1 environ (à la surface)
Est ce correct ?

bonjour, 

je ne suis pas un expert mais plusieurs fils sur ce sujet dont: 

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apecor a écrit:Salut à tous

Le taux d'humidité de mon miel, qui est toujours dans le maturateur, est de 18.1 environ (à la surface)
Est ce correct ?

C'est limite trop.
Le max autorisé est 18.
Le mieux serait aux alentours de 16.

Merci pour la réponse.
Cela fait 6 jours qu'il est dans le maturateur, il a un peu baissé par rapport au début.
Mais, comment lui faire perdre 1% ?
J'ai aussi testé à la sortie au robinet, il est plus bas qu'à la surface, aux alentours de 17.8

apecor a écrit:Merci pour la réponse.
Cela fait 6 jours qu'il est dans le maturateur, il a un peu baissé par rapport au début.
Mais, comment lui faire perdre 1% ?
J'ai aussi testé à la sortie au robinet, il est plus bas qu'à la surface, aux alentours de 17.8

Tes cadres n'étaient pas operculés quand tu as récolté ?
Parce que précisément, les abeilles n'operculent que quand le taux est bon pour la conservation.

Salut,

18% ou 18,1%, pour moi, ça ne change rien! avec un autre réfractomètre, tu auras un résultat légèrement différent.

Avec un taux d'humidité pareil, tu peux le préparer sans risque à la mise en pot.

Remarque: Pour une mesure correcte du taux d'humidité, il faut mélanger le miel et prendre un échantillon représentatif. Pas juste une goutte en surface.
Les réfractomètres ne fonctionnent plus une fois que le miel a commencé à cristalliser (valeur non correcte).


Anono

Salut,

(on écrit tous en même temps!  )

Avec ta mesure au robinet, tu confirmes donc que c'est nickel!

Bon amusement,

Anono

Les cadres étaient quasi tous operculés, je dirais sur 30 cadres il y en avait 5 qui n'étaient pas entièrement operculés.
Merci pour vos réponses.
Je mets en pot d'ici quelques jours !

Kawan a écrit:

apecor a écrit:Salut à tous

Le taux d'humidité de mon miel, qui est toujours dans le maturateur, est de 18.1 environ (à la surface)
Est ce correct ?

C'est limite trop.
Le max autorisé est 18.
Le mieux serait aux alentours de 16.

non,

la réglementation CEE 2001/110 autorise un maximum de 20%.

mais la plupart des apiculteurs visent une valeur 18% car c'est au dessus de cette valeur qu'il y a risque de fermentation.

moi un miel à 18.1 je le vends.

apecor a écrit:Salut à tous

Le taux d'humidité de mon miel, qui est toujours dans le maturateur, est de 18.1 environ (à la surface)
Est ce correct ?

Bonsoir apécor,

tu peux faire baisser le taux d'humidité en branchant un déshumidificateur dans une pièce fermée (tu peux gagner env 1 % d'humidité en moins)

Bonjour,

Je confirme ce que dit Gwendal, 20% max CEE, 18% max considéré par chez nous pour être plus tranquille. Pour ma part, à 18% j'attends encore un peu.

@Kawan, ce n'est pas parce que le miel est operculé, qu'il est forcément "sec". On peut trouver du 21% sous les opercules, ça peut même fermenter sous les opercules. Ce n'est pas courant mais, ça peut arriver "Le juge de paix" sera le réfractomètre.

@Dacapa, on peut faire baisser le taux d'humidité avant extraction, mais une fois en maturateur, c'est rappé! Sauf à utiliser une machine qui coûte plusieurs milliers d'Euros.
Là, par ex: https://www.icko-apiculture.com/otelo-deshumidificateur.html

Et je crois qu'il y a des dérogations pour des miels naturellement plus humides comme le miel de callune à 23%.

Je crois que pour un amateur , jusqu'à quelques centaines de kg de miel par an , il n'y a pas lieu de se soucier de l'humidité du miel .

Il suffit juste de ne jamais récolter une hausse de miel non operculée à moins des trois quarts .

En quarante ans , je n'ai jamais eu un seul pot de miel qui fermente .
Je n'ai jamais cherché à savoir le taux d'humidité du miel que je récolte .

Avec la famille et les amis , le miel est vite consommé de toute façon et le stock ne fait jamais l'année !

Michel52 a écrit:Bonjour,

Je confirme ce que dit Gwendal, 20% max CEE, 18% max considéré par chez nous pour être plus tranquille. Pour ma part, à 18% j'attends encore un peu.

@Kawan, ce n'est pas parce que le miel est operculé, qu'il est forcément "sec". On peut trouver du 21% sous les opercules, ça peut même fermenter sous les opercules. Ce n'est pas courant mais, ça peut arriver "Le juge de paix" sera le réfractomètre.

@Dacapa, on peut faire baisser le taux d'humidité avant extraction, mais une fois en maturateur, c'est rappé! Sauf à utiliser une machine qui coûte plusieurs milliers d'Euros.
Là, par ex:

comment faites vous avant desoperculer?

Si les abeilles operculent c'est que c'est sec, sinon elles n'operculent pas.

Elles sont comme nous, elles ferment le pot quand c'est pret à mettre en conserve.

Et elles sont plus fiables qu'un réfractomètre.

C'est pour ça que les vieux de la vielle comme miel pimpin leur font confiance.


On dit que si 75% des rayons sont operculés c'est bon.

A Mada, nous avons du mal à obtenir un taux de moins de 20% sur le miel de Niaouli car il se récolte en période des pluies. C'est une vraie difficulté pour les apiculteurs locaux de ce que j'ai compris. Maintenant, je ne suis pas sur de comprendre pourquoi cela est ainsi (les abeilles qui s'adaptent ou les méthodes de récolte qui n'empèchent pas à 100% la prise d’humidité ?) Donc s'il existe une méthode particulière, je suis preneur !

TBK a écrit:A Mada, nous avons du mal a obtenir un taux de moins de 20% sur le miel de Niaouli car il se recolte en periode des pluies. C'est une vraie difficulte pour les apiculteurs locaux de ce que j'ai compris. Maintenant, je ne suis pas sur de comprendre pourquoi cela est ainsi (les abeilles qui s'adaptent ou les methodes de recolte qui n'empechent pas a 100% la prise d'humidite?) Donc s'il existe une methode particuliere, je suis preneur!

le s'il est operculé  ce miel est sec, il prend l'humidité pendant l'extraction. vous avez le même problème, que nous : il faut extraire par temps sec.

TBK a écrit:A Mada, ... s'il existe une méthode particulière, je suis preneur !

Vu le soleil, je suis sur que tu t'es fabriqué un cérificateur.
Fabrique t'en un pour le miel avec des ouvertures par dessous et aussi dessus.
Cela va donc chauffer l'air qui va circuler et enlever l'humidité.

gwendal974 a écrit:Si les abeilles operculent c'est que c'est sec, sinon elles n'operculent pas.
Et elles sont plus fiables qu'un réfractomètre.
On dit que si 75% des rayons sont operculés c'est bon.

"On dit" oui, en effet!
En faite, la réalité est tout autre, réfractomètre à l'appui, justement!
Après, c'est vous qui voyez.
--> A quoi bon utiliser le réfractomètre après tout!
 

TBK a écrit:comment faites vous avant desoperculer?

Hausses en piles sur palettes dans la miellerie avec circulation d'air. Humidité de la pièce ~30% grâce à un déshumidificateur.
Je gagne 1 à 2 % d'humidité par 24h.
Même avec des hausses operculées, mais c'est plus long, généralement 2 fois plus long.
C'est ce qu'il se passe chez moi avec mon instal. A chacun sa configuration.