miel crémeux

Bonjour, le miel de la saison 2022, était entrain de cristalliser et solidifier dans le décanteur. Je pensais le mettre en bocaux ce printemps car pas eu le temps de le faire avant. Je l'ai gardé dans ma cuisine plus d'un mois, entre 20° et 26°. Ça fait 3 jours que je le mixe 2 fois par jour, il est devenu couleur crème et crémeux, jusque là pas de problème sauf que l'on sent encore quelques cristaux sous la langue. Y a t'il une solution pour supprimer les fins cristaux restants ?

Bonjour, je ne réponds pas à ta question, n'y connaissant rien en miel crémeux, mais je me permet de te dire, même si j'ai noté que tu n'avais pas eu le temps, que garder le miel si longtemps dans le décanteur, c'est beaucoup trop long.

Quinze jours c'est suffisant.

À 26 degrés, attention à la fermentation...!

Le miel crémeux est une micro cristallisation, si ton miel a cristallisé dans le décanteur, les cristaux sont grossiers et resteront ainsi dans ton crémeux. Il aurait fallu le décristalliser avant.
Le miel n'est pas mauvais pour autant